باستورما في المنزل

البسطرمة عبارة عن قطع مجففة من أنواع مختلفة من اللحوم. لقد غزا الطبق التركي التقليدي منذ فترة طويلة مطابخ دول مختلفة من العالم. عادة ما يتم تقديم المقبلات الباردة اللذيذة مع الخضار الطازجة أو الأعشاب. ليس من الصعب على الإطلاق تحضيره في المنزل. قم بتدوين 10 وصفات مع وصف خطوة بخطوة!

لحم البقر الأرمني باستورما في المنزل

يمكن تحضير البسطرمة الحارة واللذيذة حسب الوصفة الأرمنية الحقيقية. مقبلات محلية الصنع مصنوعة من لحم البقر. سوف تفاجئك هذه الحلوى أنت وضيوفك بمذاقها المذهل وعرضها المشرق.

1. 
   كيف لطهي الباستورما في المنزل؟ صب الملح والسكر في وعاء عميق أو وعاء. حرك المكونات الجافة واسكب الفودكا عليها.
2. 
   اغسل لحم البقر المذاب وأزل العروق. يمكن قطع قطعة كبيرة جدًا. لف المنتج في خليط من الملح والسكر وضعه في وعاء.
3. 
   نضع حمولة على الشغل. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
4. 
   بعد فترة من الوقت، اشطف اللحم وضعه على منشفة ورقية. يجب أن يكون لحم البقر جافًا.
5. 
   افركي اللحم المحضر جيدًا بمزيج الفلفل.
6. 
   ثم نلف كل قطعة بالشاش.
7. 
   ثم نربطه بإحكام بخيط أو خيوط. نقوم بتعليق المنتجات في منطقة جيدة التهوية لمدة 3-4 أيام.
8. 
   في غضون أيام قليلة سيكون لحم البقر جاهزًا تمامًا. فك وإزالة الشاش.
9. 
   نقطع البسطرمة الأرمنية إلى شرائح رفيعة ونقدمها!

---

باستورما صدور الدجاج الطرية والطرية

يتم تحضير الباستورما الطرية والعصرية محلية الصنع من شرائح الدجاج. ستعمل هذه الحلوى سهلة التحضير على تنويع طاولتك وتسعدك بمذاقها المشرق والحار إلى حد ما.

مدة الطهي: 5 أيام

مدة التحضير: 4 أيام

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 كجم.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• البابريكا – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• الجديكا الجافة – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم المجفف – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز المنتجات للبسطرمة محلية الصنع. نقوم بتذويب اللحوم مقدما.

2. أسكبي كل الملح في طبق عميق. اغمسي كل قطعة من صدور الدجاج فيها. نرسل قطعة العمل إلى الثلاجة لمدة يوم. يمكنك تصريف السائل بشكل دوري.

3. بعد ذلك، قم بخلط البهارات في وعاء عميق. صب بعض الماء المغلي فيها واخلطها جيدًا.

4. أخرجي الدجاج من الوعاء مع الملح. نقوم بشطف المنتج ومسحه بمنشفة ورقية.

5. افركي قطع اللحم بالخليط الحار. نعلق الشرائح في غرفة باردة بأي طريقة مناسبة. ونحتفظ بها لمدة 4 أيام.

6. الباستورما العطرية جاهزة.قسمها إلى أجزاء وعلاج أحبائك!

كيف لطهي لحم الخنزير باستورما في المنزل؟

فكرة مشرقة لطاولتك هي الباستورما اللذيذة. يمكن تحضير المقبلات في المنزل من لحم الخنزير. وصفة بسيطة ستسمح لك بالحصول على لحم طري وغني بالذوق.

مدة الطهي: 10 أيام

مدة التحضير: 5 أيام

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• لحم الخنزير – 1 كجم.
• الملح – 200 غرام.
• خليط الفلفل – 4 ملاعق كبيرة.
• خميلي سونيلي – 4 ملاعق كبيرة.
• البابريكا – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نقوم بغسل قطع لحم الخنزير وإزالة العروق. اغمر المنتج على الفور في وعاء وافركه بالملح. اترك لمدة 1-1.5 ساعة.

2. بعد ذلك، قم بتغطية المنتج المملح بنصف كمية البهارات. نستخدم قفزات سونيلي والفلفل الحلو وخليط من الفلفل. نضغط على قطعة العمل ونخزنها في الثلاجة لمدة 5 أيام.

3. بعد ذلك، قم بخلط البهارات المتبقية. صب كمية صغيرة من الماء المغلي فوقهم واخلطهم مرة أخرى.

4. نخرج اللحم من الثلاجة ونشطفه ونجففه بمنشفة ورقية. قم بتغطية المنتج بالخليط الحار وعلقه في منطقة جيدة التهوية لمدة 5 أيام.

5. يمكن تقطيع وتقديم بسطرمة لحم الخنزير الجاهزة!

وصفة خطوة بخطوة لصنع باستورما الديك الرومي

يمكن صنع الباستورما اللذيذة محلية الصنع من لحم الديك الرومي. سيكون المنتج صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية. يمكنك تقديم علاج بارد إلى طاولة الأعياد، يمكنك إضافة الخضروات الطازجة.

مدة الطهي: 6 أيام

مدة التحضير: 4 أيام

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• فيليه تركيا – 0.5 كجم.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة.
• البابريكا – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. رش شرائح الديك الرومي بالماء واتركها حتى تجف.قم بقياس الكمية المطلوبة من البهارات.

2. يُمزج الملح والسكر والبهارات مع الكونياك. امزج المنتجات جيدًا.

3. اغمر الديك الرومي في وعاء واسكبه بمزيج من الكونياك والبهارات. اترك الخليط في الثلاجة لمدة يومين.

4. بعد ذلك، امسح المنتج من الرطوبة. يمكنك رشها بكمية صغيرة من البهارات حسب الرغبة. لف اللحم بالشاش وعلقه في مكان بارد. نبقيه هناك لمدة 3-5 أيام.

5. قم بإزالة الباستورما النهائية من الشاش. قم بتقطيعها وتقديمها على الطاولة!

باستورما الأيائل العطرية محلية الصنع

النسخة الأصلية من الباستورما مصنوعة من لحم الأيائل. هذه المقبلات اللذيذة ستكون أبرز ما في طاولتك. استمتع بعملية تحضير طبق حار لذيذ. مناسبة لطاولة العطلات.

مدة الطهي: 8 أيام

مدة التحضير: 5 أيام

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• لحم الأيائل – 1 كجم.
• الملح – 150 غرام.
• خميلي سونيلي – 150 غرام
• بابريكا - 50 جم.
• الثوم المطحون المجفف – 50 جم.
• خليط الفلفل – 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. اغسل لحم الأيائل. نزيل الأوردة ونغلفها بالفيلم. يمكن قطع قطعة كبيرة جدًا.

2. بعد ذلك، ضع المنتج في شكل مناسب وافركه بالملح. احتفظ بالتحضير في الثلاجة لمدة 3 أيام.

3. بعد فترة نخرج المنتج ونمسحه من الرطوبة والملح الزائد.

4. قم بتعليق القطع في منطقة جيدة التهوية لمدة 5-10 ساعات.

5. بعد ذلك، قم بخلط جنجل السنيلي والفلفل الحلو وخليط من الفلفل والثوم المجفف في وعاء مشترك. أضف الماء إلى البهارات واخلطها جيدًا. نغلف لحم الأيائل بالخليط ونعلقه مرة أخرى ولكن لمدة 5 أيام.

6. البسطرمة المصنوعة من لحم الأيائل اللذيذ جاهزة. قم بتقطيع الحلوى وتقديمها!

كيف لطهي الباستورما اللذيذة في مجفف الخضار؟

واحدة من أسهل الطرق لتحضير الباستورما بنفسك هي استخدام مجفف الخضار. سوف يسعدك اللحم اللذيذ بمذاقه المشرق ورائحته الحارة اللطيفة. سوف تزين المقبلات وتنوع طاولتك.

مدة الطهي: 4 أيام

مدة التحضير: يومين

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• لحم البقر – 1 كجم.
• الملح – 60 غرام.
• سكر – 30 جم.
• الفلفل الأسود المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأحمر شبه الجاف - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بتحضير اللحم البقري. نقوم بشطفه تحت الماء، وتجفيفه، وتنظيفه من العروق والدهون.

2. بعد ذلك، ضعي قطع اللحم في وعاء وافركيها بالملح والسكر. نرسل قطعة العمل إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.

3. بعد ذلك، نغسل المنتج من الملح والسكر ونغطيه بالتتبيلة. للقيام بذلك، مزيج النبيذ الأحمر مع الفلفل والفلفل الحلو والثوم المفروم. ضع اللحم البقري مرة أخرى في الثلاجة لمدة يوم.

4. بعد ذلك، ضعي اللحم على صينية تجفيف الخضار. طهي لمدة 48 ساعة عند 35 درجة.

5. يجب تبريد الباستورما النهائية تمامًا بعد التجفيف.

6. قطعي المقبلات المنزلية إلى شرائح رفيعة وقدميها!

باستورما لحم البقر العصير والعطري مع النبيذ الأحمر

يمكن تحضير الباستورما العصير والعطري في المنزل باستخدام النبيذ. سيتم تقدير خيار الوجبات الخفيفة هذا من قبل الذواقة الحقيقيين. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة أو المخللات.

مدة الطهي : 15 يوم

مدة التحضير: 10 أيام

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• لحم البقر – 1 كجم.
• النبيذ الاحمر الجاف - 1 لتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 150 غرام.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الرمان المطحون المجفف – 0.5 ملعقة كبيرة.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم المجفف – 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات.نغسل اللحم البقري ونزيل العروق. قشر فصوص الثوم.

2. تُمزج البهارات الجافة في طبق مشترك وتُقلب. لف قطعة من اللحم في الخليط، ثم ضعها تحت الضغط، ثم احفظها في الثلاجة لمدة 5 أيام.

3. بعد ذلك، قم بإعداد ماء مالح النبيذ. يخلط الخليط الأحمر الجاف مع الدقيق والملح وفصوص الثوم المفروم. يمكنك إضافة بعض التوابل حسب الذوق.

4. أخرج اللحم البقري من الثلاجة. اتركها حتى تجف وافركها جيدًا بخليط النبيذ. نعلق قطعة العمل في منطقة جيدة التهوية لمدة 10 أيام.

5. البسطرمة مع النبيذ جاهزة. قطع المنتج العطري ويقدم!

وصفة بسيطة ولذيذة للغاية لصنع الباستورما بملح النتريت

المنتج المثالي لصنع الباستورما هو ملح النتريت. تم تصميم المكون خصيصًا لتمليح منتجات اللحوم. تحقق من وصفتنا المجربة لوجبة خفيفة لذيذة محلية الصنع.

مدة الطهي: 9 أيام

مدة التحضير: 5 أيام

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• لحم البقر – 1 كجم.
• ملح النتريت – 180 جم.
• الخردل - 3 ملاعق كبيرة.
• خليط الفلفل – 1 ملعقة كبيرة.
• البابريكا – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي قطعة من اللحم البقري بالماء البارد، ثم امسحيها بمنشفة ورقية.

2. بعد ذلك، ضع اللحم في الوعاء. نغطيها بملح النتريت ونضعها في الثلاجة لمدة 4 أيام.

3. بعد فترة، اغمري اللحم في الماء البارد واشطفيه من الملح ثم جففيه مرة أخرى بالمناديل الورقية.

4. اخلطي الخردل مع الفلفل والبابريكا. افركي الخليط فوق اللحم البقري المجهز. لف المنتج بالشاش وعلقه في مكان جيد التهوية لمدة 5 أيام.

5. فاتح الشهية الباستورما في المنزل جاهز. قطع المقبلات وتقديمها!

باستورما محلية الصنع طرية ولذيذة مطبوخة في طباخ بطيء

طريقة مثيرة للاهتمام وليست طويلة جدًا لطهي الباستورما محلية الصنع في طباخ بطيء. علاج مشرق سوف يسعد أحبائك وضيوفك. ستكون وجبة خفيفة مغذية هي الحل الأفضل لطاولة الأعياد.

مدة الطهي: 4 أيام

مدة الطهي: ساعتان

حصص - 350 غرام.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 350 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• خليط الفلفل – 1 ملعقة كبيرة.
• البابريكا – 0.5 ملعقة كبيرة.
• توابل اللحوم – 0.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطبخ:

1. اغسلي شرائح الدجاج جيداً وجففيها بمنشفة ورقية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الدهون والأوردة.

2. ضعي قطع اللحم في وعاء عميق وغطيها بالملح. يترك في الثلاجة لمدة 3 أيام.

3. بعد ذلك، امسحي المنتج من الملح وغطيه بخليط الزيت وخليط الفلفل والبابريكا والبهارات. نعلق الدجاج المتبل في مكان بارد لمدة يوم واحد.

4. بعد ذلك، اغمري قطعة العمل في كيس الخبز مع الثوم المفروم. نربطها ونضعها في الطباخ البطيء. طبخ لمدة 1 ساعة في وضع الحساء.

5. بعد ذلك، أخرجي الباستورما من الكيس، ثم برديها وقطعيها وقدميها!

وصفة خطوة بخطوة لصنع الباستورما في المجفف

هناك طريقة مجربة لتحضير الباستورما اللذيذة محلية الصنع وهي استخدام جهاز التجفيف. هذا الخيار سيوفر وقتك وجهدك. يقدم مقبلات باردة مشرقة مع الأعشاب الطازجة.

مدة الطهي: 7 أيام

مدة التحضير: يومين

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• لحم البقر – 1 كجم.
• الملح – 60 غرام.
• سكر – 30 جم.
• الفلفل الأسود المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة كبيرة.
• البابريكا – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بقياس الكمية المطلوبة من مكونات الباستورما.

2.للتخليل، الجمع بين الملح والسكر ونصف الفلفل الأسود المطحون.

3. اغسلي قطعة اللحم البقري بالماء البارد. نزيل العروق والدهون منها ونتركها حتى تجف تماماً. ثم افركي بالخليط الجاف.

4. ضعي اللحم النيئ الحار على شبك معدني فوق الطبق. وفي هذا الشكل نضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.

5. انظر بشكل دوري إلى اللحم وتخلص من السائل الزائد من الطبق. يمكنك تسليمها.

6. بعد ذلك، قم بخلط البهارات المتبقية مع الماء المغلي. اخلطي الخليط جيداً.

7. قشر الثوم واقطعه. من الملائم استخدام مكبس خاص لهذا الغرض. أضف المنتج إلى الخليط مع التتبيلة. اثارة.

8. قم بتغليف قطعة من اللحم البقري بالتتبيلة المحضرة. يجب تغطية المنتج بالخليط من جميع الجوانب.

9. نحفظ اللحم بهذا الشكل في الثلاجة لمدة يومين آخرين. ثم نقطعها إلى نصفين ونضعها في صينية التحلل. طهي لمدة 48 ساعة عند 35 درجة.

10. الباستورما الحارة في جهاز إزالة الجليد جاهزة. قسميها إلى شرائح وقدميها.