الباذنجان على الطريقة الجورجية

يمكن تحضير الباذنجان الجورجي اللذيذ والمغذي في مطبخك الخاص. تُصنع الخضار وجبات خفيفة ساخنة وباردة. بعضها مناسب للتخزين الشتوي طويل الأمد. احصل على 8 أفكار لذيذة لقائمتك مع وصف تفصيلي للعملية.

الباذنجان الجورجي مع الجوز - الوصفة اللذيذة

من الأطباق الجورجية الشهيرة الباذنجان مع الجوز. جربي أشهى وأسهل الوصفات لطاولة منزلك. بمثابة فاتح الشهية.

1. 
   كيف لطهي الباذنجان اللذيذ على الطريقة الجورجية؟ نغسل الخضار ونقطعها إلى شرائح متساوية السماكة. يرشهم بالملح ويقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.
2. 
   تسخين مقلاة بالزيت النباتي. أسقط بعض قطع الخضار هنا. اقليها حتى تكتسب اللون البني الفاتح على كلا الجانبين.
3. 
   بعد القلي، جففي الباذنجان بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
4. 
   في وعاء منفصل، قم بخلط القشدة الحامضة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
5. 
   نكمل الخليط بالجوز المطحون والأعشاب والبهارات الجافة.
6. 
   امزج المنتجات جيدًا.
7. 
   نشكل أهرامات صغيرة من دوائر الخضار المقلية. قم بتغطيتها بمزيج من القشدة الحامضة والمكسرات والبهارات.
8. 
   الباذنجان على الطريقة الجورجية مع المكسرات جاهز. ضعيها على طبق وقدميها.

---

لفائف الباذنجان الجورجية اللذيذة

وجبة خفيفة جورجية مغذية على طاولتك - لفائف الباذنجان. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل مع عملية الطهي. تحقق من هذه الفكرة البسيطة واللذيذة بشكل لا يصدق.

وقت الطهي: 30 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• باذنجان – 2 قطعة.
• الجوز - 100 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• الخضر - حسب الذوق.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة.
• الكزبرة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان تحت الماء ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة وطويلة. يرش المنتج بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة.

2. قشر الجوز واقليه في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة.

3. بعد ذلك، قم بطحن المنتج في الخلاط أو أي طريقة مناسبة أخرى.

4. أكمل المكسرات بالأعشاب المفرومة وفصوص الثوم والتوابل الأخرى.

5. نسكب الكريما الحامضة في الخليط الجاف ونعجنها جيداً.

6. دهن شرائح الباذنجان بالزيت النباتي.

7. بعد ذلك، ضعي الخضار في مقلاة ساخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

8. ضعي القليل من الحشوة على كل شريط. نبدأ في لف الفراغات على شكل لفات.

9.يمكن وضع المقبلات على طبق وتزيينه بالأعشاب الطازجة وتقديمه!

الباذنجان الجورجي الحار مع الثوم

سيقدر عشاق الأطباق اللذيذة وصفة بسيطة للباذنجان الجورجي مع الثوم. تقدم هذه المقبلات باردة. مناسبة لكل من طاولة العشاء العائلية وطاولة العطلات.

مدة الطهي: ساعتان و 30 دقيقة

مدة الطهي: ساعتان

حصص - 4

مكونات:

• باذنجان – 1 كجم.
• الثوم - 4 فصوص.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الخل – 50 مل.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.

2. تقلى الخضار على كلا الجانبين بالزيت النباتي. ملح للتذوق.

3. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة والبصل إلى أنصاف حلقات.

4. بشكل منفصل، يقلى البصل والفلفل لعدة دقائق.

5. أضيفي الثوم المفروم والريحان إلى الفلفل والبصل. أضف الفلفل المطحون وجنجل السنيلي وقضم هنا. امزج الكتلة.

6. ضع الطعام على شكل طبقات في وعاء مناسب. نقوم بتبديل الباذنجان مع الخضار والتوابل الأخرى.

7. نترك المستحضر في الثلاجة لعدة ساعات.

8. بعد فترة من الوقت، سيكون الباذنجان الحار جاهزًا تمامًا. يمكنك أيضًا لف المنتجات على شكل لفات.

الباذنجان الجورجي بدون تعقيم لفصل الشتاء

يمكنك تحضير الباذنجان حسب الوصفة الجورجية التقليدية في مرطبانات زجاجية دون تعقيم. بالتأكيد لن يمر طعم العلاج النهائي دون أن يلاحظه أحد، يرجى إرضاء أحبائك أو ضيوفك.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص – 0.5 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• الملح - 2 قرصة.
• السكر - 2 قرصة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

2. بعد ذلك، قم بقلي المنتج حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا في الزيت النباتي. أثناء العملية، أضف الملح حسب الذوق.

3. أضيفي الباذنجان المقلي تدريجياً. قم بتغطية المنتج بمزيج مطحون من الفلفل والسكر والخل.

4. املأ الجرة في طبقات إلى الأعلى.

5. أغلق العلاج بغطاء وقم بتبريده وإرساله للتخزين طويل الأمد. مستعد!

الباذنجان الجورجي مع الطماطم لفصل الشتاء

قم بتنويع قبو الشتاء الخاص بك من خلال إعداد جورجي مثير للاهتمام من الباذنجان والطماطم. سوف يسعدك العلاج العصير بخصائصه الغذائية وطعمه المشرق والبهارات المعتدلة.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 35 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• الباذنجان – 2 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم.
• الفلفل الحار – 2 قطعة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الملح – 30 غرام.
• السكر - 60 غرام
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الخل – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز المنتجات اللازمة. نغسل جميع الخضروات بعناية تحت الماء.

2. بعد ذلك، قطعي الباذنجان إلى دوائر متساوية السماكة.

3. نرش القطع بالملح، ونقلبها ونتركها لمدة 20-30 دقيقة.

4. في هذا الوقت نقوم بغسل البرطمانات الزجاجية ومن ثم تعقيمها بأي طريقة مناسبة.

5. العودة إلى الباذنجان مرة أخرى. نخبزها لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

6. ضعي الطماطم مع الفلفل، المقشرة والمنزوعة البذور، في قدر. ونضع هنا أيضًا فصوص الثوم المقشرة.

7. اطحني الخضار إلى عجينة ناعمة.

8. سخني الكتلة وأضيفي السكر والفلفل المطحون. حرك حتى تذوب المكونات الجافة.

9.اغمسي الباذنجان المخبوز في الخليط الساخن. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

10. في نهاية الطهي، أضف الخل. حرك مرة أخرى.

11. ضع قطعة العمل الساخنة في الوعاء المجهز.

12. نغلق البرطمانات بالأغطية ونقلبها رأساً على عقب ونتركها حتى تبرد.

13. الباذنجان اللذيذ مع الطماطم جاهز!

كيفية تحضير سلطة جورجية لذيذة مع الباذنجان؟

للحصول على عشاء مشرق ومغذي، يمكنك إعداد سلطة الباذنجان الجورجية. سوف يسعدك الطبق بعرضه وطعمه المثير للاهتمام. تحقق من هذه الوصفة البسيطة في المنزل.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز - 100 غرام.
• البقدونس – 1 حفنة.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز المنتجات اللازمة. اغسل الباذنجان والبقدونس الطازج.

2. بعد ذلك، قومي بتقسيم الخضار إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق، ثم اسكبي عليها زيت الزيتون واخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة.

3. في هذا الوقت، يُقطع البقدونس المغسول جيدًا.

4. يقلى الجوز في مقلاة لمدة 1-2 دقيقة.

5. بعد التحميص، اهرسي المكسرات في الهاون.

6. في طبق مشترك، اخلطي خليط الجوز والبقدونس المفروم والقشدة الحامضة. حرك حتى يصبح ناعما.

7. رشي الباذنجان المخبوز بالملح والفلفل الأسود المطحون. أضف الصلصة إلى الخضار. اثارة.

8. ضعي السلطة في أطباق مقسمة، وزينيها حسب الرغبة وقدميها.

وصفة بسيطة للباذنجان مع الجبن على الطريقة الجورجية

يمكن تحضير الباذنجان الطري واللذيذ بحشوة الجبن.سيكون هذا الطبق الجورجي فكرة مشرقة لطاولتك وسيسعد بالتأكيد عائلتك أو ضيوفك.

وقت الطهي: 35 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• باذنجان – 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 80 جم.
• الجوز - 80 غرام.
• الخضر - حسب الذوق.
• الثوم - 2 فصوص.
• مايونيز – 60 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الباذنجان تحت الماء وأزيلي السيقان.

2. بعد ذلك، قسمي الخضار إلى أطباق مستطيلة رفيعة. يرشهم بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة.

3. بعد فترة من الوقت، امسح المنتج بمنشفة ورقية.

4. تقلى القطع بالزيت النباتي حتى تصبح طرية. بعد أن يصبح جاهزًا، ضعي الباذنجان على ورق لامتصاص الدهون.

5. ابشري الجبن الصلب واخلطيه مع المكسرات المفرومة والأعشاب والثوم.

6. أكمل المنتجات بالمايونيز والفلفل المطحون.

7. حركي خليط الجبن حتى يصبح ناعماً.

8. ضعي القليل من الخليط على شرائح الباذنجان.

9. لفي كل قطعة على شكل رول محكم.

10. انتهيت! ضعي الحلى في طبق التقديم، ثم قدميه.

الباذنجان مع اللحم الجورجي في مقلاة

طبق لذيذ ومشرق لمائدتك – الباذنجان مع اللحم المحضر حسب الوصفة الجورجية. سيكون العلاج عصيرًا وحارًا إلى حد ما، ويُقدم على الغداء أو العشاء.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

حصص - 4

مكونات:

• باذنجان – 2 قطعة.
• لحم البقر – 0.6 كجم.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• معجون الطماطم – 150 غرام.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• كمون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون – 60 مل.

عملية الطبخ:

1. دعونا نجهز المنتجات اللازمة.نغسل الخضار تحت الماء ونقوم بإذابة اللحوم تمامًا.

2. قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة.

3. نقوم أيضًا بتقطيع اللحم البقري المذاب.

4. يقطع البصل ويقلى في زيت الزيتون حتى يذبل.

5. ضعي الطماطم المفرومة جيدًا هنا واسكبي معجون الطماطم.

6. بعد أن تغلي الكتلة ضعي اللحم فيها. يُملح المحتوى والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

7. أضيفي الباذنجان والثوم المفروم والأعشاب والكمون. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

8. طبق اللحم والباذنجان جاهز. قسمها إلى أجزاء وقدمها!