بسمة - 5 وصفات لذيذة

بسمة طبق رائع يُطهى على نار خفيفة. اللحوم الأكثر طراوة، مع وفرة من الخضروات الملونة، سوف تفوز بقلبك. يمكن تحضير طبق أوزبكي تقليدي باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم على الموقد أو على نار مفتوحة. يتم اختيار خضروات بسمة لتكون لحمية وعصيرية. أولئك الذين يحبون الخضار سيحبون هذا الطبق الأنيق بشكل خاص. بسبب الغليان لفترة طويلة، يتفكك اللحم إلى ألياف، وتنقع الخضار في عصائره.

بسمة على الطريقة الأوزبكية في مرجل

البسمة على الطريقة الأوزبكية في المرجل هي طبق لن يستغرق تنفيذه الكثير من الوقت. ولكن لكي تنتظر حتى تصبح جاهزة، عليك التحلي بالصبر. يعتبر هذا الطبق العطري مثاليًا للتجمعات العائلية حول طاولة كبيرة. بسمة مشرقة وجميلة ستجذب الأكل بمظهرها ولن تتركهم بلا مشاعر.

1. 
   خذ لحم الضأن الطازج واغسله تحت الصنبور وجففه بالمناديل. اشطف الخضروات والأعشاب جيدًا تحت الصنبور وجففها على مناشف المطبخ.
2. 
   ضع دهن الذيل الدهني أو صب الزيت المكرر في مرجل بارد. ضعي طبقة من اللحم المقطع مسبقًا إلى قطع كبيرة. حاول وضع الجانب الدهني من اللحم إلى الأسفل. نتبل بالملح والكمون والكزبرة المطحونة.
3. 
   حرر المصابيح من الطبقة العليا وقم بتقطيعها إلى نصف حلقات. تغطية طبقة اللحم. إضافة بعض الملح.
4. 
   قشر الجزر باستخدام مدبرة المنزل، ثم قطعه إلى دوائر كبيرة. مكان على البصل. إزالة سيقان الطماطم والفلفل الحلو، وإزالة البذور من الفلفل، وتقطيعها بشكل خشن وتوزيعها على الجزر. الملح والموسم مع البهارات.
5. 
   إزالة القشرة العلوية من رؤوس الثوم. أدخل الرؤوس في الخضار. قشر البطاطس واغسلها ووزعها كاملة في مرجل. نقطع الباذنجان بشكل طولي ونضعه بين البطاطس. أضف فلفل حار كامل. لا تنسى أن الملح.
6. 
   إزالة الأوراق الذابلة من الملفوف. إزالة الأوراق الجيدة كاملة وتوضع جانبا. نقطع الملفوف المتبقي بشكل خشن ونضيف الملح والكمون. ضع في مرجل. قم بتغطية الجزء العلوي بباقات من المساحات الخضراء. ختم بأوراق الملفوف الكاملة. ضع وزنًا - طبقًا مسطحًا. أغلق الغطاء بإحكام.
7. 
   ضعيه على نار عالية وانتظري حتى يغلي. عند الغليان، خففي الحرارة واتركي البسمة على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل. بعد ساعتين، سيتم طهي الخضار واللحوم بالكامل. ضع كل شيء على طبق التقديم بالترتيب العكسي. تزيين بالأعشاب الطازجة وعلاج عائلتك وأصدقائك. بالعافية!

لحم بسمة في مرجل على الموقد

سوف يدهشك لحم البقر بسمة في مرجل على الموقد بلذته المذهلة. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها وصفة مثيرة للاهتمام، فإنني أوصي بشدة بإحياء هذه التحفة الفنية. هذا الطبق المشرق بشكل لا يصدق يجذب الجميع بألوانه. لا تخف من التجربة.هذه الوصفة تناسب الجميع بلا استثناء، ومن المستحيل أن تفشل.

وقت الطبخ - ساعتان و 00 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• لحم البقر – 800 غرام.
• الثوم - 2 رأس.
• البصل - 600 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• الطماطم - 200 غرام.
• كوسة – 200 غرام.
• بهارات - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل حار – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل لحم البقر الطازج تحت الصنبور وجففه، ثم قطعه إلى قطع كبيرة. اشطف الخضار والأعشاب جيدًا تحت الصنبور وجففها. حرر المصابيح من الطبقة العليا. إزالة الجلود من البطاطس. إزالة الأوراق الذابلة من الملفوف. ضع الأوراق الجيدة كلها جانباً. يقطع الملفوف المتبقي بشكل خشن.

الخطوة 2. ضع طبقة من اللحم في مرجل بارد. حاول وضع الجانب الدهني من اللحم إلى الأسفل. يتبل بالملح والبهارات.

الخطوة 3. يقطع البصل إلى نصف حلقات. تغطية طبقة اللحم.

الخطوة 4. قشر الجزر بمدبرة المنزل وقطعه إلى دوائر كبيرة. ضعه على البصل.

الخطوة 5. قم بإزالة سيقان الطماطم، وقطعها بشكل خشن ووزعها على الجزر. إضافة بعض الملح.

الخطوة 6. قطع الكوسة إلى شرائح ووزعها فوق طبقة الطماطم. إضافة بعض الملح والفلفل.

الخطوة 7. ضع البطاطس فوق الكوسة. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 8. قم بإزالة الفلفل الحلو من البذور والسيقان، وقطعه بشكل خشن وتوزيعه على البطاطس.

الخطوة 9. يُمزج الملفوف المفروم مع الملح ويوضع فوق الفلفل. انزع القشرة العلوية من فصوص الثوم وألصقها في الخضار.

الخطوة 10. قم بتغطية الجزء العلوي بباقات من المساحات الخضراء.

الخطوة 11: ختم بأوراق الملفوف الكاملة.

الخطوة 12. أغلق الغطاء بإحكام. أثناء الغليان، سوف تستقر الخضروات.ضعيه على نار عالية وانتظري حتى يغلي. عندما تسمع الغليان، قلل من الحرارة واترك البسمة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة على الأقل.

الخطوة 13. بعد 1.5 ساعة، قم بإزالة أوراق الملفوف والخضر.

الخطوة 14: ضع المكونات على الأطباق بالترتيب العكسي. قم بدعوة أسرتك لتناول وجبة. بالعافية!

بسمة في طباخ بطيء في المنزل

بسمة في طباخ بطيء في المنزل تبين أنها ببساطة مذهلة. اللحم الطري مع الخضار الزاهية مناسب للغداء أو العشاء. لا يمكن أن يكون الطبق أسهل في التحضير. إذا كنت مبتدئًا تمامًا عندما يتعلق الأمر بالطهي، فهذه الوصفة مناسبة لك. كل ما تحتاجه هو تقطيع الطعام ووضعه في جهاز الطهي المتعدد، وسيقوم الجهاز بكل شيء من أجلك.

وقت الطبخ – ساعتان و 15 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• لحم البقر - 500 غرام.
• بصل كبير – 1 قطعة.
• بطاطس متوسطة – 5 قطع.
• الجزر الكبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: خذ اللحم البقري، اشطفه واتركه حتى يجف. اشطف الخضار والأعشاب جيدًا تحت ماء الصنبور وجففها. حرر المصابيح من الطبقة العليا. إزالة الجلود من البطاطس والجزر. إزالة الأوراق الذابلة من الملفوف. قطع الملفوف المتبقي إلى شرائح.

الخطوة 2. صب الزيت المكرر في وعاء بارد. ضعي طبقة من اللحم المقطع مسبقًا إلى قطع كبيرة. حاول وضع الجانب الدهني من اللحم إلى الأسفل.

الخطوة 3: يتبل بالملح والبهارات.

الخطوة 4. يقطع البصل إلى نصف حلقات. تغطية طبقة اللحم.

الخطوة 5. قطع الجزر إلى مكعبات. ضعه على البصل.

الخطوة 6. قطعي البطاطس بشكل عشوائي ووزعيها في الطبقة التالية.الملح والموسم مع البهارات.

الخطوة 7. قم بإزالة اللب والساق من الفلفل الحلو، وقطعها ووزعها على البطاطس.

الخطوة 8. غطيها بطبقة من الملفوف. الملح والموسم مع البهارات.

الخطوة 9. قم بإزالة ساق الطماطم، وقطعها بشكل خشن ثم وزعها على الملفوف. الملح والموسم مع البهارات.

الخطوة 10. أغلق غطاء الطباخ المتعدد. اضغط على زر "الإطفاء" الموجود على اللوحة واضبط المؤقت لمدة ساعتين.

الخطوة 11. بعد سماع صوت الصفارة، افتح الغطاء وافصل جهاز الطهي متعدد الوظائف. قسّم الطبق إلى أجزاء. يتمتع!

بسمة بالدجاج

بسمة بالدجاج خيار لمن لا يحبون لحم الضأن ولحم البقر. يخرج الطبق طريًا جدًا وعصيرًا. إن طهي الخضار في عصيرها يحافظ على جميع الفيتامينات المفيدة. الأطفال يحبون بسمة مع الدجاج. يعد هذا خيارًا رائعًا لوجبة غداء عائلية وعشاء عطلة. مشرقة وجميلة وضخمة الشهية.

وقت الطبخ - 1 ساعة و50 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• البصل – 3 قطع.
• البطاطس – 500 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• طماطم – 4 قطع.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• فلفل حار – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الجزر والبطاطس باستخدام مدبرة المنزل. حرر المصابيح من الطبقة العليا. إزالة سيقان الطماطم والفلفل الحلو، وإزالة البذور من الفلفل أيضًا.

الخطوة 2. اغسل أفخاذ الدجاج تحت الصنبور وجففها بالمناديل. للحصول على نسخة النظام الغذائي، يمكنك استخدام فيليه الدجاج.

الخطوة 3: خذ وعاءًا من الطين أو أي قالب آخر مقاوم للحريق. ضعي طبقة من اللحم المقطع مسبقًا إلى قطع كبيرة.يتبل بالملح والكزبرة.

الخطوة 4. يقطع البصل إلى نصف حلقات. تغطية طبقة اللحم.

الخطوة 5. قطع الطماطم والفلفل الحلو والجزر إلى قطع كبيرة.

الخطوة 6: ضعيها على طبقة اللحم. إضافة بعض الملح.

الخطوة 7. قم بإزالة الأوراق الذابلة من الملفوف. يُقطع الملفوف المتبقي بشكل خشن ويوضع في وعاء.

الخطوة 8: ضع البطاطس المتوسطة إلى الصغيرة في الأعلى. أضف الثوم المفروم والفلفل الحار. إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال، اضبطي البهارات بنفسك أو تجاوزي هذه الخطوة تمامًا.

الخطوة 9. أضف الملح ورشي الأعشاب المفرومة. يمكنك أن تأخذ الاستعدادات المجمدة.

الخطوة 10. قم بتغطية الوعاء بغطاء أو ختمه بورق الخبز. ضعها في الفرن. اضبط مستشعر درجة الحرارة على 200 درجة واترك البسمة على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 11. بعد 1.5 ساعة، سيتم طهي الخضار واللحوم بالكامل. ضعي بسمة طرية في طبق التقديم. تزيين بالأعشاب الطازجة. علاج منزلك. يتمتع!

بسمة خروف

لحم الضأن بسمة هو طبق لذيذ بشكل خيالي ومناسب لعشاء ودي في شركة كبيرة. يبدو الطعام مشرقًا وأنيقًا. يمكن استخدامها لتزيين طاولة العطلات. تؤكل بسمة ساخنة، فهي دافئة ومرضية تماما خلال موسم البرد.

وقت الطبخ – ساعتان و 50 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• لحم ضأن بالعظم – 1 كجم.
• اللفت – 1 جهاز كمبيوتر.
• سفرجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 300 غرام.
• الجزر - 3 قطع.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• لحم الخنزير المقدد – 150 غرام.
• الملفوف الأبيض - 300 غرام.
• الطماطم - 3 قطع.
• زيرا - حسب الرغبة.
• الثوم - 4 فصوص.
• دهن ذيل الدهون / زيت نباتي - 30 جرامًا / 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل حار – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إذا كان لديك وقت فراغ، أنصحك بنقع لحم الضأن في البهارات لمدة 48 ساعة. إذا لم يكن الأمر كذلك، تخطي هذه الخطوة. ضع دهن الذيل الدهني في مرجل بارد، إذا لم يكن لديك، صب الزيت المكرر وأضف لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا.

الخطوة 2. خذ لحم الضأن الطازج واشطفه تحت الصنبور وجففه بالمناديل الورقية. ضعي طبقة من اللحم المقطع مسبقًا إلى قطع كبيرة. يتبل بالملح والكمون. نخرج البصل وفصوص الثوم من الطبقة العليا ونقطعها ونوزعها على اللحم.

الخطوة 3. قشر الجزر والبطاطس واللفت مع مدبرة المنزل ثم قطعها إلى قطع كبيرة. ترتيب في طبقات. يتبل بالبهارات والملح.

الخطوة 4. اغسل السفرجل وجففه وقطعه إلى شرائح. توزيع بين الخضار.

الخطوة 5. قم بإزالة الجذع والأحشاء من الفلفل الحلو، وقطعها إلى شرائح وتوزيعها على طبقة السفرجل.

الخطوة 6. إزالة السيقان من الطماطم، وتقطيعها بشكل خشن وتوزيعها على الفلفل. إضافة بعض الملح.

الخطوة 7. قم بإزالة الأوراق الذابلة من الملفوف. إزالة الأوراق الجيدة كاملة وتوضع جانبا. نقطع الملفوف المتبقي بشكل خشن ونضيف الملح. ضع في مرجل. قم بتغطية الجزء العلوي بباقات من المساحات الخضراء. ختم بأوراق الملفوف الكاملة. ضع اللوحة. أغلق الغطاء بإحكام.

الخطوة 8. ضعيه على نار عالية وانتظري حتى يغلي. قلل الحرارة واترك البسمة على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم طهي الخضار واللحوم بالكامل.

الخطوة 9. ضعي البسمة في طبق التقديم وقدميها لعائلتك وأصدقائك. بالعافية!