يعد الباذنجان في الخليط مقبلات لذيذة بشكل مذهل ستساعدك على تنويع نظامك الغذائي المعتاد وإضافة شيء جديد تمامًا ولذيذ جدًا إلى القائمة القياسية. تتناغم الخضروات الأرجوانية بشكل مثالي مع أنواع مختلفة من العجين، فالبيض والدقيق لا يقطعان طعم المنتج الرئيسي، بل يكملانه ويسلطان الضوء عليه، ويغطيان الشرائح بقشرة فاتحة للشهية ذات ظلال ذهبية. ولمزيد من الشبع، يمكنك استكمال التركيبة باللحم الملتوي أو الخضار الأخرى.
الباذنجان المقلي في الخليط في مقلاة
الباذنجان المقلي في الخليط في مقلاة هو مقبلات شهية ورائحة للغاية، ويتطلب إعدادها الحد الأدنى من مجموعة الطعام، والتي، كقاعدة عامة، تكون دائما في متناول اليد لكل طباخ. اقرأ الوصفة وابدأ!
- الباذنجان 1 (أشياء)
- دقيق 6 (ملاعق كبيرة)
- مياه غازية 1 (نظارات)
- الخميرة الجافة ½ (ملاعق صغيرة)
- ملح ذوق
- زيت عباد الشمس للقلي
-
دعونا نطبخ الباذنجان في الخليط. لتسريع العملية ولراحتك، نضع كل ما تحتاجه على الطاولة. -
اشطف الباذنجان وقطع ذيوله ثم قطعه إلى شرائح لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. -
اخلطي الماء مع الملح وضعي شرائح الباذنجان في المحلول الناتج.بعد 30 دقيقة، صفي الماء وامسحي الخضار بالمناديل الورقية على كلا الجانبين. -
دون إضاعة الوقت، حضري العجينة: اخلطي الصودا مع الدقيق والملح والخميرة واتركيها لمدة 15 دقيقة. -
تُغمس حلقات الباذنجان في خليط الخميرة. -
تقلى الخضار في زيت عباد الشمس الساخن حتى تنضج، ثم تأكد من مسحها بالمناديل، وبالتالي إزالة الدهون الزائدة. -
إذا رغبت في ذلك، أكمل طبق فاتح الشهية بالأعشاب الطازجة والصلصة - خذ عينة. بالعافية!
الباذنجان في الخليط مع الثوم
الباذنجان في الخليط مع الثوم هو مقبلات ستفاجئك بسرور بمذاقها الأصلي الذي يذكرنا إلى حد ما بالفطر. سنحتاج إلى بيض الدجاج والدقيق للعجين - وهو مزيج كلاسيكي من المكونات التي سيحبها كل ذوق.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
الأجزاء – 4-6.
مكونات:
- الباذنجان – 4 قطع.
- الثوم - 2 أسنان.
- زيت نباتي – 50 مل.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
للعجين:
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- Urbech من بذور الكتان – 2 ملعقة كبيرة.
- الجليد - 5 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد قطع ذيول الباذنجان، قطعي الثمار إلى شرائح (طولية) بسمك 6-8 ملم، وانقعيها في ماء مملح لمدة نصف ساعة. ثم استنزاف الماء وشطفه بالماء الجاري.
الخطوة 2. قشر الثوم ومرر عبر عصارة واخلطه مع زيت عباد الشمس والفلفل المطحون والملح - غطي شرائح الخضار.
الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخلطي البيض المكسر مع الدقيق ومكعب الثلج ومنتج الكتان - اخفقي حتى يذوب الثلج.
الخطوة 4. اغمس الباذنجان في خليط البيض واقليه حتى يصبح ذهبي اللون في الزيت النباتي الساخن.
الخطوة 5. قدمي الطبق وقدميه على الطاولة.بالعافية!
الباذنجان في الخليط الصيني
الباذنجان بالعجين الصيني هو طبق آسيوي سوف يروق لجميع محبي كل شيء غير عادي وحار. للطهي، لا نحتاج فقط إلى الفواكه الأرجوانية، ولكن أيضًا إلى الخضروات الأخرى التي من شأنها أن توازن الطعم وتجعل الرائحة أكثر كثافة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- الباذنجان – 2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- كوسة – 200-300 غرام.
- براعم بروكسل - 100 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة.
- خل الأرز - حسب الرغبة.
- زيت الخردل أو السمسم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل وقشر جميع الخضروات. نقطع الباذنجان والجزر والكوسة إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات ونقطع فصوص الثوم جيدًا. اعتمادا على حجم نورات الملفوف، يمكن تركها كاملة أو مقطعة إلى عدة شرائح.
الخطوة 2. افصل البياض عن الصفار، رج البياض مع إضافة كمية صغيرة من النشا.
الخطوة 3. تبلي الخليط بصلصة الصويا ثم اسكبيه على الباذنجان واخلطيه جيدًا.
الخطوة 4. في كمية كبيرة من الزيت الساخن، يُحمر الجزر وينقل إلى طبق، ثم يُقلى الملفوف والكوسة.
الخطوة 5. اطهي الباذنجان بشكل منفصل حتى يصبح ذهبي اللون.
الخطوة 6. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي صلصة الصويا والسكر المحبب وخل الأرز والخضروات المحضرة، بما في ذلك أنصاف حلقات البصل، إلى المقلاة. بعد الخلط، اتركيه على نار عالية لمدة 20-30 ثانية ثم أطفئي الموقد. أضف الثوم المفروم واستمر في التقديم. بالعافية!
باذنجان مقلي مع صلصة حلوة وحامضة
الباذنجان المقلي مع الصلصة الحلوة والحامضة هو طبق سيسعد ذوقك! للحصول على مزيج متناغم من المنتجات، نحتاج إلى عصير الحمضيات الحامضة وصلصة الصويا والكاتشب عالي الجودة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- الباذنجان - 600 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
- نشا الذرة – 3-4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 100 مل.
للصلصة:
- عصير الليمون – 50 مل.
- حبيبات السكر - 50 غرام.
- نشا الذرة – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء – 80 مل.
- صلصة الصويا – 60 مل.
- كاتشب – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع لب الباذنجان منزوع الجلد إلى شرائح صغيرة ويرش بالملح والثوم الحبيبي - يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2. قم بدمج جميع المكونات المدرجة في عمود "للصلصة" في قدر واغليها لمدة 3-5 دقائق من لحظة الغليان.
الخطوة 3. تكتسب الصلصة القوام المطلوب فقط بعد التبريد.
الخطوة 4. يُسكب النشا في طبق منفصل ويُلف في شرائح الباذنجان.
الخطوة 5. تقلى الخضار بالزيت النباتي الساخن حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية. ضعي القضبان على عدة طبقات من المناشف الورقية، حتى تمتص الزيت الزائد.
الخطوة 6. ضع الباذنجان في أطباق مقسمة واسكب الصلصة بسخاء فوقها - خذ عينة. بالعافية!
الباذنجان في الخليط مع الجبن
يعد الباذنجان في الخليط مع الجبن مقبلات شهية وحتى احتفالية إلى حد ما ، لأن مظهره ورائحته يجذب الانتباه على الفور. تتناغم نشارة الجبن بشكل مثالي مع شرائح الخضار وخليط الحليب، مما يشكل قشرة مقرمشة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الباذنجان – 2 قطعة.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- البيض – 2 قطعة.
- الحليب – 100 مل.
- دقيق - ½ ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سلح نفسك بمقشرة الخضار وقم بإزالة الجلد من الخضار الأرجوانية المغسولة.
الخطوة 2. نقطعها إلى شرائح ونضيف الملح ونتركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، قم بعصر العصير الذي تم إطلاقه.
الخطوة 3. باستخدام مبشرة لسان الثور، اطحني الجبنة واسكبي ثلثيها في وعاء عميق، وأضيفي الحليب والدقيق والملح والفلفل والبيض - رجيها حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4. اغمسي شرائح الباذنجان في الخليط ثم ضعي القطع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ثم انقليها إلى طبق التقديم.
الخطوة 5. رشي شرائح الباذنجان الساخنة بالجبن المتبقي وقدميها. بالعافية!
الباذنجان مع اللحم المفروم في الخليط في مقلاة
الباذنجان مع اللحم المفروم في الخليط في مقلاة هو طبق موسمي لذيذ بشكل لا يصدق، والذي سوف يريحك من الجوع لفترة طويلة وينشطك حتى المساء. الحشوة عبارة عن لحم بقري مفروم، وكزبرة طازجة عطرية، وبصل حار.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الباذنجان - 800 غرام.
- لحم البقر – 430 غرام.
- البصل - 120 غرام.
- الكزبرة – 20 غرام.
- البيض - 3 قطع.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 250 مل.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل اللحم ونزيل الأغشية ونحوله إلى لحم مفروم في وعاء الخلاط.
الخطوة 2. أضف البصل المقشر.
الخطوة 3. بعد ذلك، أضف الأعشاب والملح والفلفل المطحون - واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4. لتحضير الخليط، قومي بكسر بيض الدجاج.
الخطوة 5. أضف الدقيق واخلطه جيدًا.
الخطوة 6.نقطع الباذنجان بشكل طولي أو عرضي، ولا نصل إلى النهاية قليلاً.
الخطوة 7. قطع الدوائر إلى قسمين.
الخطوة 8. املأ الفراغات.
الخطوة 9. وانغمس في عجينة متجانسة.
الخطوة 10. في زيت عباد الشمس الساخن، تقلى المنتجات شبه المصنعة على كلا الجانبين حتى تنضج.
الخطوة 11. باستخدام المناشف الورقية، قم بإزالة الدهون الزائدة.
الخطوة 12. إذا قمت بتقطيع الباذنجان بالطول، فعليك طهيه بنفس طريقة عمل الدوائر.
الخطوة 13. قدمي الطبق العطري ساخنًا واستمتعي به. بالعافية!
الباذنجان في الخليط مع الطماطم
يعد الباذنجان في الخليط مع الطماطم مقبلات ممتازة يمكنك تقديمها ليس فقط لأفراد عائلتك، ولكن أيضًا لتقديمها على طاولة العطلات. مزيج الجبن المدخن والطماطم اللذيذة والباذنجان العطري لن يترك أي شخص غير مبال - يمكنك التأكد من ذلك!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 25 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- الباذنجان – 2 قطعة.
- الطماطم – 2-3 قطع.
- جبنة سجق مدخنة - 50 جم
- مايونيز – 2-3 ملاعق كبيرة.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- الشبت – 0.5 حفنة.
- البقدونس - 0.5 حفنة.
- البيض – 2 قطعة.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الحليب - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لإزالة المرارة، قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة وأضيفي الملح - واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2. بعد مرور الوقت، اشطف الخضار واترك الماء يصفى بالكامل. لتحضير العجينة، اخلطي الحليب والبيض والدقيق وقليل من الملح - اغمسي الشرائح من جميع الجوانب.
الخطوة 3. على نار متوسطة مع الزيت النباتي، اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح مقرمشة.
الخطوة 4. بالإضافة إلى ذلك، اخلطي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والثوم المفروم والمايونيز.
الخطوة 5. غطي الشرائح الدافئة بالصلصة الناتجة.
الخطوة 6.ضع شرائح الطماطم في الأعلى وأخذ عينة على الفور. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
