كفاس أبيض

الكفاس الأبيض هو مشروب روسي شهير، يستخدم بشكل رئيسي في صنع الأوكروشكا والتوري. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام الخبز أو الدقيق. نقدم لك عدة وصفات مختلفة لتحضير هذا المشروب الخفيف والمنعش في المنزل.

كفاس أبيض محلي الصنع مصنوع من دقيق الجاودار

وصفة بسيطة للكفاس الأبيض للتحضير المنزلي. خصوصية هذه الوصفة هو خلط دقيق الجاودار والحنطة السوداء، وكذلك استخدام الشعير غير المخمر. يروي هذا الكفاس العطش جيدًا وهو مثالي لأيام الصيف الحارة.

1. 
   كيفية تحضير الكفاس الأبيض في المنزل؟ أضف الكمية المطلوبة من دقيق الجاودار.
2. 
   مزجها مع دقيق الحنطة السوداء والشعير.
3. 
   قم بغلي الخليط بالكامل مع لتر من الماء المغلي.
4. 
   مزج.
5. 
   باستخدام المخفقة، قم بتفتيت كتل الدقيق وجلب الخليط إلى كتلة متجانسة.
6. 
   تبرد إلى 37 درجة وتصب في ملعقة كبيرة من العجين المخمر الذي سبق أن أعدناه من خميرة النبيذ ودقيق الجاودار.
7. 
   أضيفي الزبيب إلى الخليط.
8. 
   تخلط جيدا.
9. 
   غطيها بمنشفة واتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
10. 
    بعد يوم، صب نصف لتر من الماء المغلي.
11. 
    يقلب ويترك مرة أخرى لمدة يوم. أضف الماء المتبقي واتركه مرة أخرى لمدة يوم.
12. 
    صفي الكفاس من خلال القماش القطني في زجاجة واتركيه ليبرد في الثلاجة.
13. 
    قدمي الكفاس النهائي إلى الطاولة. بالعافية!

---

كيفية تحضير كفاس أبيض لذيذ لأوكروشكا؟

يتم تحضير okroshka الحقيقي بالكفاس الأبيض، ولكن يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في المتاجر. لذلك، نحن نقدم وصفة بسيطة للكفاس الأبيض محلي الصنع، والتي ستجعل أوكروشكا الخاص بك لذيذًا وعطريًا، وبالإضافة إلى ذلك، سيكون بمثابة مشروب منعش ممتاز.

مدة الطهي: يومين.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• دقيق الجاودار – 300 غرام
• الماء – 6 لتر.
• خميرة الخبز – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغلي 3 لتر من الماء.

2. صب دقيق الجاودار في الماء.

3. يقلب ويترك ليبرد طوال الليل.

4. أضيفي الخليط البادئ إلى الخليط الذي يبرد إلى حوالي 37 درجة، واتركيه لمدة يوم.

5. بعد مرور يوم، يضاف الماء المتبقي إلى الخليط ويترك لمدة 12 ساعة.

6. يجب أن تكون النتيجة كفاس كثيفة وحامضة لأوكروشكا. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للكفاس الأبيض مع الخميرة

تستخدم هذه الوصفة الخميرة وفتات الخبز بدلاً من الدقيق. تبين أن هذا الكفاس الأبيض أكثر سيولة وبالتأكيد لن يكون له طعم دقيق. إنه سهل التحضير للغاية، وطعمه طري وممتع للغاية.

مدة الطهي: 4 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• الخبز الأبيض - 200 غرام.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الزبيب – 15 قطعة.
• المياه الارتوازية – 3 لتر.
• الخميرة الجافة - 5 غرام.

عملية الطبخ:

1. نقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات حجم كل منها حوالي 2 سم.

2. اقليها في مقلاة بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3.ننقل البسكويت إلى مرطبان ونضيف إليه السكر والزبيب ونضيف إليه الخميرة. املأهم بالماء في درجة حرارة الغرفة. قم بتغطية الجرة بشاش مطوي في طبقات.

4. دع الكفاس ينقع لمدة 3 أيام.

5. قم بتصفية الكفاس النهائي وقم بتبريده في الثلاجة. بالعافية!

كفاس أبيض بدون خميرة في المنزل

في هذه الوصفة، يتم تحضير الكفاس الأبيض باستخدام العجين المخمر، دون استخدام الخميرة. من السهل تحضيرها، ومكونات تحضيرها يمكن العثور عليها بسهولة في أي منزل. إنه مشروب صيفي رائع وقاعدة ممتازة لـ okroshka.

مدة الطهي: 4 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• دقيق الجاودار - 8 ملاعق كبيرة.
• الماء – 3.5 لتر.
• الزبيب – 30 قطعة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الدقيق في وعاء كبير، ويُسكب فيه كوبين من الماء، ويُخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح كريميًا. يضاف السكر ويقلب الخليط مرة أخرى.

2. أضيفي الزبيب غير المغسول إلى العجينة لتسريع عملية التخمير.

3. تُغطى العجينة بمنشفة وتترك في مكان دافئ. تشير الرائحة الحامضة إلى جاهزية البادئ.

4. أخرج الزبيب من البادئ واسكبه في وعاء نظيف.

5. املأ البادئ بالماء، وقم بتغطية الجرة واتركها لتنقع لمدة 3 أيام.

6. قم بتصفية الكفاس الأبيض النهائي وضعه في الثلاجة.

7. قدمي الكفاس المبرد على المائدة. بالعافية!

كفاس أبيض معطر مع الفجل

وصفة غير عادية إلى حد ما، ولكنها ليست أقل إثارة للاهتمام للكفاس الأبيض. يتم تحضيره باستخدام الفجل والعسل، وهو مزيج قد يفاجئ البعض وسيتجاوز بالتأكيد كل توقعاتك. يبدو أن الكفاس طازج جدًا ومثالي لحرارة الصيف. كما أنها ستصنع أوكروشكا ممتازة!

مدة الطهي: 3 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• خبز الجاودار – 800 غرام.
• الفجل المبشور - 100 غرام.
• العسل - 100 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• خميرة طازجة - 20 جم.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الدخن – 50 غرام.
• الماء – 4 لتر.

عملية الطبخ:

1. تحضير البسكويت من خبز الجاودار باستخدام الفرن. بعد ذلك، ضعيهم في قدر واسكبي فوقهم الماء المغلي.

2. بعد 3 ساعات، قم بتصفية الماء المنقوع من خلال القماش القطني وأضف إليه الخميرة. اتركي الخليط لمدة 6 ساعات ثم قومي بتسخينه وأضيفي إليه الفجل والعسل.

3. نضيف أيضًا السكر إلى الكفاس، لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة.

4. اسكبي الكفاس في زجاجات وأضيفي القليل من الزبيب والقليل من الدخن لكل منها. نغلق الزجاجات ونضعها في الثلاجة في وضع أفقي لمدة يومين.

5. قم بتصفية الكفاس النهائي مرة أخرى ثم قدمه. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الكفاس الأبيض بالنعناع

مشروب منعش رائع للأيام الحارة بشكل خاص. المكون الرئيسي لهذا الكفاس هو النعناع الحار، الذي يمنح الكفاس نضارة خاصة. لن تجد مثل هذا المشروب في أي متجر!

مدة الطهي: 3 أيام.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الماء – 3 لتر.
• النعناع - 135 جم.
• حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 250 غرام.

عملية الطبخ:

1. نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة.

2. اغسلي النعناع وأضيفيه إلى الماء المغلي مع الأغصان. اطهيها مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. ارفعي المرق عن النار وأضيفي حامض الستريك والسكر وقلبي حتى يذوب. دع السائل يبرد تحت الغطاء إلى 37 درجة.

4. تضاف الخميرة وتحرك وتغطى السائل وتترك لتتخمر حوالي 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

5. صفي الكفاس في زجاجات ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 أيام. قدمها مبردة واستمتع بوجبتك!