يعد فطر بورسيني لفصل الشتاء مقبلات ملكية على طاولتك، مما يؤدي إلى تنويع قوائم الطعام المنزلية وقوائم العطلات. يمكن ببساطة تناول هذا العلاج مع الخبز أو إضافته إلى السلطات المختلفة. للتحضير للتخزين طويل الأمد، استخدم مجموعة مختارة من عشر وصفات بسيطة للتحضير مع صور خطوة بخطوة.
- فطر بورسيني متبل بالخل لفصل الشتاء
- فطر بورسيني مع البصل لفصل الشتاء في الجرار
- كافيار فطر بورسيني لفصل الشتاء
- تخليل فطر بورسيني
- كيفية تجميد فطر بورسيني في الفريزر
- فطر بورسيني لفصل الشتاء بدون خل
- فطر بورسيني مع الثوم لفصل الشتاء
- فطر بورسيني متبل بالزبدة
- فطر بورسيني لفصل الشتاء مع حامض الستريك
- فطر بورسيني مقلي لفصل الشتاء
فطر بورسيني متبل بالخل لفصل الشتاء
فطر بورسيني متبل بالخل لفصل الشتاء سوف يسعدك أنت وأحبائك على الطاولة. يمكن تقديم المستحضر كمقبلات باردة مستقلة أو تقديمه مع الأطباق الجانبية. لطهي فطر بورسيني بسرعة ولذيذة في المنزل، استخدم وصفتنا خطوة بخطوة.
- الفطر الأبيض ½ (كيلو جرام)
- ماء 250 (مليلتر)
- ملح 10 (جرامات)
- السكر المحبب 1 (ملاعق صغيرة)
- خل المائدة 9% 15 (مليلتر)
- ورق الغار 2 (أشياء)
- البازلاء البهارات 3 (أشياء)
- حبات الفلفل الأسود 4 (أشياء)
-
كيفية تحضير فطر بورسيني لفصل الشتاء في الجرار؟ أولا، دعونا نجهز جميع المكونات. -
نقوم بفرز الفطر وشطفه جيدًا تحت الماء. يجب تقسيم العينات الكبيرة إلى أجزاء. يمكن ترك الصغيرة كاملة. -
ضع الفطر في قدر واملأه بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك في مصفاة. املأ بالماء مرة أخرى، أضف القليل من الملح والخل ويطهى لمدة 20 دقيقة. عندما ينزل الفطر إلى قاع المقلاة، ينضج. -
دعونا نجهز التتبيلة. غلي الماء مع الملح والسكر والبهارات والخل لمدة 5 دقائق تقريباً. -
ضع الفطر في وعاء معقم. -
املأ بالتتبيلة. غطيها بغطاء واقلبها رأسًا على عقب واتركيها حتى تبرد تمامًا. -
فطر بورسيني متبل بالخل جاهز لفصل الشتاء. يمكن أخذها للتخزين.
فطر بورسيني مع البصل لفصل الشتاء في الجرار
فطر بورسيني مع البصل لفصل الشتاء في الجرار يخرج مقرمشًا وغنيًا بالذوق بشكل لا يصدق. سوف تصبح المعالجة العطرية زخرفة حقيقية لطاولتك. يُقدّم الفطر مع الأطباق الجانبية الساخنة أو يُتناول ببساطة مع الخبز. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني - 1 كجم.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الماء – 400 مل.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- خل 9% – 100 مل.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأسود – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سنشاركك وصفة تحضير فطر بورسيني مع البصل في مرطبانات لفصل الشتاء.
الخطوة 2. نقتل الفطر ونقطع الجذور. ضعيها في مصفاة واشطفيها جيدًا، ثم اغمسيها في الماء عدة مرات. دع الماء يستنزف. نقطع الفطر الكبير إلى نصفين، ونترك الفطر الصغير كاملًا. 
الخطوة 3. قم بغلي الفطر المحضر في الماء لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم ضعه في مصفاة واترك الماء يصفى. ثم نقوم بشطف المنتج المسلوق تحت الماء الجاري. 
الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى حلقات. ضعي الفطر والبصل في طبقات في مرطبانات جافة ومعقمة. 
الخطوة 5. تحضير التتبيلة.يُسكب الماء في قدر مناسب ويُضاف الملح وورق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل ويُغلى المحتويات. ثم اسكبي الخل واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
الخطوة 6. نسكب التتبيلة فوق الفطر ونغطي البرطمانات بالأغطية ونعقمها في قدر مغطى بمنشفة لمدة 25 دقيقة بعد غليان الماء. بعد التعقيم، أغلق البرطمانات بإحكام، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا. 
الخطوة 7. فطر بورسيني والبصل في الجرار جاهزان لفصل الشتاء. ضع قطع العمل بعيدًا للتخزين!
كافيار فطر بورسيني لفصل الشتاء
سوف يسعدك كافيار فطر بورسيني لفصل الشتاء بطعم مثير للاهتمام وعملية طهي بسيطة. يمكن دهن هذا المنتج على الخبز أو تقديمه كإضافة شهية للأطباق الساخنة. تأكد من تجربة وصفتنا خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1.5 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني (أرجل) – 3 كجم.
- الملح – 3-4 ملاعق كبيرة.
- الثوم – 300 غرام.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير كافيار فطر بورسيني لفصل الشتاء، دعونا نجهز المكونات الضرورية. نقوم بفرز الفطر ونقطع سيقانه.
الخطوة 2. تنظيف وشطف الساقين.
الخطوة 3. ضع المنتج في الحوض واملأه بالماء ورشيه بالملح. يُسلق ويُطهى حتى يبدأ الفطر في الغرق. تأكد من إزالة الرغوة.
الخطوة 4. ضع الفطر في مصفاة حتى يصفى.
الخطوة 5. إذا كان لديك الوقت، اترك المنتج ليصفى من الماء لمدة يوم. بهذه الطريقة سيخرج الكافيار الخاص بك بشكل أفضل وألذ.
الخطوة 6. قم بتمرير أرجل الفطر المسلوقة عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 7. صفي كل العصير من الكتلة الناتجة. أضف الثوم المفروم هنا. يمكنك أيضًا طحنها من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 8ضع الخليط في مقلاة أو مرجل ذو قاع سميك. أولا صب الزيت النباتي هنا. قم بتسخين المنتج على نار خفيفة ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد الغليان مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 9. ضع الحلوى في أوعية معقمة. نشمر ونقلب رأسًا على عقب ونلف ونترك حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 10. كافيار فطر بورسيني جاهز لفصل الشتاء. ضعه بعيدًا للتخزين!
تخليل فطر بورسيني
يعد تخليل فطر بورسيني نشاطًا منزليًا رائعًا لعشاق المستحضرات اللذيذة. قم بتخزين أرفف المؤن الخاصة بك بالحلويات المثيرة للاهتمام. بالنسبة للتخليل، استخدم فكرة الطهي التي أثبتت جدواها مع الصور خطوة بخطوة ووصف مفصل للعملية.
وقت الطهي – 50 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1.5 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني – 2 كجم.
- الملح - 320 غرام.
- أوراق البلوط – 5 قطع.
- أوراق الكرز – 5 قطع.
- أوراق الكشمش – 5 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتخليل فطر بورسيني، قم بقياس كيلوغرامين من الفطر الطازج الأنيق.
الخطوة 2. نقوم بفرزها وتنظيفها وشطفها جيدًا. اتركها تنشف.
الخطوة 3. قطع كل الفطر إلى شرائح.
الخطوة 4. ضع القطع في وعاء كبير وغطيها بالملح. امزجي محتويات الخليط جيداً بيديك.
الخطوة 5. تعقيم وتجفيف الجرار.
الخطوة 6. ضع الفطر في الجرار بإحكام شديد. ضع الأوراق بين طبقات الفطر. نرش المحتويات بالملح ونغلق الأغطية ونضعها في غرفة باردة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 شهرًا.
الخطوة 7. اكتمل تمليح فطر بورسيني. يخزن في مكان بارد!
كيفية تجميد فطر بورسيني في الفريزر
سنخبرك بكيفية تجميد فطر بورسيني في الثلاجة بوصفة مجربة خطوة بخطوة مع الصور. يمكنك استخدام المنتج المجهز في أي وقت من السنة.على سبيل المثال، يمكن قلي الفطر المجمد أو طهيه أو إضافته إلى الحساء. انتبه لهذه الفكرة البسيطة!
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 20 دقيقة
الأجزاء – 800 جرام.
مكونات:
- فطر بورسيني – 0.8 كجم.
- ملح للتذوق.
- الماء – 1 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سنشاركك تعليمات بسيطة حول كيفية تجميد فطر بورسيني في الفريزر. بادئ ذي بدء، نقوم بفرز وغسل الفطر.
الخطوة 2. قسمهم إلى أجزاء كبيرة.
الخطوة 3. اغلي الماء مع الملح واغمري فيه فطر بورسيني. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة بعد غليان الماء.
الخطوة 4. بعد الطهي، ضع المنتج على منخل. دعهم يبردوا تماما.
الخطوة 5. انقل الفطر إلى وعاء في طبقة رقيقة.
الخطوة 6. قم بتغطيتها بفيلم أو كيس.
الخطوة 7. ضعه في الفريزر للتخزين.
الخطوة 8. الآن أنت تعرف كيفية تجميد فطر بورسيني في الثلاجة. ننصحك بتجربته.
فطر بورسيني لفصل الشتاء بدون خل
فطر بورسيني لفصل الشتاء بدون الخل هو مستحضر منزلي لذيذ ومشرق. يمكن تقديم المنتج النهائي كمقبلات باردة مع الخبز أو البصل أو الأعشاب. للتحضير للتخزين على المدى الطويل، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 10 دقائق
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني – 0.8 كجم.
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار - حسب الرغبة.
- البازلاء الحلوة - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 30 غرام.
- سكر – 50 جرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من المنتج الرئيسي لتحضير فطر بورسيني لفصل الشتاء بدون الخل.
الخطوة 2. نقوم بفرز وتنظيف الفطر. يمكنك نقعها في الماء لمدة ساعة واحدة. بعد ذلك نقوم بغسلها وتقطيعها إلى قطع.
الخطوه 3.ضعي المكون في قدر وأضيفي الماء وأضيفي الملح (1 ملعقة صغيرة). يُغلى ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة مع إزالة الرغوة باستمرار. ثم نضعها في مصفاة ونشطفها ونطهوها مرتين أخريين لمدة 30 دقيقة. في كل مرة أضف ملعقة صغيرة من الملح.
الخطوة 4. تحضير التتبيلة. غلي الماء مع الملح والسكر والبهارات. أضف حامض الستريك.
الخطوة 5. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقل الفطر المسلوق إلى مرطبانات معقمة.
الخطوة 6. املأهم بالتتبيلة. غطيها بأغطية مبشورة، اقلبها رأسًا على عقب، لفها واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 7. فطر بورسيني جاهز لفصل الشتاء بدون خل. يخزن في مكان بارد.
فطر بورسيني مع الثوم لفصل الشتاء
سوف يسعدك فطر بورسيني مع الثوم لفصل الشتاء ليس فقط بطعمه الرائع، ولكن أيضًا برائحة مشرقة شهية. سيكون هذا المستحضر بمثابة مقبلات ممتازة لعطلتك أو لطاولة منزلك. تأكد من ملاحظة وصفتنا المثبتة خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 1 ساعة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1.2 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني - 1 كجم.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- ليمون – 1 قطعة.
- الماء – 1 لتر.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- البازلاء الحلوة – 5 قطع.
- الثوم - 3 فصوص.
- الجزر - 40 جم.
- البصل - 40 غراما.
- الشبت - 1 فرع.
للتتبيلة:
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- خل مائدة 9% – 100 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتحضير فطر بورسيني بالثوم لفصل الشتاء، سنقوم بإعداد المكون الرئيسي.
الخطوة 2. تنظيف وغسل الفطر.
الخطوة 3. نظف سيقان فطر بورسيني جيدًا.
الخطوة 4. بعد ذلك نقوم بتقسيم المنتج إلى أجزاء.
الخطوة 5. غلي الفطر في الماء المغلي المملح.
الخطوة 6. صب عصير الليمون من ليمونة واحدة هنا. يُسلق الفطر لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 7. ضعيها على منخل واتركي الماء يصفى.
الخطوة 8. ضع الفطر وفصوص الثوم وقطع البصل والجزر وأوراق الغار وحبوب الفلفل في مرطبانات نظيفة ومعقمة. أضف الشبت.
الخطوة 9. غلي التتبيلة من الماء والملح والسكر. في النهاية، صب الخل. نسكب التتبيلة فوق الفطر في البرطمانات.
الخطوة 10. قم بتعقيم قطع العمل في مقلاة مغطاة بمنشفة بالماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نشمر الأغطية وتبرد.
الخطوة 11. فطر بورسيني بالثوم جاهز لفصل الشتاء. ضعه بعيدًا للتخزين!
فطر بورسيني متبل بالزبدة
فطر بورسيني متبل بالزبدة غني بالنكهة ومغذي. إذا كنت ترغب في تنويع القائمة محلية الصنع، فستعجبك بالتأكيد فكرة الطهي هذه. قم بتدوين الوصفة خطوة بخطوة مع الصور وابدأ في تحضير الفطر للتخزين على المدى الطويل.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني – 0.5 كجم.
- القرنفل – 3 قطع.
- البازلاء الحلوة – 6 قطع.
- الفلفل الأسود – 8 قطع.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء – 500 مل.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- خل 9% – 60 مل.
- حامض الستريك / عصير الليمون - 1 قرصة / 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات لتحضير فطر بورسيني مخلل بالزبدة.
الخطوة 2. نقوم بفرز وتنظيف وشطف فطر البورسيني جيدًا. يمكن قطع العينات الكبيرة إلى قطع. املأها بالماء وأضف الملح (0.5 ملعقة صغيرة) وحمض الستريك. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 3. في هذا الوقت، دعونا نجعل ماء مالح. يُغلى 500 مل من الماء مع فصوص الثوم والبهارات والسكر والملح المتبقي. في النهاية، أضف خل الطاولة.
الخطوة 4. تعقيم الجرار ذات الأغطية بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 5.ضعي بعض حلقات البصل في البرطمانات المجهزة.
الخطوة 6. ضع فطر بورسيني المسلوق في منخل واتركه يصفى ويشطف بالماء النظيف.
الخطوة 7. ضع الفطر في الجرار.
الخطوة 8. املأهم بالتتبيلة. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء سعة 250 مل.
الخطوة 9. ضع الجرار المملوءة في وعاء من الماء. ضع منشفة أو قف في الأسفل. بعد غليان الماء، تعقيم الشغل لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 10. أخرج القطع من الماء وأغلقها بالأغطية.
الخطوة 11. اقلبها رأسًا على عقب، ثم غطيها بمنشفة واتركها حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 12. فطر بورسيني متبل بالزبدة جاهز. ضعه بعيدًا للتخزين.
فطر بورسيني لفصل الشتاء مع حامض الستريك
يعتبر فطر بورسيني لفصل الشتاء مع حامض الستريك مستحضرًا لذيذًا وسهل التحضير للتخزين طويل الأمد. بالتأكيد لن يتمكن عشاق الفطر من المقاومة. يقدم المنتج النهائي كوجبة خفيفة قائمة بذاتها أو مع الأطباق الجانبية الساخنة. علاج نفسك وأحبائك!
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فطر أبيض مسلوق - 1 كجم.
- الماء – 0.5 لتر.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- القرنفل – 6 قطع.
- خل 9% – 50 مل.
- حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير فطر بورسيني لفصل الشتاء بحمض الستريك. أولا، اختر الفطر. احسب بحيث تحصل على كيلوغرام واحد عند الغليان.
الخطوة 2. نقوم بفرز الفطر وتنظيفه وغسله.
الخطوة 3. قطعها إلى قطع وضعها في مقلاة.
الخطوة 4. املأ بالماء واغلي بعد الغليان لمدة 10 دقائق. ثم يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى. خلال هذه العملية، تحتاج إلى إزالة الرغوة. مع إضافة الحمض، سوف يصبح الفطر أكثر جاذبية - أنيق وخفيف.
الخطوة 5.ضعي الفطر المسلوق في مصفاة واتركي الماء يصفى.
الخطوة 6. في قدر آخر، قم بغلي ماء مالح بالماء والملح والسكر والبهارات. يُغمس الفطر فيه ويُطهى لمدة 5 دقائق ويُسكب في الخل.
الخطوة 7. صب العلاج في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية، اقلبها رأسًا على عقب، لفها واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 8. فطر بورسيني لفصل الشتاء مع حامض الستريك جاهز. يمكن تخزينها في الثلاجة.
فطر بورسيني مقلي لفصل الشتاء
يعد فطر بورسيني المقلي لفصل الشتاء علاجًا أصليًا ينوع بشكل مشرق قائمة المستحضرات محلية الصنع. مقبلات الفطر المثيرة للاهتمام لن تترك أي شخص غير مبال. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا العلاج سيكون مغذيا جدا وشهية. تأكد من ملاحظة وصفتنا خطوة بخطوة.
وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطهي – 30 دقيقة
الأجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- فطر بورسيني - 1 كجم.
- زيت نباتي – 300 مل.
- زبدة - 100 غرام.
- الملح – 3 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من المكون الرئيسي لتحضير فطر بورسيني المقلي لفصل الشتاء.
الخطوة 2. نقوم بفرز الفطر وتنظيفه وغسله.
الخطوة 3. قطعها إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 4. سخني المقلاة. صب أكثر من نصف الزيت النباتي. ضع الفطر والملح لهم.
الخطوة 5. تقلى على نار خفيفة لمدة ساعة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك، ضعي الفطر في مرطبانات معقمة.
الخطوة 6. قم بغلي الزبدة مع الزيت النباتي المتبقي. نسكب هذا الخليط فوق الفطر. نغلق البرطمانات بأغطية النايلون ونتركها تبرد تمامًا. تخزينها في الثلاجة. إذا كنت ترغب في إغلاقه بغطاء معدني وتخزينه في القبو، فقم بتعقيم قطع العمل في الماء المغلي لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 7. فطر بورسيني المقلي جاهز لفصل الشتاء. ضعه بعيدًا للتخزين!
