الباذنجان مع الجوز على الطريقة الجورجية

يعد الباذنجان على الطراز الجورجي مع الجوز طبقًا لذيذًا ممتازًا يمكن تقديمه على طاولة الأعياد. ندعوك لمحاولة تحضير طبق جورجي تقليدي من الباذنجان والجوز باستخدام الوصفات المجمعة في المقالة 5.

الباذنجان الجورجي مع الجوز والثوم

السمة الإلزامية للطاولة الاحتفالية هي المقبلات اللذيذة التي تثير الشهية قبل تقديم الطبق الرئيسي. يعتبر الباذنجان الجورجي مع الجوز والثوم من المقبلات اللذيذة والصحية التي ستزين وليمةكم.

1. 
   كيف لطهي الباذنجان مع الجوز على الطريقة الجورجية؟ اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح بسمك 2 ملم. ملحهم واتركهم لمدة 10 دقائق. ثم اشطف الباذنجان وجففه بالمناشف الورقية.
2. 
   يقلى الباذنجان في مقلاة جافة على كلا الجانبين.
3. 
   ضعي المكسرات والبقدونس والكزبرة وفصوص الثوم وجنجل السنيلي في وعاء الخلاط واسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء.طحن المكونات للحصول على عجينة ناعمة.
4. 
   يُضاف الخل والملح والفلفل المطحون إلى كتلة الجوز الناتجة ويقلب.
5. 
   ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء العريض من شريحة الباذنجان ولفيها. افعل ذلك مع جميع شرائح الباذنجان.
6. 
   تقدم المقبلات باردة.

بالعافية!

باذنجان جورجي محشو بالمكسرات

تشتهر جورجيا ليس بمعالمها السياحية فحسب، بل أيضًا بمأكولاتها الممتازة. هذه الوصفة مخصصة لطبق رائع وهو الباذنجان المحشو بالمكسرات. يمكن تقديمه ساخنًا كطبق رئيسي أو مبردًا كوجبة خفيفة.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الباذنجان – 1 كجم.
• الجوز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أحمر حار – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الخضر - حسب الذوق.
• الكزبرة – 1-2 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وجففيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يرش الباذنجان بالملح ويترك لمدة نصف ساعة، وخلال هذه الفترة تخرج كل المرارة من الخضار.

2. دهن الباذنجان بالزيت النباتي وضعه على صينية الخبز.

3. يُخبز الباذنجان في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

4. ضعي الجوز والأعشاب والثوم والملح حسب الرغبة والتوابل في وعاء الخلاط.

5. اطحني المكونات إلى فتات ناعم. لجعلها أكثر تجانسا، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء.

6. ضعي القليل من حشوة الجوز على شرائح الباذنجان ولفي اللفائف.

7. تبدو لفائف الباذنجان والجوز أصلية جدًا على الطاولة.

بالعافية!

لفائف الباذنجان الجورجية اللذيذة مع الجوز

وجبة خفيفة جميلة وعطرية وحارة تم اختراعها في جورجيا.لفائف الباذنجان بحشوة الجوز سريعة وسهلة التحضير. سيبدو هذا الطبق جيدًا بنفس القدر في أيام الأسبوع والأعياد.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• الثوم – 5 فصوص.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• الجوز - 50 غرام.
• اللوز – 50 غرام.
• البندق – 50 غرام.
• زبادي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح رفيعة.

2. اقلي الباذنجان في زيت الزيتون على الجانبين.

3. ضعي المكسرات في وعاء الخلاط واطحنيها.

4. يُضاف الثوم المفروم والأعشاب واللبن والملح إلى المكسرات ويُقلب.

5. ضعي حشوة الجوز على شرائح الباذنجان ولفيها على شكل لفائف.

6. نثبت اللفائف بأعواد الأسنان، ونزينها بحبات الرمان، ثم نقدمها.

بالعافية!

باذنجان جورجي مع الجوز والجبن

الباذنجان من الخضروات التي تستخدم غالبًا في إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. على الطراز الجورجي، يمكنك تحضير لفائف ممتازة من الباذنجان والجوز والجبن. وسوف تتحول العصير ومرضية.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• باذنجان – 2 قطعة.
• جبنة الجبن – 150 غرام.
• الجوز - 50 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• الخضر - 1 حفنة.
• زيت نباتي – للقلي.
• ملح للتذوق.
• مايونيز – 1-2 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وجففيه وقطعيه إلى شرائح بعرض 3-5 ملم. نرش الباذنجان بالملح، ونتركه لمدة نصف ساعة.

2. ثم اشطفي الباذنجان بالماء وجففيه واقليه بالزيت النباتي على الجانبين.

3. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة.

4. يقلى الجوز في مقلاة جافة ويقطع.

5.مزيج الجبن والمكسرات والأعشاب المفرومة والثوم. يُضاف المايونيز والملح حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج.

6. ضعي القليل من حشوة الجوز على إحدى حواف شرائح الباذنجان ولفي اللفائف.

7. لفائف الباذنجان بحشوة الجوز والجبن جاهزة، قدميها باردة.

بالعافية!

الباذنجان الجورجي مع الجوز والكزبرة لفصل الشتاء

تعتبر لفائف الباذنجان المحشوة بالجوز والكزبرة من المقبلات الرائعة لإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة طعامك وعطلتك اليومية. يتناسب بشكل جيد مع النبيذ وأنواع مختلفة من الجبن.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• الباذنجان – 0.5 كجم.
• الجوز - 250 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• البصل - 150 غرام.
• البقدونس – 50 غرام.
• الكزبرة – 50 غرام.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زعفران إيميريتي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل النبيذ – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان، جففيه، قطعيه إلى شرائح رفيعة واقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

2. ضعي الباذنجان المقلي على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

3. يُطحن الجوز والثوم والبهارات في مفرمة اللحم.

4. يُقطع البصل والخضر جيدًا ويُمزج مع خليط الجوز ويُضاف خل النبيذ.

5. يجب أن تكون الحشوة متجانسة وقوامها يشبه العجينة.

6. ضعي حشوة الجوز على الباذنجان المقلي ولفي اللفائف.

7. قدّمي الباذنجان المحشو في طبق مشترك مع الخضار المقطعة.

8. لتحضير الباذنجان على الطريقة الجورجية مع المكسرات لفصل الشتاء، ضعيه في طبقات في وعاء معقم، غطيه بغطاء ثم ضعيه في قدر مع الماء.قم بتعقيم قطعة العمل في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم قم بلف الجرة بغطاء، ثم قم بتبريدها وتخزينها في الثلاجة.

بالعافية!