لحم بقري ستروجانوف كلاسيكي مع كريمة حامضة

يعتبر لحم البقر الكلاسيكي ستروجانوف مع الكريمة الحامضة طبق لحم ممتازًا ويظهر طريًا جدًا ويتناسب تمامًا مع أي طبق جانبي. نحن نقدم لك خيار الطبخ الكلاسيكي، مع القشدة الحامضة والقشدة، مع المخللات، في طباخ بطيء، مع الفطر، مع معجون الطماطم والدقيق.

لحم البقر الكلاسيكي ستروجانوف في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

يُخفق اللحم جيدًا ويُقطع إلى قطع ويُقلى في مقلاة مع البصل. بعد ذلك أضيفي الدقيق والقشدة الحامضة والقليل من الماء أو الحليب. ثم يُطهى كل شيء تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ويقدم مع طبق جانبي.

1. 
   كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف مع القشدة الحامضة حسب الوصفة الكلاسيكية؟ نقطع جميع الأغشية والأوردة عن اللحم البقري. تقطع إلى قطع بطول الحبوب يصل سمكها إلى 1 سم.
2. 
   بعد ذلك، قطع اللحم البقري إلى قطع أصغر عبر الحبوب.
3. 
   إذا كان اللحم يبدو قاسيًا جدًا، فاضربه بمطرية أو بسكين بسيط.
4. 
   قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات.
5. 
   سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البصل المفروم. تقلى حتى تصبح طرية.
6. 
   أضف الآن اللحم المفروم إلى البصل.
7. 
   يقلى كل شيء مع التحريك من حين لآخر. عندما يطلق اللحم عصائره، أضف الملح حسب الرغبة.
8. 
   عندما ينضج اللحم نصف ناضج، أضيفي الدقيق بعناية وحركي.
9. 
   يجب أن يبدأ اللحم باللون البني. الشيء الرئيسي في هذه المرحلة هو عدم السماح لها بالجفاف.
10. 
    بمجرد أن يبدأ قاع المقلاة بالجفاف، أضف 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى اللحم.
11. 
    امزج كل شيء جيدًا.
12. 
    الآن صب السائل تدريجيا، وضبط سمك الصلصة. يمكنك إضافة الماء، لكن الحليب أو المرق سيفي بالغرض أيضًا. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
13. 
    بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.
14. 
    لا تنس أن تحرك طبقنا من وقت لآخر.
15. 
    لحم البقر ستروجانوف جاهز. للتقديم، ضعي أولاً الطبق الجانبي على الطبق ثم ضعي فوقه اللحم البقري في الصلصة. يقدم مع سلطة الخضار الطازجة.

بالعافية!

لحم البقر العصير ستروجانوف مع القشدة الحامضة والقشدة

يُقلى اللحم في مقلاة مع البصل. ثم يضاف إليها الدقيق والقشدة والقشدة الحامضة. بفضل هذه الصلصة، يصبح لحم البقر أكثر طراوة ونعومة. سوف يستغرق تحضير الطبق حوالي ساعتين.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• لحم البقر المتن - 300 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كريم – 0.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسلي اللحم البقري جيداً، ثم جففيه بمنشفة ورقية وقطعيه إلى شرائح.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم البقري.

3. لا تنسى التحريك بشكل دوري. قومي بطهي اللحم حتى يفقد لونه الأحمر.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. نرسله إلى اللحم ونسكب الماء المغلي فوق كل شيء. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.

5. قبل إضافة الدقيق إلى اللحم البقري والبصل، خففيه بكمية قليلة من الماء واسكبي الخليط الناتج في تيار رفيع في المقلاة مع التحريك في نفس الوقت. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

6. أضف الآن الكريمة والقشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. انقلي لحم الستروجانوف البقري إلى طبق وقدميه مع أي طبق جانبي. بالعافية!

كيف لطهي لحم البقر ستروجانوف مع المخللات في صلصة الكريمة الحامضة؟

يُقلى اللحم مع المخللات والبصل. ثم يضاف إليها معجون الطماطم والخردل والقشدة الحامضة والشبت والماء المغلي والملح والفلفل. يتم خلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. بفضل الخيار، يكتسب الطبق طعما مالحا لطيفا.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• خيار مخلل - 120 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 70 غرام.
• قشدة حامضة 30٪ - 300 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت الطازج – 5 أغصان.
• دقيق القمح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1.نغسل لحم البقر جيدًا تحت الماء الجاري ونجففه بمنشفة ورقية ونقطعه عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة.

2. اغسل الشبت تحت الماء البارد واتركه حتى يجف ثم اقطعه جيدًا بالسكين.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح طرياً.

4. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح ونضعه في المقلاة مع البصل. امزج كل شيء.

5. يُغمس اللحم المفروم في الدقيق ويُقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي. يُطهى مغطى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

6. بعد ذلك، انقل اللحم البقري إلى مقلاة مع البصل والخيار. يقلب ويضاف ملعقة كبيرة من الخردل.

7. ثم أضيفي 70 جرامًا من معجون الطماطم.

8. أضف الآن الكريمة الحامضة والشبت المفروم إلى المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في النهاية، صب الماء المغلي على كل شيء، واخلطه جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

9. انقلي لحم الستروجانوف البقري إلى طبق التقديم وقدميه مع طبق جانبي مناسب وخضار. بالعافية!

لحم البقر الطري ستروجانوف في صلصة الكريمة الحامضة في طباخ بطيء

يوضع البصل في وعاء متعدد الطهي، يليه اللحم البقري المغطى بنشا الذرة. بعد ذلك، يتم سكب كل صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والماء ومعجون الطماطم والتوابل. كل شيء ينضج لمدة ساعة ونصف تقريبا.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• لحم البقر المتن - 800 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الماء – 50 مل.
• الثوم - 2 فصوص.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1.اشطف لحم البقر جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. بعد ذلك، قطع اللحم إلى طبقات بسمك 1 سم، واضربها بسكين أو بمطرقة ثم قطعها مرة أخرى عبر الألياف. إذا كان اللحم البقري طريًا بدرجة كافية، فيمكنك تقطيعه على الفور إلى قطع صغيرة وعدم التغلب عليه. ضعي اللحم في كيس بلاستيكي، وأضيفي إليه ملعقة من نشا الذرة، ورجّيه حتى يتغطى اللحم بالكامل. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق.

2. في جهاز الطهي المتعدد، اضبط وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة. أضف الزيت النباتي إلى الوعاء. أثناء تسخينه، قشري البصل وقطعيه إلى حلقات صغيرة. ضعيها في وعاء وأضيفي كمية صغيرة من الملح واقليها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

3. يوضع اللحم في النشا فوق البصل ويقلب بعد 5 دقائق. ثم يُطهى على نار خفيفة بنفس الكمية ويُضاف فصوص الثوم المهروسة.

4. لنبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، مزيج القشدة الحامضة والماء ومعجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون ومزيج من الفلفل.

5. تُسكب صلصة الكريما الحامضة الناتجة فوق اللحم البقري وتُحرّك وتُترك حتى ينضج الطبق بالكامل. أثناء عملية الطهي، قم بتحريك كل شيء عدة مرات، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من السائل.

6. عندما ينضج الطبق، أضيفي الملح واخلطي مرة أخرى.

7. ضعي ستروجانوف اللحم البقري في الصلصة على الأطباق وقدميها مع طبقك الجانبي المفضل والخضروات الطازجة. بالعافية!

لحم البقر ستروجانوف اللذيذ مع لحم البقر والفطر في صلصة الكريمة الحامضة

لحم البقر مقلي بالزيت النباتي. يُقلى الجزر والبصل والفطر بشكل منفصل. بعد ذلك، تتم إضافة المرق والنشا والقشدة الحامضة والخردل والتوابل.في النهاية، أضف لحم البقر المقلي واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• لحم البقر المتن - 450 غرام.
• فطر - 220 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق لحم البقر – 2.5 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• نشا الذرة – 2 ملعقة كبيرة.
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء، ثم جففه بمنشفة ورقية ثم قطعه إلى قطع صغيرة. يرش بخفة بالملح. سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم هناك.

2. اقليه لمدة 10 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً. انقليها من المقلاة إلى وعاء منفصل.

3. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. قطع الفطر إلى النصف. في نفس المقلاة التي تم قلي اللحم البقري فيها، أضيفي ملعقة أخرى من الزيت النباتي وأضيفي الخضار المقطعة مع الفطر.

4. تقلى لمدة خمس دقائق.

5. الآن يُسكب مرق اللحم البقري أو الماء في المقلاة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. في وعاء منفصل، خفف نشا الذرة في كمية صغيرة من المرق، واسكبه في الخضار والفطر، واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.

7. بعد ذلك، أضف الخردل والقشدة الحامضة والمزيج والملح حسب الرغبة.

8. يُضاف اللحم البقري المقلي، ويُخلط جيداً ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

9. ضعي لحم البقر الستروجانوف النهائي مع الفطر فوق الطبق الجانبي وقدميه. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحم البقر ستروجانوف مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم

أولاً يُقلى لحم البقر ثم يُقلى البصل بشكل منفصل ويضاف إليه الدقيق والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والماء. يضاف اللحم إلى الصلصة ويخلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يصبح لحم البقر طريًا وناعمًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• لحم البقر المتن - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• الماء – 150 مل.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطف لحم البقر جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم بالطول.

2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي اللحم البقري فيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية عليها. ننقل من المقلاة إلى وعاء منفصل.

3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.

4. ضعي البصل المفروم في المقلاة التي تم قلي اللحم فيها. يُطهى لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا.

5. الآن أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل واخلطيهم جيدًا.

6. بعد ذلك، أضيفي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم.

7. صب الماء الساخن واخلط كل شيء جيدًا.

8. تضاف قطع اللحم المقلية إلى الصلصة الناتجة ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

9. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

10. ضعي الطبق النهائي في طبق وقدميه مع أي طبق جانبي وخضار طازجة. بالعافية!

لحم بقري ستروجانوف مع الكريمة الحامضة وصلصة الدقيق

يُقطع لحم البقر إلى شرائح ويُقلى في مقلاة مع البصل. بعد ذلك، يضاف إليهم الدقيق والقشدة الحامضة.يُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى تكتسب الصلصة قوامًا سميكًا. يتم تقديم الطبق إلى الطاولة مع طبق جانبي.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• لحم البقر المتن - 600 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• دقيق القمح – 30 غرام.
• زيت نباتي – 40 مل.
• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• البقدونس الطازج – 20 غرام.
• الشبت الطازج - 20 غراما.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطف اللحم البقري جيدًا تحت الماء وجففه بمنشفة ورقية. نقطع الأوتار بالعروق من اللحم ونقطعها إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافاً.

3. بعد ذلك، أضيفي لحم البقر المفروم إلى البصل واقلي كل شيء على نار عالية لمدة 5-6 دقائق. يقلب من حين لآخر. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واخلطي مرة أخرى.

4. عندما ينضج اللحم، أضيفي الدقيق إلى المقلاة واخلطي كل شيء جيدًا. استمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

5. الآن أضيفي الكريمة الحامضة إلى اللحم والبصل واخلطيهم جيدًا واتركي السائل يغلي. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

6. انقلي الطبق النهائي إلى أطباق، وزينيه بالشبت الطازج والبقدونس، وقدميه مع طبق جانبي وسلطة خضار طازجة. بالعافية!