المرنغ الكلاسيكي في الفرن

المرنغ الكلاسيكي في الفرن هو حلوى محبوبة لدى الكثيرين. لها تركيبة بسيطة وطعم رائع. باستخدام وصفاتنا العشرة البسيطة، يمكنك صنع المرنغ في المنزل.

وصفة المرنغ الكلاسيكية في المنزل

مرنغ لذيذ ويذوب في الفم. هناك عدة قواعد لصنع الحلوى. أولاً، يجب عليك فصل البياض عن الصفار بعناية شديدة. ثانيًا، يجب عليك خفق البياض في وعاء نظيف وجاف.

1. 
   كيفية صنع المرنغ في المنزل باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ افصل البياض عن الصفار، ثم انقله إلى وعاء جاف واضربه حتى تتشكل رغوة كثيفة.
2. 
   دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر.
3. 
   استمر في الخفق حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا ويلتصق بالمخفق بإحكام.
4. 
   تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية. باستخدام كيس المعجنات، ضعي المرنغ على صينية الخبز على شكل "ورود" صغيرة.
5. 
   اطهي المرنغ في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.يعتمد وقت الطهي على حجم المرنغ. كلما كانوا أصغر. كلما تم طهيها بشكل أسرع، كلما زاد وقت الطهي وفقًا لذلك. يجب أن يجف المرنغ جيدًا ولكن لا يحترق. يُقدم المارينج بعد أن يبرد تمامًا.

بالعافية!

كيفية صنع المرنغ محلي الصنع من البروتين والسكر؟

يتكون المرينغ من مكونين فقط: بياض البيض والسكر. الصعوبة الرئيسية التي قد تواجهها هي الحصول على رغوة بروتينية سميكة ورقيقة. تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت لجعل الكتلة كثيفة ومتجددة الهواء.

وقت الطبخ: 150 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البروتينات - 3 قطع.
• السكر - 150 غرام.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار بعناية. لا ينبغي أن يدخل جرام من صفار البيض إلى كتلة البروتين، وإلا فلن يخفق البياض.

2. ضع البياض في وعاء جاف ونظيف تماماً. ضربهم بالخلاط.

3. تدريجيا سوف يتحول اللون الأبيض إلى اللون الأبيض ويزداد حجمه.

4. دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واستمري في الخفق لمدة 6-7 دقائق.

5. ستكون كتلة البروتين جاهزة لمزيد من العمل عندما يبقى أثر المخفقة على سطحها.

6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز واستخدم حقنة المعجنات لإضافة خليط البروتين.

7. قم بطهي المرنغ على حرارة 90 درجة لمدة ساعتين. المرنغ اللذيذ والمقرمش جاهز، يبرد ويقدم مع الشاي.

بالعافية!

مرنغ على عصا لتزيين الكعكة

إلى جانب حقيقة أن المرنغ على العصا هو حلوى لذيذة جدًا، يمكن أن يكون زخرفة ممتازة لكعكة العيد. أطلق العنان لخيالك وحوّل كعكتك إلى عمل فني.

وقت الطبخ: 150 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• البروتينات - 150 جرام.
• السكر - 300 غرام.
• تلوين الطعام - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. ضعي بياض البيض والسكر في وعاء جاف.

2. اسكبي الماء الساخن في المقلاة وضعي فوقها وعاء من بياض البيض.

3. ضعي الهيكل على نار خفيفة، سخني الماء واخفقي البياض والسكر. يجب أن يذوب السكر تماما.

4. بعد ذلك، أخرج الوعاء من حمام البخار واستمر في ضرب كتلة البروتين لمدة 10 دقائق.

5. يجب أن تلتصق كتلة البروتين النهائية جيدًا بالمخفقة.

6. قسّم الكتلة إلى قسمين. أضف الصبغة الزرقاء إلى إحداهما والصبغة الصفراء إلى الأخرى.

7. انقلي المرنغ إلى أكياس التزيين.

8. ثم ضع الكيسين في كيس أنابيب آخر وأرفق طرف الوردة.

9. قم بتغطية صينية الخبز بالرق. باستخدام كيس المعجنات، اصنعي أشكالًا دائرية.

10. بعد ذلك، قم بإدخال العصي الخشبية بعناية.

11. اخبزي المرنغ في الفرن على حرارة 80-90 درجة لمدة 1.5-2 ساعة. راقب الحلوى؛ وقت الطهي يعتمد بشكل مباشر على قوة الفرن الخاص بك.

12. استخدمي المارينج على عصا لتزيين الكيك.

بالعافية!

المرنغ في فرن كهربائي في المنزل

المرينغ هو اسم آخر للمرنغ. هذه كعكات بيضاء اللون ومتجددة الهواء تذوب في فمك. الحلوى سهلة التحضير، لكن خبزها في الفرن على درجة حرارة منخفضة يستغرق وقتًا طويلاً.

وقت الطبخ: 2.5 ساعة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• البروتينات – 4 قطع.
• سكر – 100 غرام.
• السكر البودرة – 100 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نفصل البياض عن الصفار. انقل البياض إلى وعاء جاف تمامًا، فهذا مهم.

2. أضف قليلًا من الملح وابدأ بضرب البياض بالخلاط.

3.عندما تتشكل رغوة بيضاء من البياض، أضيفي الفانيليا واستمري في الضرب لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. دون التوقف عن الخفق، أضيفي السكر والمسحوق في أجزاء.

5. يصبح المرينغ جاهزًا عندما تبدأ القمم المستقرة بالتشكل.

6. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. باستخدام كيس المعجنات، ضعي خليط بياض البيض على صينية الخبز.

7. اخبزي المرينغ على حرارة 80 درجة لمدة ساعتين. لا تفتح الفرن أثناء عملية التجفيف. تبرد الحلوى تمامًا أولًا، ثم تقدم مع الشاي.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للمرنغ مع المكسرات

نسخة مثيرة جدا للاهتمام ولذيذة من المرنغ. يمكنك إضافة أي مكسرات تفضلها إلى هذه الوصفة الفرنسية. مع القهوة أو الكاكاو، سيكون المرنغ الناعم مع قطع المكسرات المقرمشة رائعًا.

وقت الطبخ: 140 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بياض البيض – 3 قطع.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• المكسرات - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قطع المكسرات بسكين.

2. يجب أن تكون حاوية خفق بياض البيض نظيفة وجافة. أولاً، اخفقي البياض فقط حتى تتشكل رغوة بيضاء. ثم أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واستمري في الخفق حتى يذوب تمامًا.

3. يجب أن تكون النتيجة كتلة ناعمة وكثيفة إلى حد ما.

4. أضيفي المكسرات إلى البياض المخفوق واخلطيهم ببطء. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز، ثم ضع خليط البروتين عليها.

5. اخبزي المرنغ في الفرن على حرارة 80-90 درجة لمدة ساعتين. المرينغ مع المكسرات تبين أنه خفيف وجيد التهوية.

بالعافية!

مرنغ سريع جدًا في الميكروويف في 5 دقائق

علاج الشاي الذي يذوب في الفم والذي يمكن تحضيره في دقائق. يتم طهي المرينغ في الميكروويف بشكل أسرع من الفرن التقليدي، على الرغم من أن عملية الطهي لا تختلف عن الطريقة الكلاسيكية.

وقت الطبخ: 5 دقائق.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بياض البيض – 4 قطع.
• سكر – 100 غرام.
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• الملح - 1 قرصة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البيض جيداً، وافصلي البياض عن الصفار.

2. أضيفي الملح إلى البياض على طرف السكين واضربيه بالخلاط.

3. بعد ذلك، دون التوقف عن الخفق، أضف حامض الستريك والسكر. يجب أن يذوب السكر تمامًا وتكون كتلة البروتين بيضاء وكثيفة.

4. دهن قالب صالح للاستخدام في الميكروويف بكمية صغيرة من الزبدة وتشكيل المرنغ باستخدام كيس المعجنات.

5. اخبزي المرينغ في الميكروويف لمدة دقيقة ونصف بقوة 800 واط. بعد سماع الصافرة، اتركي الكعك يقف واتركيه في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى تقريبًا. نصيحة: عند وضع الكعك على ورق البرشمان، تذكر أن المرنغ سوف يُخبز في وسط الوعاء بشكل أسرع منه على طول الحافة. قم بتبريد المرنغ النهائي ووضعه في طبق وتقديمه مع الشاي.

بالعافية!

كيف لطهي المرنغ الكسترد في حمام بخار؟

المرينغ المخمر في حمام بخار خفيف وطري بشكل خاص. يمكن تقديمه مع الشاي كحلوى منفصلة أو استخدامه لتزيين الكعك والمعجنات محلية الصنع.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 3-4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر - 120 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• حامض الستريك - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي البيض جيدًا وافصلي البياض عن الصفار بعناية.

2. أضف حامض الستريك والسكر العادي والفانيليا إلى البياض.

3. اخفقي المكونات بالخلاط لمدة 2-3 دقائق.

4. ضع وعاء بياض البيض المخفوق في حمام بخار. فاز بياض البيض لمدة 10-12 دقيقة حتى يزداد حجمه ويصبح سميكًا.

5.عندما تبقى علامات واضحة من الخلاط على كتلة البروتين، يمكنك إطفاء النار والتوقف عن الجلد. بعد ذلك، اخفقي الخليط لمدة 4-5 دقائق أخرى، ستصبح الكريمة سميكة ولزجة، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية.

6. يحافظ المرينغ على شكله جيداً حتى بدون خبزه. باستخدام كيس المعجنات، اصنعي كعكًا على شكل وردة على قاعدة البسكويت وقدميه مع الشاي.

بالعافية!

مرنغ الليمون محلي الصنع

ندعوك لتحضير حلوى مذهلة للشاي باستخدام هذه الوصفة البسيطة. يبدو مرنغ الليمون جيد التهوية ذو المذاق الحامض اللطيف مثيرًا للإعجاب على الطاولة. يمكن استخدام الكركم كصبغة طبيعية.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 2-3.

مكونات:

• بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• نكهة الليمون - 1 غرام.
• الكركم - 1 قرصة.
• السكر البودرة – 55 جم.
• عصير الليمون – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل كتلة رقيقة.

2. أضف المسحوق تدريجيًا إلى كتلة البروتين واستمر في الضرب حتى يتم الحصول على قمم ثابتة.

3. وأخيرًا أضف عصير الليمون والكركم وبرش الليمون.

4. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان وقم بتوصيل كتلة البروتين إلى قطع بسكويت صغيرة.

5. اخبزي المرنغ في فرن محمى على حرارة 100 درجة لمدة 1.5 ساعة. ثم يبرد المرنغ ويوضع في طبق ويقدم.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع المرنغ في طباخ بطيء

المرينغ هي حلوى لذيذة استمتع بها الكثيرون في مرحلة الطفولة. ولكن عندما لم تكن هناك أدوات المطبخ الحديثة، استغرق الأمر الكثير من الوقت لإعداد المرينغ ولم تكن كل محاولات التغلب على بياض البيض ناجحة. الآن، مع خلاط وطباخ بطيء، يعد المرنغ أحد أبسط الحلويات.

وقت الطبخ: 3.5 ساعة.

وقت الطبخ: 25 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 0.3 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي البيضة جيدًا بالماء الساخن، وافصلي البياض عن الصفار بعناية ثم انقليها إلى وعاء جاف. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح على سرعة خلاط منخفضة.

2. ثم قم بزيادة السرعة واستمر في الضرب لمدة 3-4 دقائق أخرى.

3. بعد ذلك، أضف السكر في أجزاء، ستصبح الكتلة أكثر كثافة وبياضًا أمام عينيك. فاز لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتشكل القمم الصلبة.

4. يجب ألا تتدفق كتلة البروتين الصحيحة من الحاوية عند إمالتها.

5. قم بتغطية الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد بورق الألمنيوم. ضعي خليط البروتين عليها وشكلي منها كوكيز صغيرة على شكل وردة.

6. قم بطهي المرنغ في وضع "الخبز" لمدة 3 ساعات، وافتح غطاء الطباخ المتعدد كل 15-20 دقيقة لإخراج البخار. قم بإزالة المرنغ بعناية من الطباخ البطيء، ثم قم بتبريده وتقديم الحلوى مع الشاي.

بالعافية!

مرنغ منزلي لذيذ بدون سكر مضاف

يتم تحضير المرينغ بكل بساطة من مجموعة صغيرة من المكونات. للحصول على حلوى جيدة التهوية، ما عليك سوى خفق بياض البيض وتجفيفه في الفرن. الشيء الرئيسي هو مراعاة التفاصيل المهمة جدًا: يجب أن يكون البيض طازجًا والأطباق جافة ونظيفة تمامًا.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بياض البيض - 4-5 قطع.
• التحلية - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار بعناية. لا ينبغي المساس بسلامة صفار البيض.

2. اخفقي البياض بالخلاط حتى يشكل رغوة بيضاء كثيفة.

3. بعد ذلك، أضف المُحلي واستمر في الخفق. يجب أن تحافظ كتلة البروتين على شكلها جيدًا.

4. غطي صينية الخبز بورق الخبز، ثم ضعي خليط البروتين عليها بملعقة أو باستخدام كيس المعجنات.يمكن أن يكون للمرنغ أي شكل حسب تقديرك.

5. اخبزي المرنغ في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 1.5-2 ساعة. قم بتبريد المرنغ النهائي ثم قدم الحلوى.

بالعافية!