لحم البقر الكلاسيكي ستروجانوف هو طبق روسي تقليدي من لحم الخنزير في صلصة العصير. الطبق تبين لذيذ ومرضي. يمكنك اختيار أي طبق جانبي حسب تفضيلاتك. سوف تتعلم كيفية طهي لحم البقر الممتاز ستروجانوف من خلال وصفاتنا العشرة.
- لحم الخنزير الكلاسيكي ستروجانوف مع المرق في مقلاة
- لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة
- وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير ستروجانوف مع الفطر
- كيف لطهي لحم الخنزير العصير ستروجانوف مع معجون الطماطم؟
- لحم الخنزير الطري والناعم ستروجانوف مع الكريمة
- وصفة بسيطة ولذيذة لحم الخنزير ستروجانوف في طباخ بطيء
- لحم الخنزير ستروجانوف لذيذ مع المخللات
- كيف لطهي لحم البقر الطري ستروجانوف مع الفطر في صلصة الكريمة؟
- لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير والفطر في صلصة الكريمة الحامضة
- لحم الخنزير العصير واللذيذ ستروجانوف مع الحليب
لحم الخنزير الكلاسيكي ستروجانوف مع المرق في مقلاة
صنع لحم البقر ستروجانوف من لحم الخنزير أمر بسيط للغاية. لحم الخنزير كثير العصير ولذيذ، وبفضل المرق، فإن الطبق الجانبي مشبع برائحة رائعة.
- لحم خنزير 600 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- مرق 150 (مليلتر)
- الكريمة الحامضة 300 (مليلتر)
- سمنة 50 (جرامات)
- زيت الزيتون للقلي
- دقيق 2 (ملاعق كبيرة)
- معجون الطماطم 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
لتحضير لحم البقر ستروجانوف حسب الوصفة الكلاسيكية، اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى شرائح صغيرة.يرش اللحم بالملح والفلفل ويقلب ويترك لمدة 20 دقيقة. -
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. -
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى لحم الخنزير فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل اللحم النهائي إلى طبق. -
ثم نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضف معجون الطماطم واستمر في الغليان لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، أضف الدقيق واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى. -
في النهاية، أضف القشدة الحامضة، وإثارة، وتسخين المرق وتقديم لحم البقر ستروجانوف مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
لحم الخنزير ولحم البقر ستروجانوف في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة
طبق لحم رائع مع صلصة الكريمة الحامضة. لحم البقر ستروجانوف مناسب لأي طبق جانبي: البطاطس بأي شكل من الأشكال أو الأرز أو المعكرونة. سوف يقدّر أحباؤك مهاراتك في الطهي.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة – 250 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بابريكا - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ونضربها قليلاً بالمطرقة ونقطع اللحم إلى شرائح.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ويُقلى لحم الخنزير على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي البصل والملح والفلفل والبابريكا، واستمري في القلي حتى تمام النضج.
4. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة، وحركيها واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
5. إذا تبين أن الصلصة سميكة جدًا، يمكنك تخفيفها بالماء أو الكريمة. يُقدّم لحم البقر ستروجانوف ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير ستروجانوف مع الفطر
لحم البقر ستروجانوف هو لحم على طريقة ستروجانوف. إذا قمت بإضافة الفطر إلى طبق، فسوف يحسن مذاقه ويضيف المزيد من النكهة. من السهل جدًا تحضير لحم البقر ستروجانوف.
وقت الطبخ: 70 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- لحم الخنزير – 700 غرام.
- فطر - 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
- معجون الطماطم – 1-2 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة – 200 مل.
عملية الطبخ:
1. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في مقلاة جافة حتى تتبخر كل الرطوبة.
2. في مقلاة أخرى، يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات.
3. قطعي لحم الخنزير إلى ألواح، ضعيها في وعاء، أضيفي الدقيق وحركي حتى تتغلف كل قطعة بالدقيق. ثم يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل ويُحرَّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم، وحركي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
5. ثم يضاف الفطر والملح والفلفل ويقلب ويسخن لبضع دقائق ويمكنك تقديم الطبق.
بالعافية!
كيف لطهي لحم الخنزير العصير ستروجانوف مع معجون الطماطم؟
عشاء لذيذ مع اللحم الطري في مرق معجون الطماطم. لحم البقر ستروجانوف هو طبق مشهور من المطبخ الروسي. يتم قلي اللحم بسرعة خاصة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بحيث يتم إغلاق جميع عصائره بالداخل.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 سن.
- النبيذ الجاف – 100 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- القشدة الحامضة – 100 مل.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1.نقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1 سم ونضربها على كلا الجانبين.
2. ثم قطعي اللحم إلى قطع أصغر ثم دحرجيها في الدقيق.
3. يقلى اللحم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعي اللحم على طبق واقلي البصل بشكل منفصل حتى ينضج.
5. ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي الثوم المفروم واستمري في الطهي.
6. بعد ذلك، صب النبيذ، وحرك واتركه يتبخر قليلا. الملح والفلفل المشوي. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم، ضعي الخليط في مقلاة، قلبي، خففي الحرارة واطهي لحم البقر ستروجانوف مغطى لمدة 20-25 دقيقة.
7. تتناسب البطاطس المهروسة بشكل مثالي مع لحم البقر ستروجانوف. يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ويقدم.
بالعافية!
لحم الخنزير الطري والناعم ستروجانوف مع الكريمة
يتم طهي لحم البقر ستروجانوف بسرعة نسبيًا. وإذا كنت ترغب في إعداد طبق لذيذ ومرضي لتناول العشاء دون بذل الكثير من الجهد، فهذا خيار جيد جدًا. علاوة على ذلك، فإن الكريمة تجعل الطبق طريًا بشكل لا يصدق.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- لحم الخنزير – 350 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 50 مل.
- كريم – 200 مل.
- دقيق – 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 0.7 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ونضربها على كلا الجانبين.
3. ثم نقطع اللحم إلى قطع أصغر ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وأخيرا أضف الملح والموسم.
4. بعد ذلك، أضيفي البصل إلى اللحم، وقلّبي لمدة 5-7 دقائق.
5. خففي الدقيق بكمية قليلة من الكريمة. ثم نسكب هذا الخليط والكريمة المتبقية في المقلاة.يُطهى لحم البقر ستروجانوف على نار خفيفة، مغطى، لمدة 20 دقيقة.
6. في النهاية، أضيفي الخضار وقلّبي ويصبح لحم ستروجانوف البقري جاهزًا.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لحم الخنزير ستروجانوف في طباخ بطيء
يشبه لحم البقر ستروجانوف الجولاش في المظهر. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة حتى يكون لديهم وقت للطهي. يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضا في طباخ بطيء.
وقت الطبخ: 70 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4-5.
مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس – 20 مل.
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 100 مل.
- ملح للتذوق.
- توابل - حسب الرغبة.
- البصل الأخضر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد، قم بتنشيط وضع "القلي"، صب الزيت النباتي، أضف لحم الخنزير، يقلى لمدة 10 دقائق.
4. ثم أضيفي البصل واستمري في الطهي لمدة 6-10 دقائق.
5. بعد ذلك أضيفي الكريما الحامضة وصلصة الطماطم والدقيق والملح والبهارات وقلبي واستمري في الطهي في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
6. قدّمي لحم الستروجانوف البقري مع طبق جانبي ورشيه بالبصل الأخضر المفروم.
بالعافية!
لحم الخنزير ستروجانوف لذيذ مع المخللات
يمكن تحضير لحم البقر ستروجانوف بمكونات مختلفة. لجعل الطبق أكثر إثارة للاهتمام وحارًا، تتم إضافة المخللات إليه. نحن ندعوك لتجربة هذا الإصدار من لحم البقر ستروجانوف.
وقت الطبخ: 90 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام.
- الفطر - 300 غرام.
- خيار مخلل - 2-3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة – 200 مل.
- النبيذ الجاف - 0.5 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- بهارات - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
1. يقلى الفطر بالزيت النباتي.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه إلى الفطر ونستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
3. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم، وحركه واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. ثم أضف نصف كوب من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.
4. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
5. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الملح والدقيق.
6. في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي اللحم بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. أضيفي الفطر مع البصل والخيار والقشدة الحامضة إلى اللحم.
8. اسكب النبيذ أيضًا.
9. امزجي كل شيء جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم تضاف البهارات وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى، وإذا كان الطبق سميكا جدا، فقم بتخفيفه بالماء.
10. يقدم لحم الستروجانوف البقري مع طبق جانبي من البطاطس أو الحبوب.
بالعافية!
كيف لطهي لحم البقر الطري ستروجانوف مع الفطر في صلصة الكريمة؟
لا يوجد شيء معقد في تحضير لحم البقر ستروجانوف، لكن هذا الطبق رائع المذاق. يُقلى اللحم والفطر أولاً على نار عالية ثم يُطهى في صلصة كريمية رقيقة.
وقت الطبخ: 55 دقيقة.
وقت الطبخ: 25 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام.
- فطر - 200 غرام.
- كريم – 400-500 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
- الزيت النباتي – 3-4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي لحم الخنزير، واتركيه حتى يجف، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات والفطر إلى شرائح. قم أولاً بقلي البصل في مقلاة حتى يصبح شفافاً.
3. ثم أضيفي الفطر إلى المقلاة واستمري في القلي لمدة 4-5 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك، أضيفي اللحم واستمري في القلي حتى يتغير لونه.
5.في وعاء منفصل، سخني الكريمة حتى تكاد تغلي ثم اسكبيها في المقلاة. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة مع لحم البقر ستروجانوف تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
6. رشي ستروجانوف اللحم البقري الجاهز بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.
بالعافية!
لحم البقر ستروجانوف مع لحم الخنزير والفطر في صلصة الكريمة الحامضة
يعد لحم البقر ستروجانوف المصنوع من لحم الخنزير والفطر في صلصة الكريمة الحامضة طبقًا مرضيًا ومغذيًا تمامًا، لذلك يتم تقديمه عادةً لتناول طعام الغداء مع أطباق جانبية مختلفة. بفضل صلصة الكريمة الحامضة، يصبح لحم الخنزير طريًا وعصيرًا، وتتناغم هذه الصلصة تمامًا مع الفطر.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- لحم الخنزير – 250 غرام.
- فطر - 150 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 سن.
- القشدة الحامضة – 150 مل.
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. في مقلاة منفصلة، اقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
3. ثم أضيفي شرائح الفطر إلى البصل واستمري في القلي حتى يتبخر السائل.
4. بعد ذلك، أضيفي الدقيق وقلبي محتويات المقلاة بسرعة.
5. صب نصف كوب من الماء الساخن. يقلب اللحم ويوضع في المقلاة ويضاف الملح ويتبل حسب الرغبة.
6. يُضاف الثوم المفروم والقشدة الحامضة ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة مع لحم البقر ستروجانوف على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
7. رشي ستروجانوف اللحم البقري الجاهز بالأعشاب المفرومة وقدميه.
بالعافية!
لحم الخنزير العصير واللذيذ ستروجانوف مع الحليب
يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي في كل مكان: في المطاعم والمقاصف وفي المنزل. لحم بقر ستروجانوف هو طبق من المطبخ الروسي وقد ابتعد الطهاة منذ فترة طويلة عن الوصفة الكلاسيكية وقاموا بتحضيره مع صلصات مختلفة، على سبيل المثال، تعتمد على الحليب.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- لحم الخنزير – 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- زبدة - للقلي.
- للصلصة:
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الكمون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
1. يُقشر البصل، ويُقطع إلى أربعة أجزاء، ثم يُطحن في الخلاط.
2. تقلى الكتلة الناتجة في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. اغسل لحم الخنزير، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
4. ضعي اللحم في المقلاة مع البصل واستمري في القلي لمدة 4-5 دقائق.
5. اخلطي الحليب مع الدقيق وأضيفي الملح والفلفل والكمون. اخفقي الخليط حتى لا تكون هناك كتل. صب الصلصة في المقلاة.
6. يُطهى لحم البقر ستروجانوف تحت غطاء مغلق على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. يُقدم الطبق النهائي ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
