ضلوع الضأن هي أطباق مصنوعة من اللحوم الغذائية ذات المذاق الفريد، المطبوخة بإصدارات مختلفة وبطرق مختلفة. يمكن خبز الضلوع في الفرن وطهيها مع الخضار وتحويلها إلى حساء وشيش كباب وبيلاف. من خلال أداء التكنولوجيا بشكل صحيح، وفقا للوصفات المختارة، ستسعدك هذه الأطباق بطعم دقيق ورائحة ممتازة.
ضلوع لحم الضأن مخبوزة في رقائق معدنية
ستكون أضلاع لحم الضأن المخبوزة بالرقائق هي الخيار الأسهل لتحضير الأضلاع، خاصة من لحم الضأن الصغير أو لحم الضأن. لا يحتاج اللحم الطري إلى التتبيل لفترة طويلة وتخبز الضلوع بسرعة ويبقيها ورق القصدير طريًا. في هذه الوصفة نقوم بطهي الضلوع مع صلصة الصويا والأعشاب الجافة الحارة.
- أضلاع خروف 7 (أشياء)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- فلفل أسود مطحون 1 (ملاعق صغيرة)
- إكليل الجبل ذوق
- الريحان المجفف ذوق
- مردقوش ذوق
- زعتر ذوق
- صلصة الصويا 3 (ملاعق كبيرة)
-
كيف لطهي أضلاع لحم الضأن اللذيذة؟ تحضير حسب الوصفة ضلوع الضأن والتوابل التي يمكن تغيير مجموعتها حسب ذوقك. -
شطف الأضلاع تحت الماء البارد وقطعها بسكين على طول المساحات الوربية. -
نسكب صلصة الصويا في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المختارة. ثم قومي بخلط هذه المكونات جيداً. -
من الجيد دهن الضلوع من جميع الجوانب بهذا التتبيلة. إذا أمكن، أعط الضلوع بعض الوقت لتنقع، وقم بتغطيتها بفيلم، ولكن يمكنك خبزها على الفور. -
قم بطي الرقاقة في عدة طبقات ثم ضع الضلوع عليها، ثم اسكب فوقها ما تبقى من التتبيلة. -
تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لف الضلوع بإحكام بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة. تُقدم أضلاع لحم الضأن المطبوخة ساخنة، مع الخضار الطازجة. بالعافية!
ضلع الخروف مع البطاطس في الفرن
ستمنحك ضلوع الخروف مع البطاطس في الفرن وجبة غداء أو عشاء ساخنة ومرضية، ويتم تحضير الطبق ببساطة وبمجموعة صغيرة من المكونات. يمكن خبزها على صينية خبز أو في غلاف أو رقائق معدنية وستكون دائمًا لذيذة. في هذه الوصفة، تقلى الضلوع والبطاطس وتطهى على نار خفيفة في الفرن. نختار لحم خروف صغير للطبق حتى لا تكون هناك رائحة معينة.
مدة الطهي: ساعة و 45 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 600 غرام.
- البطاطس – 6 قطع.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- البازلاء الحلوة – 5 قطع.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.
الخطوة 2. اشطف ضلوع الضأن بالماء البارد، وجففها قليلاً بمنديل وقطعها إلى قطع، عظمًا بعد عظم.
الخطوة 3. قشر واشطف البطاطس. نقطعها إلى مكعبات متوسطة.
الخطوة 4.للتحضير ، خذ أي طبق أو مقلاة أو مرجل أو قدر بقاع سميك ، وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فيه ، ثم ضع الضلوع في صف واحد واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوة 5. ثم أضيفي شرائح البطاطس إلى الضلوع وحركيها واقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة 6. نرش الضلوع المقلية بالبطاطس بالملح والفلفل الأسود ونضيف ورق الغار مع البازلاء البهارات.
الخطوة 7. صب الماء الساخن فوق هذه المكونات حتى يتم تغطيتها واتركها حتى تغلي. سخني الفرن إلى 180 درجة. تُخبز ضلوع الخروف في الفرن لمدة 1-1.5 ساعة دون تغطية الطبق بغطاء. يُقدم الطبق المُجهز ساخنًا. بالعافية!
ضلوع لحم ضأن مخبوزة في الأكمام
من السهل تحضير أضلاع لحم الضأن المخبوزة، على الرغم من أنها تتطلب بعض الوقت في الخبز. ويكتمل طعم هذا اللحم الطري بالتتبيلة والبهارات، كما أن إكليل الجبل والثوم مناسبان جدًا للحمل. في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل الضلوع لفترة وجيزة في القشدة الحامضة (المايونيز) مع التوابل، مما يجعل لحم الضأن المجمد ناعمًا وعصيرًا.
مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 1.5 كجم.
- الثوم - 6 فصوص.
- إكليل الجبل الجاف – 7 جم.
- القشدة الحامضة / المايونيز - 100 غرام.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.
الخطوة 2. اشطف طبقة ضلوع الضأن بالماء البارد وجففها جيدًا بمنديل. ثم قطعها على طول المساحات الوربية إلى أجزاء من 3 أضلاع لكل منها.
الخطوه 3.ضعي الكريما الحامضة/المايونيز في وعاء وأضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل المجفف والملح والفلفل حسب ذوقك.
الخطوة 4. امزجي هذه المكونات بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 5. ثم افركي الضلوع جيدًا من جميع الجوانب بالخليط المحضر واتركيها لمدة 40 دقيقة لتتبل.
الخطوة 6. بعد هذا الوقت، انقل الضلوع إلى غلاف، نهاياتها مثبتة بإحكام بمشابك، ثم انقلها إلى صينية الخبز.
الخطوة 7. سخني الفرن إلى 220 درجة واخبزي الضلوع لمدة 15 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة ساعة و15 دقيقة أخرى. قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي، قم بقطع الجزء العلوي من الغلاف بعناية وافتحه لتكوين قشرة ذهبية في الأعلى.
الخطوة 8. انقل ضلوع الضأن المخبوزة في الفرن إلى طبق وزينها حسب رغبتك.
الخطوة 9. قدمي الضلوع المخبوزة ساخنة مع إضافة الخضار والطبق الجانبي وأي صلصة. بالعافية!
ضلوع لحم الضأن مع البصل في مقلاة
ضلوع لحم الضأن مع البصل في مقلاة ستكون طعامًا شهيًا من اللحوم وليست أقل جودة من الكباب. يتم اختيار ضلوع الضأن الصغيرة للقلي ومن الأفضل تبريدها ثم تصبح طرية. لا توفر هذه الوصفة حسابًا دقيقًا للمكونات التي يتم اختيارها حسب الذوق، ولكن عادةً ما يتم أخذ 700 جرام على الأقل لكل 1 كجم من ضلوع الضأن. البصل ونصف ملعقة صغيرة من البهارات. للقلي تحتاج 150 غرام. دهن الذيل أو نفس الكمية من الزيت النباتي.
مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 1 كجم.
- بصل كبير - حسب الرغبة.
- زيرا - حسب الرغبة.
- الكزبرة - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ذيل الدهون / زيت نباتي - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف ضلوع الضأن جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففها بمنشفة.
الخطوة 2. ثم قطعها إلى قطع على طول المساحات الوربية.
الخطوة 3: قم بقياس التوابل حسب ذوقك. يمكن تغيير مجموعتها أو استكمالها.
الخطوة 4. ضع الضلوع في وعاء منفصل، ورشها بالملح والتوابل، واخلطها جيدًا واتركها منقوعة قليلاً.
الخطوة 5. في مقلاة أو مقلاة عميقة من الحديد الزهر، قم بإذابة دهن الذيل أو إزالة الطقطقة أو تسخين الزيت النباتي.
الخطوة 6. تقلى الضلوع عليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوة 7. قشر البصل وقطعه إلى حلقات. نسكب القليل من الماء البارد فوق الضلوع المقلية لتقليل حرارتها، ثم نخفض الحرارة ونضيف جميع شرائح البصل. يُملح البصل قليلاً.
الخطوة 8. أغلق المقلاة بغطاء واترك الضلوع على نار خفيفة لمدة ساعة.
الخطوة 9. خلال هذا الوقت، سوف يصبح البصل ناعما وشفافا. تُمزج الضلوع بلطف مع البصل وتُقلى على نار عالية لبضع دقائق.
الخطوة 10. ضعي ضلوع لحم الضأن مع البصل المطبوخ في مقلاة في أطباق مقسمة وأضيفي طبقًا جانبيًا أو خبزًا.
الخطوة 11. قدمي الطبق ساخناً. بالعافية!
بيلاف مع ضلوع الضأن
يتم تحضير بيلاف مع ضلوع الضأن باستخدام نفس تقنية البيلاف الكلاسيكي مع أي لحم. الضلوع طرية وناعمة في حد ذاتها، والبيلاف المبني عليها لا يتطلب الكثير من الوقت. في هذه الوصفة نطبخ البيلاف في مقلاة عميقة ونضيف إليه الكمون والبرباريس والثوم كتوابل. من الأفضل طهي الطعام باستخدام دهون الذيل، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزيت النباتي.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 600 غرام.
- الأرز – 500 غرام.
- الجزر - 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 رأس.
- الفلفل الحار - 1 جراب.
- دهن الذيل - 200 جرام.
- زيرا – 1 ملعقة صغيرة.
- البرباريس – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد جميع مكونات البيلاف على الفور. تغسل ضلوع الخروف وتقطع إلى قطع صغيرة بطول العظم. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى شرائح رفيعة. نقطع دهن الذيل إلى قطع ونذوبها في مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو مرجل ونزيل الشقوق.
الخطوة 2. على نار عالية، يقلى البصل المفروم في الدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 3. يُضاف الجزر المفروم إلى البصل ويُقلى قليلاً.
الخطوة 4. ثم أضيفي ضلوع الضأن إلى هذه الخضار واقليها لمدة 15 دقيقة ثم خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البرباريس والكمون. نسكب الماء الساخن فوق هذه المكونات بمقدار 1.5-2 سم ونضيف الملح والفلفل الحار حسب ذوقك ونترك الضلوع على نار هادئة لمدة 30 دقيقة دون تغطية الطبق بغطاء. خلال هذا الوقت، سوف يغلي المرق.
الخطوة 5. اشطف أرز البيلاف عدة مرات بالماء البارد.
الخطوة 6. ضعيها في طبقة متساوية فوق الضلوع مع الخضار، ثم اسكبي الماء الساخن بعناية فوق هذه الطبقة بمقدار 2 سم، ضعي رأسين من الثوم نصف المقشرين واطبخي البيلاف على نار خفيفة، مغطى، لمدة 20 دقيقة، حتى ينضج. يتم طهي الأرز. ثم اخلطي البيلاف بعناية. غطي الأطباق بمنشفة لمدة 20-30 دقيقة، مما سيجعل الأرز متفتتًا. يُقدّم البيلاف المُجهز مع ضلوع الضأن ساخنًا. بالعافية!
شوربة ضلوع الضأن
يمكن أن تكون ضلوع لحم الضأن أساسًا جيدًا للحساء، لأنها تنضج بشكل أسرع من أنواع اللحوم الأخرى، كما أن المرق غني.هناك العديد من الخيارات لحساء الضلع، اعتمادًا على تركيبة المكونات والتكنولوجيا، ولها أسماء خاصة بها: "شوربا، وشوليوم، وخارشو، وسوربا، وبوزباش وغيرها". في هذه الوصفة نقوم بإعداد حساء بسيط من ضلوع لحم الضأن مع البطاطس والشعيرية والخضروات المقلية.
مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 1.5 كجم.
- البطاطس – 5 قطع.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الشعيرية – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- الخضر - حسب الذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد جميع مكونات الحساء حسب الوصفة. نغسل الضلوع ونقطعها إلى قطع، عظمًا بعد عظم. قشر وشطف الخضار.
الخطوة 2. ضعي الضلوع في وعاء الحساء وأضيفي الماء حسب عدد الحصص وأضيفي الملح واطهيها لمدة ساعة.
الخطوة 3. قطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.
الخطوة 4. نقطع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 5. اغسل أي خضار واقطعها جيدًا.
الخطوة 6. أضيفي شرائح البطاطس إلى المرق مع الضلوع المطبوخة، واطهيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الشعيرية. اطبخ الحساء مع إضافة الشعيرية لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7. ثم أضيفي الخضار المقلية مع الأعشاب المفرومة إلى الحساء وحركيها وأطفئي النار بعد الغليان.
الخطوة 8. اترك حساء ضلوع الضأن المجهز لينقع لمدة نصف ساعة، ثم اسكبه في أوعية الحساء وقدمه ساخنًا. بالعافية!
ضلوع لحم الضأن مع الخضار في مرجل
يمكن تحضير ضلوع لحم الضأن مع الخضار في مرجل بسرعة وسهولة لكل من طاولات العائلة والعطلات.تتناسب الضلوع جيدًا مع أي خضار وفي هذه الوصفة نستخدم البطاطس والبصل والجزر والفلفل الحلو. قطع الخضار بشكل خشن. قم أولاً بقلي جميع المكونات ثم اتركها على نار خفيفة مع إضافة التوابل التي تناسب ذوقك الشخصي. يمكنك طهي طبق في مرجل في المنزل على الموقد أو على نار مفتوحة في الطبيعة.
مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- ضلوع الضأن – 0.5 كجم.
- البطاطس – 1 كجم.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل كبير – 1 قطعة.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف ضلوع الضأن تحت الماء الجاري، وجففها جيدًا بمنديل ثم قطعها إلى أجزاء بطول العظم. يُسخن الزيت النباتي جيدًا في مرجل ويُقلى الضلوع على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
الخطوة 2. قشر واشطف الخضار. نقطع البصل إلى حلقات نصف سميكة ويوضع في مرجل مع الضلوع ويقلى لبضع دقائق.
الخطوة 3. قطعي البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة، ضعيها في مرجل، مع التحريك بملعقة، اقليها لمدة 5-10 دقائق وأيضًا على نار عالية.
الخطوة 4. نقطع الجزر المقشر والفلفل الحلو إلى شرائح أو قطع كبيرة ونضيفها إلى المرجل مع المكونات المقلية. نسكب الماء الساخن على الضلوع مع الخضار ونضيف الملح والفلفل الأسود والتوابل المختارة حسب ذوقك. تحديد كمية الماء حسب تقديرك.
الخطوة 5. غطي المرجل بغطاء واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج اللحم والبطاطس.
الخطوة 6. ضعي ضلوع الضأن مع الخضار المطبوخة في مرجل على الأطباق.يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم على الفور. بالعافية!
شيش كباب من ضلوع الضأن على الشواية
الخيار الجيد لتحضير ضلوع الضأن هو الشواء على الشواية. للحصول على كباب لذيذ، يتم اختيار الأضلاع التي تحتوي على طبقة عضلية أكثر من الدهون. يتم استخدام أنواع مختلفة من المخللات (فول الصويا والخردل والبصل والطماطم وغيرها)، لأنها تحدد أيضًا طعم الكباب الجاهز. في هذه الوصفة، نقوم بتتبيل الضلوع في تتبيلة الليمون البسيطة مع بعض البهارات.
مدة الطهي: 6 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 1 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- زيت نباتي – 50 مل.
- الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الليمون واعصر العصير بأي طريقة واسكبه في وعاء.
الخطوة 2. اشطف ضلوع الضأن بالماء الدافئ وجففها بمنديل ثم قطعها إلى أجزاء. نقلها إلى وعاء للتتبيل.
الخطوة 3. اغسل أي خضروات (البقدونس أو الشبت أو الكزبرة) واقطعها بشكل خشن.
الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في عصير الليمون ويُضاف الأعشاب ويُضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة. امزجي هذه المكونات جيداً.
الخطوة 5. نسكب تتبيلة الليمون المحضرة فوق الضلوع ونخلط كل شيء جيداً ثم نغطي الطبق بمنديل ونضعه في الثلاجة لينقع لمدة 5 ساعات على الأقل.
الخطوة 6. بعد هذا الوقت، ضعي الضلوع المتبلة بعناية على الأسياخ واخبزيها على الشواية لمدة ساعة حتى تنضج. يُقدم كباب ضلوع لحم الضأن المطبوخ ساخنًا ويُغطى بالخضروات الطازجة. بالعافية!
ضلوع لحم الضأن في صلصة الصويا
قبل أي طريقة للطهي، يتم نقع ضلوع الضأن في ماء مالح مختلف، ويمكن أن يكون أحدهم صلصة الصويا. تعمل هذه الصلصة على تليين ألياف اللحم جيدًا، مما يجعل اللحم طريًا وطريًا. في هذه الوصفة سنضيف صلصة الصويا مع الكزبرة والواسابي والبابريكا والخل، ومدة التتبيل ستكون يوم واحد. نقوم بطهي الضلوع في مقلاة وسيكون طعمها مثل الكباب.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
- ضلوع الضأن – 0.5 كجم.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الوسابي – 1 ملعقة صغيرة.
- الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اسكبي صلصة الصويا والزيت النباتي في وعاء منفصل، ثم أضيفي الوسابي وأضيفي الكزبرة والبابريكا. امزجي هذه المكونات جيداً.
الخطوة 2: تحضير ضلوع الضأن. اغسلها وجففها بمنديل وقطعها عظمًا بعد عظم إلى أجزاء وضعها في وعاء للتتبيل. ثم غلفي الضلوع جيداً من جميع الجوانب بالصلصة المحضرة.
الخطوة 3. قم بتغطية الأطباق بالفيلم وضعها في الثلاجة لمدة يوم لتتبل.
الخطوة 4. في اليوم التالي يمكنك طهي الضلوع. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الضلوع فيه على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. يُسكب التتبيلة في المقلاة ويُضاف القليل من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت غطاء مغطى لمدة ساعة حتى ينضج. أضف الماء بشكل دوري لمنعه من الغليان تمامًا.
الخطوة 5. ضعي ضلوع لحم الضأن المطبوخة في صلصة الصويا على أطباق، وأضيفي طبقًا جانبيًا من البطاطس، ورشيها بالأعشاب وقدميها ساخنة. بالعافية!
ضلع الخروف مع العسل في الفرن
ستكون أضلاع لحم الضأن مع العسل في الفرن طبقًا ممتازًا لعشاء عائلي وطاولة احتفالية. التتبيلة مع إضافة العسل ومجموعة من البهارات تعطي الأضلاع طعمًا غنيًا ورائحة خاصة، ويتم تحييد الطعم المحدد لحم الضأن تمامًا. في هذه الوصفة، نخبز الضلوع على صينية خبز في الفرن، لكن يمكنك أيضًا خبزها على نار مفتوحة.
مدة الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 5.
مكونات:
- أضلاع لحم الضأن – 1 كجم.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون/زيت نباتي – 60 مل.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص.
- معجون الطماطم – 1.5 ملعقة كبيرة.
- إكليل الجبل الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
- زعتر جاف – 0.5 ملعقة صغيرة.
- نعناع جاف – 1 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- البقدونس الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الحار - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- سمسم - للتقديم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات الطبق حسب الوصفة.
الخطوة 2. اشطف الليمون جيدًا وأزل القشر بمبشرة ناعمة. قطع فصوص الثوم المقشرة بأي طريقة.
الخطوة 3. ضعي قشر الثوم المفروم والعسل ومعجون الطماطم في وعاء، واسكبي عصير الليمون مع زيت الزيتون وأضيفي كمية التوابل الجافة الموضحة في الوصفة.
الخطوة 4. امزج هذه المكونات جيدًا واتركها لمدة 10 دقائق لتنقع.
الخطوة 5. اغسل ضلوع الضأن وقطعها إلى قطع من 2-3 ضلوع.
الخطوة 6. ضع قطع الضلوع في كيس بلاستيكي سميك واسكب فوقها التتبيلة المحضرة. ثم اربط الكيس واخلط الضلوع مع التتبيلة جيدًا بيديك. ضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتبيل الضلوع.
الخطوة 7. بعد هذا الوقت، أضف الملح إلى ضلوعك حسب رغبتك، وحركها مرة أخرى وامنحها نصف ساعة لتدفئها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 8تصبح الضلوع جاهزة للخبز في وعاء الشواء أو على الشواية.
الخطوة 9. لكننا نخبزهم في الفرن. غطي صينية الخبز بالورق وضعي الضلوع المتبلة عليها في صف واحد. يُشعل الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وتُخبز الضلوع لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 10. ثم ارفعي الحرارة إلى 210 درجة واستمري في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تصبح الضلوع ذات لون بني ذهبي ومقرمشة.
الخطوة 11. ضعي ضلوع لحم الضأن المخبوزة في الفرن مع العسل على طبق، ورشيها ببذور السمسم، وأضيفي الخضار الطازجة وقدميها ساخنة. بالعافية!
