لحم البقر الكلاسيكي ستروجانوف

لحم البقر الكلاسيكي ستروجانوف هو طبق روسي قديم لا يفقد أهميته اليوم. تتيح لك تقنية الطهي الصحيحة صنع قطع من اللحم البقري ناعمة وطرية، وينقسم اللحم حرفيًا إلى ألياف. ميزة أخرى مهمة ولذيذة لهذا الطبق هي المرق السميك. حتى أبسط طبق جانبي مع لحم البقر ستروجانوف سيوفر لك عشاءًا ملكيًا.

لحم بقري ستروجانوف كلاسيكي في مقلاة مع مرق

ستروجانوف لحم البقر الكلاسيكي في مقلاة مع المرق هو طبق يمكن العثور عليه غالبًا في قوائم المطاعم. وربما يكون لدى العديد من ربات البيوت هذه الوصفة في قسم المفضلة لديهن. ليس من الصعب تحضير الطبق ولكن النتيجة ستسعدك بالتأكيد.

1. 
   من السهل جدًا تحضير ستروجانوف لحم البقر الكلاسيكي مع المرق في مقلاة. ضع جميع المكونات اللازمة لتحضير لحم البقر الكلاسيكي ستروجانوف على سطح العمل. يمكن استبدال معجون الطماطم بعصير الطماطم الطبيعي.
2. 
   اشطف اللحم البقري تحت الصنبور وجففه بالمناشف الورقية. ثم قطع اللحم بسكين حاد إلى قطع مستطيلة رفيعة. دق لحم البقر بالجانب الحاد من السكين.
3. 
   نقطع البصل المقشر إلى أرباع الحلقات.
4. 
   إذا كانت المقلاة صغيرة فالأفضل أن تقلى اللحم في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وهذا سيمنع أيضًا إطلاق كمية كبيرة من عصير اللحم، لأن اللحم البقري في هذه الحالة لن يُقلى بل يُطهى، ونحن لا نريد ذلك.
5. 
   بعد اللحم، في نفس المقلاة، يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.
6. 
   بعد ذلك، أضيفي اللحم البقري المقلي مسبقًا إلى البصل وقومي بالتقليب.
7. 
   أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى المقلاة، وحركها واقليها معًا لمدة دقيقة.
8. 
   تُضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم إلى البصل ولحم البقر ويُحرَّك المزيج.
9. 
   للحصول على مرق سميك، صب 200 ملليلتر من الماء المغلي في المقلاة.
10. 
    يتبل بالملح والفلفل ويضاف ورق الغار إلى لحم البقر ستروجانوف.
11. 
    يُطهى الطبق المغطى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم البقري. أضف الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يكون اللحم طريًا والمرق سميكًا ولذيذًا.
12. 
    قدّم لحم البقر الستروجانوف الجاهز مع البطاطس المهروسة - لن تجد مزيجًا أفضل. بالعافية!

لحم البقر ستروجانوف مع القشدة الحامضة في مقلاة

يعتبر لحم البقر ستروجانوف مع الكريمة الحامضة في مقلاة طبقًا مثاليًا من حيث الاتساق والذوق، وهو مناسب للتحضير وتقديمه في أجزاء. يتكون من قطع صغيرة من اللحم البقري مطهية في مرق كريمي رقيق. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار اللحوم الطازجة وعالية الجودة.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• البقدونس - حسب الرغبة.
• لحم البقر – 300 غرام.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف اللحم البقري قليلاً بالماء البارد، وقطع العروق، وجففه. قشر واغسل البصل. اشطف البقدونس.

الخطوة 2. يخفق اللحم البقري ويقطع إلى شرائح عبر الحبوب. لفة كل قطعة في الدقيق.

الخطوة 3. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي اللحم فيها. تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج بشكل صحيح. الملح وتتبل اللحم البقري حسب الرغبة.

الخطوة 4. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل المفروم ناعما. ثم تضاف الكريما الحامضة ومعجون الطماطم، ويقلب ويطهى لمدة دقيقتين أخريين.

الخطوة 5. يُضاف اللحم المقلي إلى كتلة الطماطم الكريمية الناتجة ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي لحم البقر ستروجانوف مغطى لمدة 20 دقيقة. إذا ظل اللحم قاسيًا بعض الشيء، يُطهى على نار خفيفة لفترة أطول قليلاً - 20-30 دقيقة.

الخطوة 6. يُزيّن لحم البقر الستروجانوف النهائي بأغصان البقدونس الطازج ويُقدم ساخنًا. بالعافية!

لحم بقري ستروجانوف كلاسيكي مع الكريمة

ستروجانوف لحم البقر الكلاسيكي مع الكريمة أو لحم البقر ستروجانوف هو طبق روسي له تاريخ طويل.لقد حاولنا الحفاظ على جميع الشروط الأساسية: تقطيع اللحم، وغمره في الدقيق، ثم قليه، والمرحلة النهائية - غلي اللحم البقري في المرق مع الكريمة.

وقت الطهي: 90 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• كريم 10% – 200 مل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• لحم البقر - 600 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.
• معجون الطماطم – 70 غرام.
• الخردل - 25 غرام.
• الماء – 200-300 مل.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع جميع المنتجات اللازمة للحم البقر ستروجانوف على سطح العمل.

الخطوة 2. اشطف اللحم البقري تحت الصنبور، وضعه على لوح التقطيع، ثم غطيه بغشاء ملتصق واضربه بمطرقة المطبخ.

الخطوة 3. ثم قطع اللحم إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4: غمس اللحم المفروم في الدقيق.

الخطوة 5. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات رفيعة قدر الإمكان.

الخطوة 6. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل فيها لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

الخطوة 7. يُضاف اللحم البقري إلى البصل المقلي ويُحرَّك ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 8. بعد ذلك، صب الكريمة في المقلاة وأضف الخردل ومعجون الطماطم والملح حسب الرغبة.

الخطوة 9. أضف أيضًا 150 مل من الماء الدافئ واخلطه جيدًا.

الخطوة 10. قم بطهي لحم البقر ستروجانوف مع اللحم البقري والكريمة، مغطى، لمدة 30-60 دقيقة، مع التحريك بملعقة وإضافة الماء المتبقي إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي، أضف الفلفل المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 12. لحم ستروجانوف البقري اللذيذ والعطري والطري للغاية مع الكريمة جاهز لتقديمه على الغداء أو العشاء. بالعافية!

لحم البقر ستروجانوف مع الفطر في مقلاة

لحم البقر ستروجانوف مع الفطر في مقلاة هو فاتح للشهية للغاية وعطري ولذيذ. ستسمح لك الوصفة بتحضير لحم البقر الطري مع المرق بسهولة تامة، ولكن ليس جديدًا لأي ربة منزل أن لحم البقر عبارة عن لحم صعب المراس غالبًا ما يكون قاسيًا وجافًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• فطر - 400 غرام.
• دقيق - 20 غرام.
• لحم البقر - 400 غرام.
• قشدة حامضة من 20% إلى 150 جرام.
• الخردل - 25 غرام.
• زبدة - 40 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الفطر ولحم البقر. تحضير بقية المكونات لحم البقر ستروجانوف.

الخطوة 2. جفف اللحم البقري من الرطوبة باستخدام مناشف ورقية وقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة. ثم غمس قطع اللحم في الدقيق، مع التخلص من أي فائض.

الخطوة 3. قطع الفطر إلى شرائح.

الخطوة 4. في قدر صغير، ذوبي نصف كمية الزبدة وأضيفي شرائح الفطر. يُطهى الفطر على نار خفيفة حتى يبدأ في إطلاق العصير.

الخطوة 5. بمجرد تشكيله، اسكب عصير الفطر على الفور في وعاء منفصل، وستحصل على ما يقرب من 120-150 ملليلتر.

الخطوة 6. استمر في قلي الفطر حتى يتبخر السائل الموجود في القدر تمامًا.

الخطوة 7. في وعاء، قم بخلط القشدة الحامضة والخردل وعصير الفطر. يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 8. أضف صلصة الفطر الكريمية الناتجة إلى المقلاة مع الفطر المقلي واتركها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.

الخطوة 9. ضعي الزبدة المتبقية في مقلاة مسخنة، أضيفي اللحم البقري واقليه مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.

الخطوة 10. ثم أضف الفطر إلى اللحم معًا في المرق واتركه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.بعد ذلك، قم بتغطية الحاوية بغطاء، وأطفئ الموقد واترك الطبق لمدة 10 دقائق. يُقدم لحم البقر ستروجانوف مع الفطر ساخنًا مع طبق جانبي من البطاطس. بالعافية!

لحم ستروجانوف مع المخللات

يعتبر لحم ستروجانوف البقري مع المخللات تفسيرًا لذيذًا جدًا للطبق الذي قد يذكرنا ببعض الأساسيات. الخيار المخلل هو الذي يضيف نكهة طازجة ومشرقة ولا يفسد الطبق على الإطلاق. نوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة كتجربة طهي ناجحة.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر.
• خردل المائدة – 15 مل.
• لحم البقر - 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• ملح للتذوق.
• الماء المغلي – 100 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• معجون الطماطم – 20 غرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الشبت - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير اللحوم الطازجة المبردة والمخللات والبصل والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم والخردل والبهارات الضرورية.

الخطوة 2. قطع لب اللحم البقري إلى شرائح رفيعة عبر الحبوب. رشي اللحم بالملح والفلفل المطحون والدقيق مباشرة على لوح التقطيع واخلطيه بيديك.

الخطوة 3. ضعي الزيت النباتي في مقلاة مسخنة جيداً، وعندما يسخن جيداً أضيفي شرائح اللحم. يقلى اللحم على نار عالية لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 4. نقطع البصل إلى ريش أو نصف حلقات ثم نقليه في مقلاة منفصلة حتى يصبح شفافًا.

الخطوة 5. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح ونضيفه إلى البصل ويقلب ويقلى لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

الخطوة 6. ضعي اللحم البقري المقلي في مقلاة مع البصل والخيار.

الخطوة 7أضف أيضًا الكريما الحامضة ومعجون الطماطم والخردل إلى المنتجات المقلية والملح والموسم حسب الرغبة.

الخطوة 8. صب الماء المغلي وحرك الطبق. يُغلى المرق في الغليان على نار عالية. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي لحم البقر المغطى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 9. رش لحم البقر الجاهز ستروجانوف بالمخللات مع الشبت المفروم.

الخطوة 10. قدمي ستروجانوف اللحم البقري العطري مع الحبوب المسلوقة أو البطاطس. بالعافية!

لحم البقر ستروجانوف مع البصل والجزر في مقلاة

لحم البقر ستروجانوف مع البصل والجزر في مقلاة هو طبق يتم تحضيره غالبًا مع لحم البقر أو لحم العجل. لا يوجد جزر في الوصفة الكلاسيكية، ولكن على مدار مائة عام من وجودها، لم تتم إضافة كل شيء إلى لحم البقر ستروجانوف أو تغييره بأي شكل من الأشكال. وما صمد أمام اختبار الزمن يستحق المحاولة حقًا.

وقت الطهي: 100 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 3-4 ملاعق كبيرة.
• لحم البقر - 300 غرام.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – للقلي.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف اللحم البقري تحت الماء الجاري، وأزل أي عروق، ثم جففه بالمناشف الورقية. ضعي اللحم على لوح التقطيع واستخدمي سكينًا حادًا لتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. صب الزيت النباتي في المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم البقري واقليه على نار عالية لبضع دقائق. ملح اللحم حسب الرغبة.

الخطوة 3. قشر واغسل الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزرة إلى شرائح. تُضاف الخضار المقطعة إلى اللحم وتُحرّك وتُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

الخطوة 4.بعد قلي اللحوم والخضروات، يُسكب الماء المغلي ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. صب الدقيق في كوب من الماء وحركه حتى لا تبقى كتل. يُضاف الخليط الناتج في تيار رفيع إلى اللحوم والخضروات المقلية مع التحريك المستمر.

الخطوة 6. أضف أيضًا الكريمة الحامضة إلى المقلاة وحركها واطهيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى. تحقق من حالة اللحم من وقت لآخر، يجب أن يصبح طريًا.

الخطوة 7. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الفلفل المطحون وورق الغار.

الخطوة 8. قدمي لحم البقر الجاهز مع البصل والجزر مع أي طبق جانبي من اختيارك. بالعافية!

لحم ستروجانوف البقري مع معجون الطماطم

يعتبر لحم البقر ستروجانوف مع معجون الطماطم طبقًا ساخنًا رائعًا ولذيذًا لآكلي اللحوم. قليل من الناس يتذكرون النسخة الأصلية من لحم البقر ستروجانوف بعد سنوات عديدة، ولكن هناك العديد من الوصفات الناجحة جدًا ذات الميزات الصغيرة التي تحول الطبق وتسمح لك بالكشف الكامل عن جميع جوانب الذوق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• معجون الطماطم – 10 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• لحم البقر المتن - 600 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فطر - 150 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف لحم البقر بالماء البارد وامسح الرطوبة جيدًا باستخدام المناديل الورقية. بعد ذلك، قطع اللحم إلى قطع بسمك 2 سم.

الخطوة 2. اضرب كل قطعة لحم بمطرقة المطبخ بسمك 7-10 ملم.

الخطوة 3. ثم قطع القطع إلى شرائح بطول 3-4 سم. يرش اللحم بالملح والفلفل المطحون.

الخطوة 4. ضع مقلاة عميقة ذات قاع سميك على النار وجففها.نذوب الزبدة ونضيف شرائح اللحم البقري، ونقلي اللحم على نار متوسطة لمدة 7 دقائق، مع التحريك حتى ينضج اللحم البقري بشكل متساوي.

الخطوة 5. اغسل الفطر، وقم بتجديد الأجزاء الموجودة على السيقان وقطعها إلى شرائح. أضيفي الفطر إلى اللحم البقري واستمري في القلي معًا لمدة 7 دقائق مع التحريك.

الخطوة 6. لتغطية لحم البقر ستروجانوف، ضعي الكريمة الحامضة في قدر وسخنيها على نار خفيفة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل، واخفقيه حتى يصبح ناعمًا ثم أضيفي معجون الطماطم. ينضج الصلصة لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 7. تُسكب الصلصة في المقلاة فوق اللحم والفطر، ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة مع لحم البقر ستروجانوف مع التحريك باستخدام ملعقة. يُملح الطبق ويُتبل حسب الرغبة ويُغلى المرق ويُرفع على الفور عن النار.

الخطوة 8. يمكن تقديم لحم البقر ستروجانوف مع معجون الطماطم مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، فهو دائمًا لذيذ جدًا. بالعافية!

لحم ستروجانوف في صلصة البشاميل

لحم ستروجانوف البقري في صلصة البشاميل هو طبق روسي، لكن اخترعه طاهٍ من أصل فرنسي. فلماذا لا تكمل اللحم البقري بصلصة البشاميل الفرنسية الأساسية الشهيرة. سوف تحصل على طبق رقيق وأنيق للغاية للحفلات.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 4-5.

مكونات:

• فطر - 200 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• لحم البقر - 500 غرام.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• ملح للتذوق.
• زبدة - للقلي.

لصلصة البشاميل:

• دقيق – 50 غرام.
• معجون الطماطم – 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• زبدة - 50 غرام.
• جوزة الطيب - 0.25 ملعقة صغيرة.
• الحليب – 400 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لنبدأ في تحضير لحم البقر ستروجانوف مع صلصة البشاميل.نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة ونضيف إليها 50 جرامًا من الدقيق ونقلب حتى لا تبقى كتل ويتم الحصول على كتلة متجانسة. ثم نسكب الحليب البارد ونضيف جوزة الطيب المطحون ونخلط جيدًا. وأخيرا أضف معجون الطماطم. ضعي الخليط الناتج في وعاء وضعيه في حمام مائي لمدة 10 دقائق مع تحريك الصلصة بالملعقة.

الخطوة 2. نقطع لب اللحم البقري إلى قطع ونضربها ونقطعها إلى شرائح. نتبل الشرائح بالملح والفلفل. يقلى اللحم في الزبدة لبضع ثوان على كل جانب.

الخطوة 3. يقطع البصل والفطر. تقلى هذه المكونات في مقلاة منفصلة حتى يصبح البصل شفافاً.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف لحم البقر المقلي إلى البصل والفطر، ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضيفي صلصة البشاميل المحضرة إلى المكونات الرئيسية.

الخطوة 6. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، يمكنك إضافة المزيد من الكريمة أو الحليب. يُطهى لحم البقر ستروجانوف لمدة 10 دقائق.

الخطوة 7. قدمي ستروجانوف اللحم البقري مع صلصة البشاميل مع طبق جانبي من المعكرونة أو البطاطس. بالعافية!

لحم البقر ستروجانوف مع الفطر في صلصة الكريمة في مقلاة

لحم البقر ستروجانوف مع الفطر في صلصة كريمية في مقلاة لذيذ جدًا بحيث يمكنك ابتلاع لسانك. ستسمح لك هذه الوصفة بطهي لحم البقر الطري مع الفطر في صلصة كريمية عطرة. يمكن تقديم لحم البقر ستروجانوف مع أو بدون طبق جانبي.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• لحم البقر المتن – 1 كجم.
• كريم – 1 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فطر - 250 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 3 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 2. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفها إلى البصل المقلي. يقلى حتى يتبخر كل السائل.

الخطوة 3. قطع لحم البقر إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 4. ضعي اللحم البقري المفروم في المقلاة مع البصل والفطر، وقلبي واستمري في القلي لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستخدام ملعقة.

الخطوة 5. الآن نسكب الكريما ونضيف الدقيق ونضيف ورق الغار. ضجة في لحم البقر ستروجانوف.

الخطوة 6. يُملح المرق ويُتبل حسب الرغبة ويُطهى على نار خفيفة مع لحم البقر ستروجانوف حتى ينضج اللحم تمامًا على نار خفيفة. يعتمد وقت الطهي على نضارة وجودة اللحوم.

الخطوة 7. لحم البقر الجاهز ستروجانوف مع الفطر في صلصة كريمية هو طبق ممتاز للغداء والعشاء. بالعافية!

لحم البقر ستروجانوف مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة

لحم البقر ستروجانوف مع الفطر والقشدة الحامضة في مقلاة هو طبق يحتوي على مزيج ناجح للغاية من المكونات. تتناسب الفطر بشكل جيد مع الميزانية وهذه حقيقة لا جدال فيها. ويكتسب لحم البقر المطهي في صلصة الكريمة ملمسًا طريًا وناعمًا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• فطر - 1 كجم.
• الخردل – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 250 غرام.
• ملح للتذوق.
• لحم البقر المتن - 500 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زبدة السمن - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: قشر البصل واقطعه جيدًا. قطع الفطر إلى مكعبات.

الخطوة 2: اشطف لحم البقر بالماء البارد واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية. ثم قطع اللحم إلى قطع كبيرة بسمك 1 سم. بعد ذلك، اضربي كل قطعة بمطرقة المطبخ حتى يصبح سمكها 5 ملم.قطع كل شريحة إلى شرائح.

الخطوة 3: في مقلاة ذات قاع ثقيل، ذوبي ملعقتين كبيرتين من السمن. يقلى البصل عليها لمدة 3 دقائق.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الفطر، مع التحريك بشكل متكرر، استمر في الطهي حتى يتبخر السائل تمامًا ويصبح الفطر بنياً ذهبياً. إذا كان هناك الكثير من العصير من الفطر، اغرفه في وعاء.

الخطوة 5. ثم اخلطي عصير الفطر مع الخردل والقشدة الحامضة. تُسكب الصلصة في المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.

الخطوة 6. تُغمس شرائح اللحم البقري في الدقيق وتُقلى بشكل منفصل في مقلاة أخرى على نار عالية في الزبدة المذابة المتبقية.

الخطوة 7. ثم أضيفي اللحم المقلي إلى البصل والفطر في صلصة الكريمة. يُطهى لحم البقر ستروجانوف على نار خفيفة لمدة 7 دقائق دون غطاء. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار واتركي لحم البقر ستروجانوف مغطى لمدة 10 دقائق.

الخطوة 8. قدمي لحم البقر الجاهز مع لحم البقر والفطر والقشدة الحامضة على الغداء أو العشاء مع طبق جانبي من اختيارك. بالعافية!