يعد الباذنجان مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء طبقًا شهيًا وشهيًا للغاية، ويمكن بسهولة استبدال الخضار الطازجة في موسم البرد، والتي تترك الكثير مما هو مرغوب فيه في الذوق. بعد فتح جرة من هذه السلطة، يمكنك تقديمها مع اللحوم المخبوزة أو الدواجن المسلوقة أو السمك المقلي - ستكون لذيذة على أي حال، لأن الخضار الموسمية تأسر ليس فقط بفائدتها، ولكن أيضًا بغناها الذي لا يمكن مقارنته مع أي شيء آخر.
- سلطة الباذنجان مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
- الباذنجان مع الفلفل والطماطم لفصل الشتاء
- الباذنجان الحار مع الفلفل الحلو والثوم لفصل الشتاء
- سلطة الباذنجان والفلفل والبصل والجزر لفصل الشتاء
- باذنجان مقلي مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
- الباذنجان مع الفلفل الحلو والكوسة لفصل الشتاء
- الباذنجان مع الفلفل الحلو على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
سلطة الباذنجان مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
تعد سلطة الباذنجان مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء، المحضرة على الطراز الجورجي، من أولى المستحضرات التي ستطير من على أرفف القبو الخاص بك، لأنها تتميز بخصائص طعم غير مسبوقة ورائحة مشرقة لا يمكن مقاومتها.
- الباذنجان 1.2 (كيلو جرام)
- الفلفل البلغاري 4 (أشياء)
- الفلفل الحار 1 (أشياء)
- ثوم 1 رأس
- السكر المحبب 1 (ملاعق كبيرة)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت نباتي 100 (مليلتر)
- خل المائدة 9% 80 (مليلتر)
-
دعونا نجهز الباذنجان بالفلفل الحلو لفصل الشتاء.للتخلص من المرارة، قطعي الباذنجان إلى مكعبات وملحيه، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً. -
ضع لب الفلفل الحلو، وكذلك الفلفل الحار والثوم المقشر في وعاء الخلاط أو محضر الطعام واضربهم. -
اعصري قطع الخضار الأرجوانية من العصير الزائد واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
يُنقل الخليط من الخلاط إلى قدر ويُتبل بالزيت النباتي والخل - يُغلى المزيج ويُضاف قطع الباذنجان والملح والسكر المحبب - ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق. -
ضع المنتج في مرطبانات معقمة. -
قم بلفها على الفور وقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية لمدة يوم. -
نقوم بإزالة الجرار المبردة إلى مكان التخزين. بالعافية!
الباذنجان مع الفلفل والطماطم لفصل الشتاء
يعد الباذنجان مع الفلفل والطماطم لفصل الشتاء وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير ستساعدك دائمًا على إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة. تسير هذه السلطة بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة، وإذا كنت تحب السمك، فقم بوضع هذا المنتج في الخلاط - الصلصة لا تصدق.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 10.
مكونات:
- الباذنجان – 2 كجم.
- الطماطم – 1 كجم.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- زيت نباتي – 200 مل.
- خل 9% – 200 مل.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الطماطم إلى 4-6 أجزاء حسب الحجم.
الخطوة 2. تنظيف البذور والأغشية من الفلفل الحلو، وقطع اللب إلى شرائح.
الخطوة 3. قطع الباذنجان إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
الخطوة 4. صب 200 ملليلتر من الخل ونفس الكمية من زيت عباد الشمس في قدر.
الخطوة 5. وزعي الفلفل في الطبقة الأولى.
الخطوة 6. بعد - الطماطم.
الخطوة 7. ضعي الباذنجان وأضيفي الملح.
الخطوة 8قم بتغطيتها واترك الخضار حتى تغلي واستمر في الغليان حتى تصبح الثمار الأرجوانية طرية.
الخطوة 9. ضع الخضار المتنوعة في وعاء معقم وقم بإعداد الجزء الثاني بنفس الطريقة.
الخطوة 10. أغلق العجينة المنتفخة بإحكام، وبعد أن تبرد، انقلها إلى القبو أو إلى الشرفة. بالعافية!
الباذنجان الحار مع الفلفل الحلو والثوم لفصل الشتاء
يعد الباذنجان الحار مع الفلفل الحلو والثوم لفصل الشتاء من المقبلات اللذيذة التي ستنال إعجاب جميع أولئك الذين سئموا منذ فترة طويلة من اللفائف العادية. الخضار المحضرة بهذه الطريقة ستمنحك متعة تذوق حقيقية - مضمونة!
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ – 20-30 دقيقة.
أجزاء – 5 لتر.
مكونات:
- الباذنجان – 3 كجم.
- فلفل حلو – 2 كجم.
- الثوم - 230 غرام.
- الفلفل الحار – 1-2 قطعة.
- زيت نباتي – 400 مل.
- خل مائدة 9% – 200 مل.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع الفلفل الحلو المغسول إلى شرائح وتنظيف جراب البذور بأقسام بيضاء.
الخطوة 2. نقطع الباذنجان إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.
الخطوة 3. ضع الخضار الأرجوانية في وعاء عميق وأضف الملح - اتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا، هذه المرة ستكون كافية للتخلص من المرارة.
الخطوة 4. قم بإزالة القشرة من فصوص الثوم.
الخطوة 5. قطع الفلفل الحار بالطول وإزالة البذور، ولكن إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر بهارات، يمكنك تركها.
الخطوة 6. مرري الخضار المحضرة ما عدا الباذنجان من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة.
الخطوة 7. نسكب الخليط في قدر ونضيف الزيت النباتي والملح والخل والسكر المحبب.
الخطوة 8. قم بغلي شرائح الباذنجان وأضفها.
الخطوة 9. اخلطي المكونات بلطف واطهيها لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.
الخطوة 10ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة مسبقًا واربطها بإحكام. ضعه من الأسفل إلى الأعلى وقم بتغطيته بمنشفة دافئة لمدة 24 ساعة. بالعافية!
سلطة الباذنجان والفلفل والبصل والجزر لفصل الشتاء
سلطة الباذنجان والفلفل والبصل والجزر لفصل الشتاء عبارة عن مزيج رائع من المكونات التي تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. تعتبر الخضار إضافة رائعة لأي طبق جانبي أو طبق رئيسي. تأكد من تجربتها!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- الفلفل الحلو - 150 غرام.
- الباذنجان - 420 غرام.
- البصل - 80 غراما.
- الطماطم - 400 غرام.
- الجزر - 260 غرام.
- خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1-2 ملعقة شاي.
- الفلفل الحلو المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس – 30 مل.
- السكر المحبب - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ورق الغار – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على سطح العمل: اغسل الخضار واتركها تجف، وأزل القشور والقشور من الجزر والبصل.
الخطوة 2. قطع الجزر إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
الخطوة 4. قطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح مستطيلة.
الخطوة 5. قطع الطماطم الناضجة إلى شرائح.
الخطوة 6. نقطع الباذنجان إلى حلقات متوسطة السماكة.
الخطوة 7. ضعي المكونات في قدر في طبقات، ورشي كل مكون بالتوابل، وأضيفي ورقة الغار. ترتيب الطبقات ليس مهما.
الخطوة 8. يُسكب الزيت والخل - يُغلى الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. في نهاية الطهي، قم بإزالة ورقة الغار وتخلص منها.
الخطوة 9. ضع الخضار في مرطبانات معقمة وأغلقها على الفور. ضعه رأسًا على عقب ولفه في بطانية. طبخ واستمتع!
باذنجان مقلي مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء
الباذنجان المقلي مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء هو تحضير أصلي ولذيذ للغاية سيسعد كل من يحاول ولو قطعة صغيرة. بالتأكيد، لا يعلم كل طباخ أنه يمكنك تحضير شرائح الخضار المقلية.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء - 3 علب 750 مل.
مكونات:
- الباذنجان – 2 كجم.
- فلفل حلو – 9 قطع.
- طماطم كرزية - 15 قطعة.
- الثوم - 6 أسنان.
- البقدونس – 1 حفنة.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – للقلي.
للتتبيلة لكل جرة:
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 9% – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع أوراق البقدونس جيدًا ونقطع الثوم باستخدام مكبس.
الخطوة 2. ضعي شريحة من الفلفل الحار وكذلك الثوم والأعشاب بنسب متساوية في مرطبانات مغسولة بالصودا ومعقمة.
الخطوة 3. أضف الملح والسكر والخل - غطيها بأغطية يجب أولاً حفظها في الماء المغلي لبضع دقائق.
الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي الفلفل الكامل واقليه تحت الغطاء.
الخطوة 5. قم بتقليب الخضار بشكل دوري حتى تصبح طرية وتكتسب اللون البني الذهبي.
الخطوة 6. ضع ثلاث حبات فلفل في كل جرة.
الخطوة 7. أضف البقدونس المتبقي والثوم والفلفل الحار.
الخطوة 8. صب الماء المغلي فوق الطماطم واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 9. أخرجي الطماطم من الماء وضعي 5 قطع في أوعية زجاجية. تغطية مع الأغطية مرة أخرى.
الخطوة 10. تُطهى شرائح الباذنجان في الزيت تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 11. وزعي الخضار بين الجرار وتبليها بالثوم.
الخطوة 12. صب الماء المغلي على الخضار المتنوعة ولفها على الفور باستخدام آلة خاصة. للتحقق من ضيق، اقلبها.
الخطوة 13قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
الباذنجان مع الفلفل الحلو والكوسة لفصل الشتاء
يعد الباذنجان مع الفلفل الحلو والكوسا لفصل الشتاء سريعًا وسهل التحضير، لأن كل ما هو مطلوب من الطباخ هو تحضير الخضار وتقطيعها ومعالجتها بالحرارة. يتم تخزين الجرار المملوءة لفترة طويلة في غرفة باردة.
وقت الطبخ - 65 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 1 لتر.
مكونات:
لعلبتين سعة 0.5 لتر.
- الطماطم - 500 غرام.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 50 مل.
- البازلاء البهارات – 4 قطع.
- الفلفل الأسود – 2 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في العملية، اغسل الخضار وقشرها.
الخطوة 2. قطع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 3. باستخدام الخلاط، قم بطحن الطماطم إلى هريس.
الخطوة 4. نقطع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات ونضيف الملح ونتركهما لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صفي العصير الناتج.
الخطوة 5. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى مكعبات.
الخطوة 6. قطع لب الفلفل الحلو إلى ألواح ووضعه مع المكونات الأخرى في مقلاة بالزيت النباتي.
الخطوة 7. أكمل المنتجات بلب الطماطم وحبوب الفلفل والملح والسكر. بعد التحريك، يطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 8. ثم اسكب الخل وحركه وبعد 30 ثانية أخرج الوعاء من الموقد.
الخطوة 9. ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة وأغلقها، واقلبها رأسًا على عقب، ثم لفها بمنشفة تيري حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 10. قم بالتخزين في مكان مظلم بدون أشعة الشمس المباشرة. بالعافية!
الباذنجان مع الفلفل الحلو على الطريقة الكورية لفصل الشتاء
يعد الباذنجان مع الفلفل الحلو الكوري لفصل الشتاء من المقبلات التي تأسر نكهاتها الحارة وخصائص مذاقها غير المسبوقة. وإذا وجدت أنه لا يطاق لتذوق المنتج، فيمكن أخذ العينة الأولى خلال 6 ساعات فقط!
وقت الطبخ - 6 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 1.5 لتر.
مكونات:
- الباذنجان – 1 كجم.
- الجزر - 250 غرام.
- الفلفل الحلو - 250 غرام.
- البصل - 250-300 غرام.
- الثوم - 25 غرام.
- الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
- السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة.
- توابل الجزر الكورية – 1 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- خل مائدة 9% – 50 مل.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع الباذنجان المغسول والمجفف كما هو موضح في الصورة. اسكبي ملعقة كبيرة من الملح في الشرائح واتركيها لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2. اطحن الفلفل الحلو المقشر بنفس الطريقة.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى قطع رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة الجزر الكورية.
الخطوة 4. اعصري شرائح الباذنجان واقليها في الزيت النباتي الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 5. في وعاء كبير، قم بجمع جميع الخضروات، بما في ذلك الباذنجان الساخن. نضيف أيضًا الثوم المفروم والفلفل الحار والملح والتوابل. اتركيه لمدة 4-5 ساعات مع تحريك الخليط من حين لآخر.
الخطوة 6. بعد مرور الوقت، ضع الخليط في الجرار وقم بتغطيته بأغطية معقمة.
الخطوة 7. قم بتعقيم قطع العمل لمدة 20 دقيقة تقريبًا في قدر كبير مغطى بمنشفة.
الخطوة 8. أخرج القطع بعناية من الماء المغلي ولفها واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها لمدة 24 ساعة. بالعافية!
