الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء

المطبخ الجورجي غني بأطباق الباذنجان اللذيذة والمرضية. يمكن تحضيرها لفصل الشتاء وتخزينها في القبو لفترة طويلة. ستضيف الحلوى الجاهزة تنوعًا إلى طاولتك في أي وقت وتكمل الأطباق الأخرى. قم بتدوين 7 أفكار للطهي مع وصف خطوة بخطوة للعملية.

الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء - الوصفة اللذيذة

ليس من الصعب تحضير الباذنجان الجورجي المغذي واللذيذ في المنزل. الوجبة الخفيفة مناسبة للتخزين طويل الأمد في مرطبانات زجاجية. جرب وصفة لذيذة ومشرقة.

1. 
   كيفية تحضير الباذنجان الجورجي اللذيذ لفصل الشتاء؟ نغسل الباذنجان ونقسمه إلى قطع صغيرة ونغطيه بالملح لمدة 20-30 دقيقة. بعد مرور الوقت نقوم بغسل الخضار بهذه الطريقة نتخلص من المرارة.
2. 
   نقوم بتنظيف الفلفل من البذور وفصوص الثوم من القشور. قسمي الطعام إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء مشترك.
3. 
   طحن قطع الفلفل والثوم باستخدام الخلاط.
4. 
   يُمزج الكتلة المطحونة مع السكر ويُسخن على الموقد.
5. 
   عندما يذوب العنصر الجاف، أسقط الباذنجان في المحتويات، ثم أضف الزيت النباتي، وأضف الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ويُضاف الخل ويُرفع عن النار.
6. 
   صب العلاج الساخن في الجرة المعدة.
7. 
   نغلق قطعة العمل بغطاء ونضعها في المخزن. الباذنجان الجورجي جاهز لفصل الشتاء.

الباذنجان الجورجي الحار بدون تعقيم لفصل الشتاء

يشتهر المطبخ الجورجي بتنوعه النابض بالحياة من الأطباق الحارة. واحد منهم هو الباذنجان في الجرار لفصل الشتاء. استمتع بوصفة تقليدية ستمنحك منتجًا لذيذًا ولذيذًا.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 2.5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 3 كجم.
• الفلفل الحلو - 0.8 كجم.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وأزيلي السيقان.

2. بعد ذلك، قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة.

3. رشي قطع الخضار بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة.

4. دعونا نجهز بقية المنتجات. نغسل الفلفل ونزيل البذور.

5. قطعي الفلفل إلى قطع وضعيها في وعاء الخلاط. نضع أيضًا فصوص الثوم هنا.

6. طحن المنتجات إلى اللب.

7. دعنا نعود إلى الباذنجان. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح طرية.

8. اسكبي هريسة الخضار في وعاء معدني. جلب المحتويات ليغلي. أضف السكر والخل إليه.

9. أضف الباذنجان المقلي هنا.

10. أضف قفزات سونيلي إلى الكتلة.

11. يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.

12.يُسكب الباذنجان الساخن الساخن في مرطبانات نظيفة وجافة.

13. قم بتغطية الحلوى بالأغطية، ثم قم بتبريدها وتخزينها!

شرائح الباذنجان الجورجي لفصل الشتاء

الباذنجان منتج مهم للمطبخ الجورجي. ويتم تحضير العديد من الأطباق التقليدية منه. تعرف على هذه الفكرة الرائعة للاستعدادات الشتوية، والتي ستسعدك بقيمتها الغذائية وطعمها المعتدل.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص – 1.5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 1.5 كجم.
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر – 2.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 80 مل.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح. سمك – متوسط.

2. اقلي شرائح الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. ضعي الباذنجان المقلي في وعاء مشترك.

4. قطعي الفلفل الحلو إلى نصفين وأزيلي البذور.

5. دعونا نجهز بقية المنتجات. قشر فصوص الثوم.

6. يُطحن الفلفل والثوم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. حرك الكتلة الناتجة بالملح والسكر والخل.

7. ضعي طبقات من شرائح الباذنجان وخليط البهارات في مرطبانات زجاجية نظيفة.

8. نغلق الفراغات بأغطية بلاستيكية ونضعها في الثلاجة للتخزين. نحن نأكله في غضون 1-2 أشهر. مستعد!

الباذنجان الجورجي العصير مع الطماطم لفصل الشتاء

خيار التحضير الجورجي العصير لفصل الشتاء هو علاج مصنوع من الباذنجان والطماطم. سوف يكمل المنتج المغذي العديد من الأطباق الساخنة، ويمكن تقديمه لعشاء منزلي أو طاولة احتفالية.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• باذنجان – 1 كجم.
• طماطم – 1 كجم.
• الثوم – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 30 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الملح إلى المنتج ويُحرَّك ويُترك لمدة 20 دقيقة.

2. تُقطع الطماطم المغسولة جيدًا أو تُطحن في مفرمة اللحم.

3. قشر فصوص الثوم واقطعها.

4. اخلطي كمية من الطماطم مع الماء والسكر. جلب ليغلي.

5. أضيفي قطع الباذنجان والثوم هنا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويُضاف الخل.

6. نسكب الباذنجان والطماطم الساخنة في مرطبانات نظيفة ومعقمة. نغلقها بأغطية ونبردها ونرسلها للتخزين.

الباذنجان الجورجي اللذيذ مع الجوز

غالبًا ما يتم تحضير الباذنجان الجورجي اللذيذ بشكل لا يصدق مع إضافة الجوز. تحقق من فكرة الطهي هذه المناسبة للتخزين الشتوي طويل الأمد. حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• باذنجان – 1 كجم.
• الجوز - 150 غرام.
• الثوم – 150 غرام.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 30 غرام.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• خل 9% – 30 مل.
• زيت نباتي – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى دوائر رفيعة.

2. اخبزي الخضار لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة.

3. قشر الجوز واطحنه في الخلاط.

4. قم أيضًا بطحن الفلفل الحار مع فصوص الثوم.

5. نحرك الخليطين ونضيف الملح والسكر والخل والزيت النباتي. اطحني الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

6. ضعي الباذنجان المخبوز في مرطبانات معقمة. بدلهم بخليط الجوز.

7. أغلق الجرة المعبأة بإحكام بغطاء. دع العلاج يبرد وقم بتخزينه.

كيفية تحضير الباذنجان على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء بالكزبرة؟

يمكن تحضير الباذنجان المعطر لفصل الشتاء بإضافة الكزبرة.سوف تتناسب الوصفة المشرقة للمطبخ الجورجي بشكل متناغم مع قائمة منزلك. يقدم العلاج مع أطباق اللحوم أو السمك.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 3 كجم.
• الفلفل الحلو – 500 غرام.
• طماطم – 1 كجم.
• الكزبرة – 1 حفنة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. قسّم الباذنجان المغسول إلى مكعبات. يُضاف الملح إلى المنتج ويُحرَّك ويُترك لمدة 20 دقيقة.

2. انقل الخضار إلى قدر واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

3. تُطحن الطماطم والفلفل الحلو في مفرمة اللحم. وهنا نضيف الكزبرة المفرومة.

4. نجمع بين المستحضرين ونضيف إليهما الملح والسكر والخل والزيت النباتي. ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبا. حرك من حين لآخر لمنع احتراق الطعام.

5. بعد ذلك، اسكبي الخليط الساخن في مرطبانات جاهزة. نغلقها بأغطية ونرسلها للتخزين.

الباذنجان الجورجي مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

يمكن تحضير مقبلات شتوية جورجية مشرقة من الباذنجان ومعجون الطماطم. ستكمل هذه الحلوى مائدة العشاء الخاصة بك، ويمكن تقديمها مع أطباق اللحوم الساخنة. استمتع بعملية طهي بسيطة وسريعة.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• باذنجان – 1 كجم.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9% – 30 مل.

عملية الطبخ:

1. ضعي معجون الطماطم في قدر صغير. أضف الملح والسكر هنا.

2. املأ الطعام بالماء. سخني المحتويات وحركها حتى يتشكل خليط متجانس.

3. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

4. أسكبي خليط الطماطم فوق الخضار.

5. حركي الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً.في النهاية أضف الخل.

6. نسكب الباذنجان المحضر في معجون الطماطم في مرطبانات معقمة. نغلقها بأغطية ونضعها في مخزن طويل الأمد.