يحظى كريم الكسترد البروتيني العالمي بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات. يمكن استخدامه لتسوية أو تزيين الكيك، كما أنه مناسب للطبقة الرقيقة. تحضير الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. استفد من المجموعة الملونة المكونة من 8 وصفات خطوة بخطوة مع الصور الفوتوغرافية.
كاسترد البروتين لتزيين الكيك في المنزل
يعتبر الكسترد البروتيني الرقيق أفضل ديكور لكعكة محلية الصنع. قم بإعداد منتج الحلويات وفقًا لوصفة مجربة خطوة بخطوة. ستكون الطعمة لذيذة وطرية.
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- السكر المحبب 150 (جرامات)
- ماء 60 (مليلتر)
-
كيفية تحضير كريمة الكسترد البروتينية لتزيين الكيك في المنزل؟ قياس الكمية المطلوبة من الماء والسكر. -
صب السكر في وعاء معدني صغير. نحن أيضًا نسكب الماء هنا. -
ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. -
في هذا الوقت، تحتاج إلى فصل البروتينات عن الصفار. لن تكون هناك حاجة لهذا الأخير. -
نبدأ في التغلب على البيض باستخدام الخلاط. -
استمر في الضرب حتى تتشكل قمم مستقرة. -
نعود إلى شراب السكر ونتحقق من جاهزيته. -
للقيام بذلك، خذ كمية صغيرة من الشغل مع ملعقة وخفضها إلى كوب من الماء البارد. -
إذا ذابت القطعة في الماء، استمر في طهي الخليط. إذا قمت بوضعها في كرة، فأنت جاهز. عادة يحتاج الشراب إلى 7-10 دقائق على النار. -
يُسكب الشراب النهائي في البروتينات في مجرى رفيع. في هذا الوقت، فاز الكتلة بالخلاط. -
فاز لمدة 3-5 دقائق حتى يتضاعف حجم المحتويات. -
الكريمة الرقيقة لتزيين الكيك جاهزة.
كاسترد البروتين للزهور على الكعكة
الكريم المثالي لتشكيل الزهور على الكعكة هو الكسترد البروتيني. إنه سهل الاستخدام بشكل لا يصدق. إذا تم إعداده بشكل صحيح، فسوف يحافظ المنتج على الشكل المطلوب بشكل جيد ولفترة طويلة.
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص - 400 غرام.
مكونات:
- البيض – 3 قطع.
- الماء – 70 مل.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل البياض عن الصفار بعناية. سوف نستخدم البيض فقط.
الخطوة 2. الآن دعونا نجهز الشراب. ضعي الماء والسكر في قدر.
الخطوة 3. ضع قطعة العمل على النار. طهي حتى يذوب السكر. بعد الغليان، خفض الحرارة.
الخطوة 4. اطبخ لمدة 10 دقائق تقريبًا. نتحقق من الجاهزية على النحو التالي: ضع جزءًا صغيرًا من الكتلة في كوب من الماء البارد.
الخطوة 5. إذا كان من الممكن لف الشراب على شكل كرة، فهو جاهز.
الخطوة 6. العودة إلى البروتينات.
الخطوة 7. اضربهم حتى تحصل على رغوة بيضاء رقيقة.
الخطوة 8. حرك حامض الستريك في الشراب النهائي ثم اسكب المنتج في بياض البيض في تيار رفيع.
الخطوة 9. اخفقي الخليط حتى يبرد تمامًا - حوالي 15-20 دقيقة.
الخطوة 10. يجب ألا يتدفق الكريم أو يقطر من الملعقة.
الخطوة 11. كريمة التزيين اللذيذة محلية الصنع جاهزة. للعمل معها، استخدم كيس المعجنات مع الفوهات.
كيفية تحضير كريم البروتين والكسترد لتسوية الكعكة؟
كريم ممتاز لتسوية الكعكة هو كسترد البروتين. سوف يسعدك المنتج بمظهره الجذاب وطعمه اللطيف. قم بإعداده وفقًا للوصفة المثبتة خطوة بخطوة.
وقت الطهي: 35 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
حصص - 400 غرام.
مكونات:
- البيض – 3 قطع.
- الماء – 100 مل.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الماء والسكر في قدر صغير. اغلي الشراب ثم خففي الحرارة واطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 2. في هذا الوقت، افصل البياض عن الصفار.
الخطوة 3. اخفقي البياض المبرد مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم ثابتة.
الخطوة 4. بعد الطهي، نوصي بالتحقق من جاهزية الشراب. للقيام بذلك، يجب غمر جزء صغير منه في الماء البارد.
5. إذا لم تذوب القطعة ويمكن دحرجتها على شكل كرة، يكون الشراب جاهزًا تمامًا.
الخطوة 6. بعد ذلك، صب الشراب في كتلة البروتين في تيار رفيع. فاز الخليط على الفور.
الخطوة 7. اخفقي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتم الحصول على خليط سميك.
الخطوة 8. الكريمة الأنيقة لتسوية الكعكة جاهزة. استخدامه على النحو المنشود.
كاسترد البروتين والزبدة
كريم أصلي وسهل الصنع لكعكتك – الكسترد بالبروتين والزبدة. سوف يسعدك المنتج بطعمه اللطيف ومظهره الجذاب. يمكنك صنع ديكور مثير للاهتمام منه.
وقت الطهي: 35 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
حصص - 300 غرام.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- سكر – 100 غرام.
- زبدة - 150 غرام.
- الفانيلين - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل البياض وادمجه مع السكر. تسخينه في حمام مائي ويقلب بقوة. من الضروري أن يغلي الماء قليلاً وأن تلامسه الحاوية التي تحتوي على بياض.
الخطوة 2. اطهي البياض حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوه 3.بعد ذلك، ارفعي المنتج عن النار واخفقيه بالخلاط مع الفانيليا.
الخطوة 4. يجب أن تخرج كتلة سميكة ورقيقة.
الخطوة 5. بعد ذلك، أضف قطعة صغيرة من الزبدة المخففة هنا.
الخطوة 6. على الفور سوف يفقد الكريم سمكه قليلاً، ولكن هكذا ينبغي أن يكون.
الخطوة 7. أضف كل قطع الزبدة تدريجياً.
الخطوة 8. نبدأ في التغلب على قطعة العمل.
الخطوة 9. نواصل العمل مع الخلاط حتى يتم الحصول على تركيبة سميكة ومحكم.
الخطوة 10. كسترد البروتين والزبدة اللذيذ جاهز!
كريم بروتين الكسترد في حمام مائي
يمكن تحضير الكسترد البروتيني الأكثر حساسية في المنزل في حمام مائي. هذا المنتج مناسب للطبقات ولإنشاء الزخارف. جربها!
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 160 غرام.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الفانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتسخين وعاء من الماء مسبقًا لعمل حمام مائي. ضعي بياض البيض والسكر والفانيلين في وعاء آخر.
الخطوة 2. اخفقي المنتجات بالخلاط لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. ضع الوعاء مع خليط البروتين في حمام مائي. فاز لمدة 7 دقائق بسرعة منخفضة وثلاث دقائق أخرى بسرعة عالية.
الخطوة 4. أخرج قطعة العمل من الحمام المائي. نعمل مع الخلاط لمدة 3-5 دقائق أخرى.
الخطوة 5. أضف حامض الستريك إلى الخليط واضربه حتى تتشكل قمم سميكة وثابتة.
الخطوة 6. كسترد البروتين في حمام مائي جاهز!
كاسترد بروتين الشوكولاتة محلي الصنع
الكاسترد النابض بالحياة للحلويات محلية الصنع مصنوع من بياض البيض والشوكولاتة. سوف تعطي الحساسية كعكتك طعمًا رقيقًا ومظهرًا جذابًا. خذ ملاحظة.
مدة الطهي: 45 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 450 غرام.
مكونات:
- بيضة – 4 قطع.
- سكر – 100 غرام.
- زبدة - 30 جم.
- زيت نباتي – 30 مل.
- الماء – 60 مل.
- خل النبيذ – 1 ملعقة كبيرة.
- الشوكولاتة الداكنة – 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بقياس الكمية المطلوبة من الشوكولاتة وضعها في طبق عميق.
الخطوة 2. قم بإذابة المنتج في حمام مائي أو في الميكروويف.
الخطوة 3. أضف قطعة من الزبدة إلى الشوكولاتة الساخنة.
الخطوة 4. بعد ذلك أضف الزيت النباتي. حرك المحتويات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. قياس السكر.
الخطوة 6. صب الماء في وعاء صغير.
الخطوة 7. قم بدمج كلا المكونين في قدر صغير. نضعها على الموقد.
الخطوة 8. صب خل النبيذ هنا.
9. حضري الشراب على نار خفيفة.
الخطوة 10. في هذا الوقت، فاز البيض المبرد إلى قمم مستقرة.
الخطوة 11. في هذه الأثناء، تحقق من جاهزية الشراب. خذ قطعة صغيرة منه واغمرها في الماء البارد.
الخطوة 12. إذا لم تذوب القطعة، فالشراب جاهز.
الخطوة 14. صب الشوكولاتة في خليط البروتين.
الخطوة 15. فاز على الكتلة وفي نفس الوقت اسكب الشراب.
الخطوة 16. كسترد بروتين الشوكولاتة جاهز!
وصفة بسيطة لكاسترد البروتين مع البكتين
يتم الحصول على كريم الكسترد البروتيني المستقر والأنيق مع إضافة البكتين. استخدم المنتج النهائي لتسوية الكعكة وتشكيل الزهور والعناصر الزخرفية الأخرى.
وقت الطهي: 35 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
حصص - 500 غرام.
مكونات:
- البيض – 3 قطع.
- السكر مع البكتين - 300 غرام.
- الماء – 150 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع سكر البكتين في قدر مع الماء. نضعه على النار.
الخطوة 2. اغلي المحتويات واطهيها لمدة 10 دقائق مع تقليل الحرارة.
الخطوة 3. في هذا الوقت، افصل البروتينات وابدأ في التغلب عليها.
الخطوة 4. استخدم الخلاط حتى تتشكل رغوة رقيقة.
الخطوة 5. صب الشراب في كتلة البروتين في مجرى رفيع.استمر في الضرب لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 6. كسترد البروتين عالي الجودة جاهز!
كاسترد البروتين بالجيلاتين
هناك طريقة مثيرة للاهتمام لصنع كسترد بروتين لذيذ ومتعدد الاستخدامات وهي إضافة الجيلاتين. ستكون هذه الأطعمة الشهية بمثابة زخرفة مثالية لكعكتك.
مدة الطهي: ساعتان
وقت الطهي: 30 دقيقة
حصص - 550 غرام.
مكونات:
- البيض – 3 قطع.
- الماء – 200 مل.
- السكر - 300 غرام.
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا، صب الجيلاتين بالماء الدافئ، ويقلب ويترك لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 2. افصل البياض عن الصفار بعناية.
الخطوة 3. اخفقي البياض لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تظهر الرغوة الرقيقة. لن تحتاج إلى أي صفار.
الخطوة 4. الآن قم بإعداد الشراب. اغلي الماء والسكر، ثم خففي النار واطهيهما لمدة 10 دقائق أخرى. وفي النهاية أضف عصير الليمون.
الخطوة 5. للتحقق من جاهزية الشراب، تحتاج إلى إسقاط القليل منه في الماء البارد.
الخطوة 6. إذا كان من الممكن دحرجة هذه القطرة على شكل كرة، فهذا يعني أن الشراب جاهز.
الخطوة 7. يُسكب الشراب في تيار رفيع في كتلة البروتين مع الجيلاتين المُسخن في حمام مائي. فاز الخليط حتى سميكة.
الخطوة 8. كريم أنيق ومستقر جاهز.
