خروف في الفرن

لحم الضأن في الفرن هو لحم لذيذ وعطري بشكل لا يصدق. بالنسبة للعديد من شعوب العالم، يعتبر لحم الضأن طبقًا تقليديًا. بمجرد طهيه مرة واحدة، سوف تطبخه باستمرار. بعد كل شيء، فإن لحم الضأن المخبوز في الفرن أكثر صحة من المقلية، وألذ من المسلوق وأكثر نكهة من المطبوخ. وإذا حصلت على لحم خروف صغير، فلديك فرصة لإعداد طعام شهي سيكون مذاقه أفضل بكثير من طعم أي لحم آخر. الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة.

لحم ضأن طري طري مخبوز في الأكمام

لا يتم طهي لحم الضأن اللذيذ والعصير على النار فحسب، بل يمكنك أيضًا خبز اللحم في المنزل في الفرن. أفضل طريقة لتحضير لحم الضأن هي خبزه في فرن الخبز. فيه لا يفقد عصيره ويطهى جيدًا ويتحول إلى عصير وعطر وناعم. يتطلب لحم الضأن التتبيل لعدة ساعات.

1. 
   لخبز لحم الضأن بشكل لذيذ في الفرن، اشطف قطعة اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة. ثم قم بعمل عدة قطع عميقة في اللحم. قشر الثوم وقطعه إلى قطع طولية. ضعي الثوم في قطع اللحم.
2. 
   نتبل اللحم جيداً بالملح والفلفل الأسود. تُخلط جميع البهارات مع زيت الزيتون في كوب، ويُرش الخليط الناتج على جميع جوانب القطعة. ضع اللحم على قطعة من ورق الألمنيوم. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع فوق اللحم. لف ورق الألمنيوم بإحكام ثم ضع لحم الضأن في مكان بارد لينقع لعدة ساعات.
3. 
   ثم انقل لحم الخروف المتبل إلى غلاف الطهي وأحكم ربط المشابك بإحكام على الجوانب.
4. 
   يُخبز لحم الضأن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة. يقدم اللحم المخبوز مع أي خضار.

بالعافية!

كيفية خبز لحم الضأن اللذيذ في احباط؟

يحتفظ لحم الضأن المخبوز بالرقائق بشكل مثالي بجميع خصائصه المفيدة وله رائحة رائعة ومظهر جميل ويتضح أنه كثير العصير. يمكنك خبز الكتف وصدر الصدر والجزء الخلفي بورق الألمنيوم. يتم تحضير تتبيلة هذا اللحم من الطماطم الطازجة وصلصة الصويا والليمون والخردل.

مكونات:

• لحم خروف – 1.5 كجم.
• الثوم - 4-6 فصوص.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخردل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
• الملح والبهارات للحوم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. رشي قطعة من لحم الضأن المخصصة للخبز حسب ذوقك بالملح والبهارات وافركيها جيدًا على اللحم.

2. قشر الثوم واقطعه في مفرمة الثوم.

3. قطعي الطماطم الطازجة واعصري نصف ليمونة.

4. ضعي كل هذه المكونات في وعاء، وأضيفي الخردل وصلصة الصويا واخلطيهم جيدًا.

5.ضعي لحم الخروف في وعاء عميق واسكبي فوقه التتبيلة المجهزة. اقلب اللحم بحيث تتغطى جميع الجوانب بالتتبيلة.

6. اتركي لحم الخروف في التتبيلة لمدة نصف ساعة ليتبل.

7. بعد هذا الوقت، لف لحم الضأن بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.

8. اخبزي اللحم في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة. يحتاج 1 كجم من لحم الضأن إلى ساعة واحدة من الخبز.

9. نقطع لحم الخروف المخبوز إلى أجزاء ويقدم مع الخضار الطازجة.

تناول الطعام من أجل صحتك!

وصفة خطوة بخطوة لطهي لحم الضأن مع البطاطس في الكم

في هذه الوصفة أنت مدعو لخبز لحم الضأن مع البطاطس. سوف تحصل على وجبة غداء لذيذة وشهية، خاصة في فصل الشتاء البارد. يقترح نقع اللحم في البصل المفروم.

مكونات:

• لحم خروف – 1.2 كجم.
• البطاطس – 10 قطع.
• بصل – 3 قطع.
• الملح والبهارات للحوم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي لحم الضأن وجففيه بمنشفة المطبخ.

2. قشر البصل، وقطع 2 منهم على مبشرة ناعمة أو باستخدام الخلاط، وقطع بصلة واحدة إلى حلقات نصف رقيقة.3. نخلط الملح مع البهارات ونرش الخليط فوق اللحم.

4. ثم افركي اللحم جيدًا بعصيدة البصل وضعيه على طبق.

5. ضعي البصل المفروم فوق اللحم. غطي اللحم بقطعة من فيلم التشبث.

6. اتركي اللحم لمدة 3-4 ساعات، أو الأفضل طوال الليل، حتى يتشبع جيدًا برائحة البصل.

7. قشري البطاطس واشطفيها وقطعيها إلى قطع كبيرة. رشيهم بالملح وأي توابل تفضلينها.

8. ضعي لحم الضأن المتبل مع البطاطس في غلاف الطهي، ثم ثبتي أطراف الغلاف بالمشابك.

9.ضعي اللحم على صينية الخبز، ثم قومي بوخز الغلاف في عدة أماكن لإخراج البخار الساخن.

10. يُخبز لحم الضأن في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

11. ضعي اللحم الجاهز على طبق جميل ومقطع إلى أجزاء وضعي البطاطس المخبوزة بجانبه. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب وتقديمه مع سلطة الخضار.

بالعافية!

لحم ضأن طري مع البطاطس، مطهي في وعاء

في هذه الوصفة أنت مدعو لطهي لحم الضأن مع البطاطس في القدور. كانت جداتنا تخبز اللحم في الفرن بهذه الطريقة. في الوقت الحاضر، يسمح لك استخدام الأواني بإعداد طبق برائحة وطعم غير عادي. جربها!

مكونات:

• لحم ضأن (يفضل فيليه) – 800 جم.
• البصل والجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 14-16 قطعة.
• الثوم - 1 رأس.
• الجبن الصلب – 100 جم.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي شرائح لحم الضأن تحت الماء الجاري وجففيها بمنشفة المطبخ. ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

2. قشر الخضار المذكورة في الوصفة واشطفها وقطعها إلى قطع عشوائية.

3. تقلى قطع اللحم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. في مقلاة أخرى، اقلي البصل والجزر المقطعين.

5. ثم ضع جميع المنتجات في الأواني في طبقات.

6. يُسكب القليل من الزيت النباتي في قاع كل قدر ويُوضع لحم الضأن المقلي في الطبقة الأولى.

7. ضعي البصل المقلي والجزر على اللحم، وفوقها شرائح الثوم.

8. ضعي شرائح البطاطس على الطبقة العليا.

9. أضيفي الملح والبهارات وقطع الزبدة إلى كل وعاء. ثم صب في بعض الماء الدافئ.

10. قم بتغطية الأواني بالأغطية.يُخبز اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

11. ثم رشي الطبق بالجبن الصلب المبشور واستمري في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

بالعافية!

لحم ضأن لذيذ مخبوز في الفرن مع الخضار

من خلال طهي لحم الضأن مع الخضار، يمكنك استخدام الوصفة المقترحة لتحضير طبق شهي ولذيذ لعائلتك. الوصفة بسيطة وتستغرق القليل من الوقت. إرضاء أحبائك بهذا اللحم الطري الرائع واللذيذ.

مكونات:

• لحم ضأن بالعظم - 4 قطع.
• البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم - 2 قطعة لكل منهما.
• البطاطس – 4 قطع.
• زيت نباتي – 1/3 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الكمون (البذور) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والبقدونس والريحان - حسب الرغبة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا، قم بإعداد جميع الخضروات اللازمة لطهي الطبق. تنظيفها وشطفها جيدا.

2. قطعي الجزر والبطاطس والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة.

3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

4. قطّعي الثوم باستخدام مفرمة الثوم.

5. قطعي الطماطم إلى شرائح.

6. اغسلي الخضر (البقدونس والريحان) واقطعيها جيدًا.

7. اشطفي قطع لحم الضأن وجففيها بمنشفة ورقية واخفقيها قليلاً.

8. يُملح اللحم ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

9. ثم يضاف البصل المفروم والجزر إلى اللحم ويقلى لمدة 8-10 دقائق أخرى دون خفض الحرارة. انقل اللحم المقلي إلى الوعاء الذي ستنضج فيه في الفرن.

10. ثم اقلي الفليفلة الحلوة المقطعة في مقلاة لمدة 4-6 دقائق ورشيها بالكمون.

11. أضيفي شرائح الطماطم والبطاطس إلى الفلفل وأضيفي الملح حسب ذوقك ورشي الأعشاب المفرومة واقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى.

12. ضعي هذه الخضار المقلية في وعاء مع اللحم.يُضاف الثوم المفروم ويُغطى بالماء النظيف.

13. ضعي طبق اللحم والخضار في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. يمكنك تغطية الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

14. لحم الضأن اللذيذ والطري مع الخضار جاهز.

بالعافية!

كيف لطهي أضلاع الضأن اللذيذة في الفرن؟

تُقلى ضلوع الضأن بسرعة وتمنحها الخضار والتوابل رائحة وطعمًا لطيفًا غير عادي. وفقًا للوصفة المقترحة، يمكنك بسهولة وببساطة تحضير طبق منها لمائدة العائلة. تحتاج الأضلاع إلى أن تكون متبلة مسبقًا. نحن نخبزهم في الأكمام.

مكونات:

• أضلاع لحم الضأن – 1.7 كجم.
• البطاطس – 8 قطع.
• فلفل حلو – 4 قطع.
• باذنجان – 2 قطعة.
• البصل والجزر – 2 قطعة.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اشطفي ضلوع لحم الضأن جيدًا، ثم جففيها بمنشفة المطبخ، ثم قطعيها إلى أجزاء وقطعي العظام إلى نصفين.

2. للتتبيلة، قطعي الثوم في صلصة الثوم واخلطيه مع المايونيز. أضف الملح والفلفل إلى هذا الخليط حسب ذوقك.

3. تُدهن الضلوع بخليط الثوم والمايونيز الناتج، وتوضع في وعاء، وتغطى بقطعة من ورق التغليف وتترك لتنقع لمدة 3-4 ساعات.

4. بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير الطبق.

5. قشر واشطف جميع الخضار.

6. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى هذه الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. نقطع الفلفل والباذنجان (يمكن استبدالهما بالكوسا) إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيف الملح ونخلط.

8. قطعي البطاطس إلى شرائح.

9. ضعي الخضار النيئة المقطعة في كيس الخبز كطبقة أولى.

10. ضعي فوقها البصل المقلي والجزر.

أحد عشر.ضع الأضلاع المتبلة فوق الشواء.

12. صب عصير الخضار النيئة في الكيس.

13. ثبتي أطراف الكيس بالمشابك وثقبيه في عدة أماكن في الأعلى للسماح للهواء الساخن بالخروج أثناء الخبز.

14. تُخبز الضلوع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.

بالعافية!

كباب شيش لحم ضأن طري في الفرن

يمكن تحضير هذا الطبق التقليدي ليس فقط من قبل الرجل، ولكن أيضًا من قبل المضيفة في فرنها. لن يكون أقل لذيذًا من النار المفتوحة. اللحم المثالي لها هو لحم الضأن. تطلب منك هذه الوصفة نقع اللحم في ماء مالح بالليمون والبصل.

مكونات:

• لحم الضأن - 1 كجم.
• شحم الخنزير الطازج – 400 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.
• البهارات (الفلفل الحار، الكزبرة المطحونة، الكركم) – رشة واحدة من كلٍ منها.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اشطفي لحم الضأن جيدًا، وأزيلي أي طبقات من الدهن والأوتار وجففيها بمنشفة المطبخ. نقطع اللحم إلى قطع، مثل الكباب العادي، ونضعه في وعاء.

2. أخرجي الجلد من الدهن وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

3. قشر البصل واقطعه إما على مبشرة أو في مفرمة لحم ذات شبكة ناعمة أو في الخلاط.

4. ضعي البصل المفروم في وعاء، وأضيفي إليه جميع البهارات المذكورة في الوصفة وقومي بالتقليب.

5. نسكب عصير الليمون المعصور فوق اللحم ونضيف إليه البصل والبهارات ونخلط جيداً.

6. ضعي اللحم في الثلاجة لعدة ساعات ليتبل.

7. ثم ضعي اللحم المتبل على أسياخ الكباب.

8. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم قم بتوزيع الدهن المفروم عليها بالتساوي.

9. ضعي صينية الخبز على صينية الخبز وضعي عليها أسياخ اللحم.

10.يُخبز الكباب في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية. قومي بقلب الأسياخ بشكل دوري أثناء الخبز. عندما يبدأ شحم الخنزير الموجود على صينية الخبز في التدخين، يكون الكباب جاهزًا. يمكن تقديم الطبق للضيوف.

بالعافية!

كيفية خبز كباب لحم الضأن في الفرن؟

هذه وصفة لتحضير طعام لذيذ على العصي أو الأسياخ. طريقة الطهي هذه نادرة وبالتالي تثير الاهتمام دائمًا بين البالغين وحتى الأطفال. سر تحضيره هو عجن الخروف المفروم لفترة طويلة مما يجعل اللحم المفروم كثيفًا: فهو يتماسك بإحكام على الأسياخ ولا يتفكك. لا يضاف الخبز والبيض إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• لحم ضأن مفروم – 1 كجم.
• الثوم - 4 فصوص.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والكركم والكاري - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضعي لحم الخروف المفروم في وعاء عميق.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح رفيعة.

4. رشي اللحم المفروم بالملح والبهارات حسب ذوقك وأضيفي البصل المفروم والثوم واعجني جيداً لفترة طويلة.

5. ثم بأيد مبتلة نشكل لولا كباب على الأسياخ أو العصي. نأخذ تقريبًا كمية اللحم المفروم لكستلة واحدة ونوزعها على سيخ ونشكلها على شكل نقانق. لا تصنع النقانق الرقيقة وإلا سيصبح الطبق جافًا جدًا.

6. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي المنتجات المشكلة عليها بعناية.

7. يُخبز لولا كباب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

8. يقدم الطبق المجهز مع الأعشاب الطازجة والخضروات وخبز البيتا.

بالعافية!

فخذ خروف طري مخبوز في الفرن

نقدم انتباهكم إلى وصفة تحضير فخذ الخروف لقضاء عطلة خاصة، لأن الحجم الكبير لهذا اللحم سيسمح لك بإطعام العديد من الضيوف في وقت واحد.يُقترح خبز الساق بورق الألمنيوم حتى يصبح اللحم طريًا ولذيذًا ومظهرًا رائعًا.

مكونات:

• فخذ الضأن – 2.5 كجم.
• البرقوق – 200 جم.
• جزر م 1 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• الثوم - 6-8 فصوص.
• ليمون – 1 قطعة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يجب أولاً أن يتم نقع لحم الخنزير المقدد. للقيام بذلك، صب التوابل في الوعاء (يمكن أن يكون الريحان والأعشاب البروفنسالية وخليط من الفلفل)، وأضف البقدونس المفروم وعصير الليمون المعصور والثوم المفروم والكمية المطلوبة من زيت الزيتون. حرك كل شيء جيدًا.

2. اشطف ساق الخروف بالماء البارد وجففها بمنشفة المطبخ.

3. افركيها بالتتبيلة المحضرة، ثم لفها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في مكان بارد لتتبل لمدة 12 ساعة.

4. بعد هذا الوقت، افركي لحم الخنزير المخلل بمزيج من الملح والخردل. ثم اصنعي عدة ثقوب فيها بسكين حاد وضعي فيها البرقوق المنقوع مسبقًا.

5. ضع لحم الخنزير على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.

6. قشر البصل والجزر، وقطعهما إلى قطع ثم ضعهما حول لحم الخنزير.

7. لف الرقاقة بإحكام.

8. ضعي لحم الخنزير في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية واخبزيه لمدة ساعة.

9. ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية، ثم افردي ورق الألمنيوم في الأعلى واسكبي العصير الناتج فوق لحم الخنزير.

10. لف ورق الألمنيوم واخبز اللحم في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة أخرى.

11. نترك اللحم المخبوز في الفرن المطفأ لبعض الوقت، ثم ننقله إلى طبق كبير جميل ونقدمه.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحم الخروف بالعظم في الفرن

إذا كان لديك قطعة من لحم الضأن، ننصحك بتحضيرها حسب الوصفة المقترحة - اخبزيها في الفرن مع الأعشاب. سيكون اللحم المخبوز طريًا وعطريًا ولذيذًا جدًا.

مكونات:

• لحم ضأن بالعظم – 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• بصل – 2 قطعة.
• الزيرا والزعتر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• حكيم - 2 أغصان.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. بالنسبة لهذا الطبق، لا تغسل لحم الضأن، بل امسح فقط المناطق الملوثة بمنديل.

2. ضعي قطع اللحم في وعاء عميق ورشيها بالملح والفلفل حسب ذوقك.

3. اسكبي عصير ليمونة واحدة فوق اللحم ورشيه بالأعشاب. الزعتر والكمون هما الأفضل للحمل.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات ويُوضع مع اللحم.

5. يخلط اللحم مع التتبيلة ويترك ليتبل لمدة ساعة. بالنسبة للحمل الصغير، هذه المرة كافية، لكن الحمل الأكبر سنًا (الذي يحتوي على خطوط من الدهن الأصفر) يحتاج إلى التتبيل لمدة 24 ساعة.

6. بعد انتهاء مدة التتبيل، ضعي قطع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعي حلقات البصل وأغصان المريمية فوق اللحم.

7. اخبزي اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة، لا أكثر. عندما تغطى القطع بقشرة بنية ذهبية، يمكن إخراج اللحم من الفرن وتقديمه.

8. يقدم لحم الخروف المشوي مع الأرز والخضار الطازجة.

بالعافية!