الباذنجان في مقلاة سريع ولذيذ

كيفية طهي الباذنجان بسرعة ولذيذة في مقلاة - نقدم ما يصل إلى 10 وصفات لهذه الوجبة الخفيفة النباتية الممتازة! سوف تزين طاولتك اليومية في موسم الصيف والخريف، عندما يمكنك زراعة أو شراء الباذنجان الصغير، ولن تكون زائدة عن الحاجة في أي وليمة احتفالية. بالنسبة للباذنجان، ستحتاج إلى الجبن والثوم والطماطم - هذه هي المنتجات التي غالبًا ما "ترافق" الباذنجان المقلي. بالإضافة إلى ذلك، ستجد مكونات أخرى في كل وصفة.

الباذنجان في مقلاة، سريع ولذيذ - مع الطماطم والثوم

يعد الباذنجان المقلي بالدقيق المقدم مع الثوم والطماطم الطازجة من أكثر المقبلات النباتية شيوعًا في الصيف. المايونيز ليس عنصرًا إلزاميًا هنا، لكنه يجعل المقبلات أكثر شهية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المايونيز يخفف من الطعم اللاذع للثوم الطازج.خذ الطماطم اللحمية، وليس السائلة، حتى لا "تنتشر" على الطبق، وإلا فإن الطبق النهائي لن يبدو جميلا للغاية، ومع ذلك، لن يفسد مذاقه المذهل!

1. 
   لطهي الباذنجان بسرعة ولذيذة في مقلاة، قم بإعداد جميع المنتجات حسب القائمة. اغسلي الخضار جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ.
2. 
   انزع ذيول الباذنجان وقطعه إلى شرائح رفيعة (حوالي 5 مم) ويفضل استخدام الباذنجان الصغير ذو البذور الصغيرة.
3. 
   نرش الشرائح بالملح، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تخرج المرارة.
4. 
   اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري وجففه ولف كل دائرة في الدقيق.
5. 
   تقلى شرائح الباذنجان في الدقيق في الزيت المغلي على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
6. 
   اقلب الأكواب إلى الجانب الآخر. يُقلى كل جانب لمدة لا تزيد عن 3-4 دقائق.
7. 
   ضعي الأكواب المقلية على طبق ودهنها بالمايونيز ورشيها بالثوم المفروم (يمكنك تمرير الثوم من خلال مكبس وخلطه مع المايونيز ثم دهنه على الباذنجان). اضبطي كمية الثوم والمايونيز حسب ذوقك.
8. 
   ترتيب الباذنجان مع شرائح الطماطم الرفيعة. دع هذا الطبق الجميل والعصير يخمر لمدة 15-20 دقيقة ويقدم.
9. 
   الباذنجان في مقلاة جاهزة! يمكنك تزيين الجزء العلوي بأغصان البقدونس.

---

بالعافية!

كافيار الباذنجان اللذيذ في مقلاة

إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية قلي كافيار الباذنجان في مقلاة، فاقرأ وصفتنا! نصف خطوة بخطوة كيفية تحضير هذا الطبق بسرعة ولذيذ جدًا حسب الوصفة الكلاسيكية. كافيار الباذنجان المطهي في مقلاة سميكة الجدران (أو في مرجل) لذيذ جدًا بحيث يتم تناوله بسرعة كبيرة!

مكونات:

• الباذنجان – 0.7-1 كجم.
• البصل – 2-3 قطع.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• السكر المحبب - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• البقدونس - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الباذنجان وأزل السيقان.

الخطوة 2: قطعها إلى مكعبات أو إلى أنصاف حلقات بسمك 1 سم.

الخطوة 3. ضعي قطع الخضار في وعاء وملحها جيداً واتركيها حتى يظهر العصير (يمكنك الضغط عليها).

الخطوة 4. بعد 40-60 دقيقة، اشطفي قطع الباذنجان تحت الماء الجاري. استخدمي مصفاة لتصريف الماء بالكامل.

الخطوة 5. إذا قمت على الفور بتقطيع الباذنجان جيدًا، فيمكنك البدء في طهيه. نوصي بتقطيع القطع الأكبر حجمًا إلى مكعبات صغيرة باستخدام محضرة الطعام. إذا كنت تريد كافيار الباذنجان ذو قوام موحد، فقم بتمرير هذه الخضار عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 6. ضعي الباذنجان في الزيت المغلي في مقلاة.

الخطوة 7. أضف الطماطم المفرومة جيدًا مع الجلد (أولئك الذين لا يحبون القشرة يمكنهم حرق الطماطم وإزالتها) تقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك.

الخطوة 8. أثناء قلي الباذنجان والطماطم، قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 9. أضف إلى المقلاة واقلي الخضار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

الخطوة 10. بعد ذلك، نملح الخضار ونضيف الفلفل المطحون حسب الرغبة، ونرش القليل من السكر إذا رغبت في ذلك.

الخطوة 11غطي الخضار بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج (5-10 دقائق). يقلب من حين لآخر.

الخطوة 12. يمكنك إضافة فصوص الثوم المفرومة جيدًا و (أو) البقدونس المفروم إلى كافيار الباذنجان النهائي.

بالعافية!

وصفة سريعة للباذنجان والكوسة

يمكن تحضير هذا الطبق كخضروات مقلية لذيذة. يختلف Sauté عن الحساء في أنه عند القلي لفترة طويلة، تكتسب قطع الخضار مظهرًا جميلاً بسبب التحريك المستمر. عند تحضير طبق، من المهم الحفاظ على التوازن بين التحريك والقلي: عدم ترك الخضار تحترق وفي نفس الوقت عدم تحويلها إلى هريسة.

مكونات:

• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• دقيق أو نشا فاخر – 50 جرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 40-50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسلي الباذنجان وأزيلي السيقان ثم قطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة 2. رش قطع الباذنجان بالملح واتركها لمدة نصف ساعة لإخراج العصير المر.

الخطوة 3. بعد مرور الوقت المحدد، اشطف قطع الباذنجان في مصفاة، واترك الماء يصفى.

الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات.

الخطوة 5. قطع الجزر إلى شرائح، ولكن ليست طويلة أو رقيقة جدا.

الخطوة 6. قطع الكوسة إلى نفس مكعبات الباذنجان (أزل البذور وقشر الخضار القديمة).

الخطوة 7. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونمرر الثوم من خلال مكبس.

الخطوة 8. اقلي الكوسة في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك بملعقة. ضع في وعاء.

الخطوة 9. اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 10. بعد ذلك، اقلي الجزر والبصل بشكل منفصل.

الخطوة 11تُمزج جميع الخضار المقلية في مقلاة ويُضاف الملح والفلفل المطحون ويُترك على نار خفيفة قليلاً لإزالة العصير الزائد.

الخطوة 12. ثم أضف الطماطم والدقيق (النشا ممكن). حرك وانتظر حتى يغلي الطبق.

الخطوة 13. خففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة مع الدقيق تحت الغطاء لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق حتى تنضج قطع الخضار قليلاً لكن لا تفقد شكلها الجميل الذي تم الحصول عليه أثناء القلي.

الخطوة 14. قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطهي، أضيفي الثوم المفروم إلى الخضار لإضافة الطعم والبهارات.

الخطوة 15. يقدم الباذنجان المطهي مع الكوسة والخضروات الأخرى على المائدة دافئًا أو ساخنًا ومزينًا بالأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة للباذنجان مع الخضار في مقلاة

وصفة الباذنجان المطهي بالخضار في مقلاة ليست معقدة على الإطلاق. لكي يصبح هذا الطبق البسيط فاتح للشهية ومرضيًا وعطريًا، ستحتاج إلى خضروات موسمية طازجة مذكورة في الوصفة، وأعشاب طازجة وتوابل حسب ذوقك، بالإضافة إلى حوالي ساعة من وقت الفراغ.

مكونات:

• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• الباذنجان - 400 غرام.
• كوسة – 400 غرام.
• الطماطم - 300 غرام.
• ملح للتذوق.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.
• بهارات للخضروات - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يفضل طهي الباذنجان وهو صغير مع البذور الصغيرة. نقطعها إلى مكعبات بعد غسلها وإزالة ذيولها.

الخطوة 2. رش المكعبات بالملح وحركها للتخلص من المرارة خلال 30-40 دقيقة.

الخطوة 3. بينما يفرز الباذنجان المرارة الزائدة، قطعي الكوسة الصغيرة إلى مكعبات أيضًا.الميزة الكبيرة للكوسا الصغيرة هي أنك لست بحاجة إلى قطع القشرة وإزالة البذور، ولكن مع الكوسة الأكثر نضجًا، سيتعين عليك القيام بذلك.

الخطوة 4. نقطع البصل المقشر إلى أرباع حلقات أو إلى مكعبات.

الخطوة 5. الفلفل الحلو الحلو – 2-3 قطع (يفضل أن يكون متعدد الألوان)، اغسلي وأزيلي البذور.

الخطوة 6. قطعها إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 7. اغسل الطماطم واحرقها بالماء المغلي واصنع قطعًا متقاطعًا في الأعلى.

الخطوة 8. قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات أو شرائح.

الخطوة 9. اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري واتركه يصفى (استخدم مصفاة).

الخطوة 10. تقلى قطع الباذنجان في مقلاة مسخنة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقلب من حين لآخر.

الخطوة 11. ثم ضعي الباذنجان المقلي في وعاء، واقلي الكوسة في نفس الزيت أيضًا حتى تظهر قشرة جميلة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة.

الخطوة 12. بعد وضع قطع الكوسة المحضرة في وعاء مع الباذنجان، اقلي الفلفل الحلو هناك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 13. بعد ذلك، أعد الكوسة والباذنجان المقلي إلى المقلاة مع الفلفل، وأضف البصل والطماطم، وأضف الملح والفلفل إلى الخضار حسب الرغبة.

الخطوة 14. حرك الخضار واتركها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أو أقل قليلاً حتى تنضج بالكامل.

الخطوة 15. يمكن رش الباذنجان المطهي الجاهز مع الخضار بالأعشاب المفرومة. قدميها ساخنة أو دافئة.

بالعافية!

نصيحة: لتحضير هذا الطبق في أسرع وقت ممكن، يمكنك قلي الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو في نفس الوقت في ثلاث مقالي مختلفة، ومن ثم الانتهاء من طهي الخضار بنقلها إلى مقلاة واحدة كبيرة مع الطماطم والصلصة. البصل حسب توجيهات الوصفة.

الباذنجان في مقلاة مع الثوم والمايونيز

يعطي المايونيز نعومة لطيفة للباذنجان المقلي في مقلاة، ويضيف الثوم الحدة والنكهة اللازمة. والنتيجة هي مقبلات نباتية موسمية رائعة يسهل تحضيرها. قبل التقديم، يمكن رش الباذنجان بالثوم والمايونيز بالأعشاب المفرومة.

مكونات

• الباذنجان - 650 غرام.
• مايونيز – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي – 50 مل.
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير وجبة خفيفة سريعة وحارة وفقًا لهذه الوصفة، قم بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة، وقشرها (إذا كان "الباذنجان الصغير الأزرق" صغيرًا جدًا، فلا داعي لتقشيره).

الخطوة 2. للتخلص من المرارة، رشي المكعبات بالملح بسخاء، وحركيها واتركيها في وعاء لمدة 30-40.

الخطوة 3. ثم اشطف قطع الباذنجان باستخدام مصفاة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف.

الخطوة 4. في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة جيدا، يقلى الباذنجان في أجزاء صغيرة حتى تصبح طرية.

الخطوة 5. أخرج قطع الباذنجان من المقلاة بملعقة مثقوبة حتى يقل الزيت. نقلهم إلى وعاء عميق.

الخطوة 6. عندما تقلى جميع الباذنجان، أضف الثوم المفروم والمايونيز والفلفل الأسود والأحمر، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

الخطوة 7. يتم تقديم مقبلات الباذنجان المبردة مع المايونيز مع الخبز الأسود أو الخفيف مع رش البقدونس أو الشبت حسب رغبتك.

بالعافية!

الباذنجان السريع مع اللحم المفروم في مقلاة

الباذنجان مع اللحم المفروم المطبوخ في مقلاة ليس أكثر من نسخة سريعة من نفس الطبق المخبوز في الفرن، وهو أيضًا منقذ للحياة عندما لا يكون لديك واحد في متناول اليد. ولم يتحولوا إلى أسوأ!

مكونات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• فصوص الثوم - 2-3 قطع. أو حسب الذوق.
• لحم مفروم - 250 جرام.
• الطماطم - 100 غرام.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع كل باذنجان بالطول إلى نصفين، وإزالة الجزء الصلب العلوي.

الخطوة 2. سنقطع داخل الباذنجان بالماس، لكننا لن نقطع اللب بالكامل حتى لا نتلف الجلد.

الخطوة 3. في المقابل، سنقوم بعمل عدة شرائح ضحلة في الجلد.

الخطوة 4. انقعي الباذنجان في ماء مملح قليلاً لمدة 30-40 دقيقة لإزالة المرارة.

الخطوة 5. خلال هذا الوقت، قشر البصل واقليه مع اللحم المفروم. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في أقل كمية من الزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. لا تنسى أن تحرك.

الخطوة 6. يُقلى البصل وفي هذا الوقت تُقطع الطماطم إلى مكعبات (واحدة كبيرة جدًا أو اثنتين متوسطة الحجم) وتُضاف إلى البصل وتُضاف الملح وتُخلط.

الخطوة 7. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار في المقلاة ويُقلى كل شيء معًا بسرعة مع التحريك على نار متوسطة (من المهم أن يكون اللحم المفروم مقليًا وليس مطهيًا).

الخطوة 8. إلى اللحم المفروم المقلي حتى ينضج (سيكون جاهزًا عندما يبقى الزيت الصافي في قاع المقلاة ويختفي اللحم العكر وعصير الخضار تمامًا - سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة) أضف الثوم، معصورًا من خلال الصحافة والبقدونس المفروم.

الخطوة 9. يتبل اللحم المفروم بالفلفل والملح حسب الرغبة ويقلب.أخرج اللحم المفروم من المقلاة وضعه في وعاء.

الخطوة 10. اشطف الباذنجان لإزالة الملح والمرارة واعصره.

الخطوة 11. في 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ابدأ بقلي الباذنجان في مقلاة لمدة 2-3 دقائق تقريبًا، ثم ضع الجانب المقطوع لأسفل.

الخطوة 12. اقلب الباذنجان على الجانب المسطح وغطيه باللحم المفروم. يجب أن تكون الحرارة معتدلة ويجب إغلاق المقلاة.

الخطوة 13. سيكون الباذنجان جاهزًا عندما يبدأ في إصدار رائحة قوية وإطلاق الزيت النباتي من الجلد، والذي يمتصه بسرعة على الفور (لن يستغرق ذلك أكثر من 4-5 دقائق بعد إغلاق المقلاة).

الخطوة 14. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ورشي الباذنجان بالجبن المبشور.

الخطوة 15. دع الجبن يذوب تحت الغطاء وضع نصفي الباذنجان الجاهز مع اللحم المفروم على طبق. زيّن تحفة الطهي الخاصة بك بأغصان البقدونس الطازج وقدمها.

بالعافية!

الباذنجان اللذيذ في خليط البيض

الخليط السميك (خليط من البيض المخفوق والملح والدقيق) يعطي الباذنجان المقلي طعمًا رائعًا وقشرة جميلة جدًا ومقرمشة ودقيقة. بالإضافة إلى ذلك، يمنع خليط البيض الباذنجان من امتصاص الكثير من الزيت عند القلي. يعد طهي الباذنجان في الخليط طبقًا شهيًا وجميلًا للغاية!

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• أي خضار طازجة - حسب الرغبة.
• الثوم - حسب الرغبة.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• البيض – 3 قطع.
• مايونيز - اختياري.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر الباذنجان، وقطعه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 مم (بالنسبة للباذنجان الصغير جدًا، لا يجوز قطع القشرة).

الخطوة 2. إذا كان الباذنجان من النوع المرير، فيجب وضعه في وعاء، مملح، مضغوط في الأعلى بلوحة ذات وزن بحيث يقف لمدة 30-40 دقيقة على الأقل ويطلق المرارة.

الخطوه 3.ثم اشطف الباذنجان لإزالة المرارة والملح الزائد تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف.

الخطوة 4. في وعاء، اخفقي البيض مع الملح حتى يصبح فقاقيع.

الخطوة 5. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

الخطوة 6. حرك الخليط جيدًا باستخدام شوكة أو مخفقة المعجنات حتى لا تكون هناك كتل.

الخطوة 7. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 8. يقطع البقدونس والشبت أو الكزبرة.

الخطوة 9. يقطع الثوم بسكين أو يمر عبر مكبس.

الخطوة 10. اغمسي شرائح الباذنجان في الخليط من الجانبين واقليها على الفور في الزيت الساخن حتى تظهر قشرة لطيفة.

الخطوة 11. ضعي الباذنجان المقلي في طبق واسع.

الخطوة 12. بينما لا يزال الباذنجان ساخنًا، يجب رشه بالثوم والأعشاب المفرومة (يمكنك دهنه بالقليل من المايونيز إذا رغبت في ذلك)، ثم تزيينه بشرائح الطماطم.

الخطوة 13. يمكن أيضًا رش الطماطم بالأعشاب في الأعلى.

بالعافية!

البطاطس المقلية مع الباذنجان في مقلاة

نوصي جميع محبي الباذنجان بتجربة الباذنجان المقلي مع البطاطس والبصل والجزر - وهذا طبق أصلي وشهي ولذيذ يتم تقديمه على الغداء أو العشاء. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي لحم مقلي أو مطهي، وكذلك للدواجن.

مكونات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• البطاطس – 5-6 قطع.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لقلي الباذنجان مع البطاطس والبصل والجزر، اغسلي جميع الخضار وجففيها.

الخطوة 2. يجب تقطيع الباذنجان إلى مكعبات ورشها بالملح وتركها تحت الضغط حتى تخرج المرارة الزائدة ثم شطفها تحت الماء الجاري.

الخطوه 3.قطع البطاطس المقشرة إلى شرائح أو شرائح.

الخطوة 4. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب في الزيت على نار متوسطة. حرك من حين لآخر للتأكد من طهي البطاطس بالتساوي.

الخطوة 5. ثم أضيفي البصل المقطع إلى أرباع إلى المقلاة مع البطاطس وخففي الحرارة.

الخطوة 6. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 7. أضف مكعبات الباذنجان إلى المقلاة مع البطاطس والبصل.

الخطوة 8. أضيفي الجزر واقلي الطبق لمدة 10-12 دقيقة أخرى مع التحريك. إذا لزم الأمر، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة.

الخطوة 9. عندما تنضج البطاطس والباذنجان وتصبح جاهزة تمامًا، أضف فصًا من الثوم المهروس من خلال مكبس، وحرك كل شيء معًا واتركه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 10. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.

بالعافية!

وصفة بسيطة للباذنجان مع الدجاج في مقلاة

إذا كنت تحب الأطباق "الزرقاء"، فسوف يعجبك بالتأكيد طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا مثل الدجاج المطهي في مقلاة مع الباذنجان والطماطم. أخرج قطع الدواجن الجاهزة مع الخضار من الموقد وضعها في طبق عميق جميل ورشها على الفور بالأعشاب المفرومة وتتبل بالثوم الطازج إذا رغبت في ذلك. وستكون الرائحة في مطبخك مذهلة بكل بساطة!

مكونات:

• فيليه الدجاج (الصدر) – 0.5-0.7 كجم.
• الباذنجان – 0.5-0.7 كجم.
• صلصة الطماطم – 2/3 ملعقة كبيرة.
• البصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - اختياري.
• زيت نباتي – للقلي.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.
• بهارات للدجاج - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• توابل الكاري - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى أجزاء وأضيفي الملح وتبليها بالكاري وبهارات الدجاج الأخرى حسب الرغبة.

الخطوة 2. اترك قطع الدجاج متبلة لمدة 1-1.5 ساعة.

الخطوة 3. خلال هذا الوقت، قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة أو نصف دوائر، ضعيها في وعاء، رشيها بالملح واتركي الباذنجان يقف ويطلق عصيره المر (يمكنك الضغط على الباذنجان بالضغط، ثم سيخرج العصير) الافراج بشكل أسرع).

الخطوة 4. اقلي الدجاج المتبل بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

الخطوة 5. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو حلقات ربعية ونضيفها إلى المقلاة.

الخطوة 6: استمر في قلي الدجاج والبصل حتى يصبح البصل شفافًا.

الخطوة 7. اشطفي الباذنجان من الملح والعصير واعصريه وأضيفيه إلى الدجاج والبصل واقليه قليلاً مع التحريك.

الخطوة 8. ثم أضف ثلث كوب من الماء إلى الخضار والدجاج، وأغلق الغطاء واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء على نار خفيفة.

الخطوة 9. خلال هذا الوقت، قم بإعداد صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة (يمكنك استخدام صلصة الطماطم الجاهزة). تُحرق الطماطم الطازجة بالماء المغلي وتُنزع القشرة وتُهرس اللب بالخلاط مع إضافة القليل من الملح والفلفل. سوف تحتاج إلى 3-4 طماطم كبيرة.

الخطوة 10. أضيفي الصلصة إلى الباذنجان وشرائح الدجاج وقلبي. تذوق الطبق، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الملح والبهارات حسب تقديرك.

الخطوة 11. يُطهى الدجاج والباذنجان تحت الغطاء حتى تقل الصلصة بمقدار الثلث.

الخطوة 12. رشي الطبق النهائي بالثوم المفروم والأعشاب الطازجة واتركيه تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة وقدميه ساخنًا.

بالعافية!

الباذنجان مع البيض والبصل - سريع ولذيذ!

طعم الباذنجان المطبوخ مع البيض والبصل يشبه إلى حد كبير الفطر.باستخدام هذه الوصفة، سوف تحصل على مقبلات رائعة لن تخجل من تقديمها على أجمل طاولة احتفالية. الباذنجان الصغير الذي يأتي مباشرة من الحديقة لذيذ بشكل خاص!

مكونات:

• الباذنجان – 0.5-0.7 كجم.
• بيض الدجاج – 4-5 قطع.
• البصل – 3-4 قطع.
• أي خضار مقطعة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. بالنسبة لهذا الطبق، من الأفضل استخدام الخضروات الصغيرة دون مرارة، والتي لم تنضج بذورها بالكامل بعد. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكن إزالة قشر الباذنجان القديم ورشه بالملح وتركه لمدة ساعة تقريبًا لإخراج العصير المر.

الخطوة 2. بعد ذلك، اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري من خلال منخل لإزالة أي مرارة وملح زائد.

الخطوة 3. اخفقي بيض الدجاج المكسر في وعاء بالمضرب حتى تظهر الرغوة.

الخطوة 4: ثم أضيفيها إلى قطع الباذنجان واخلطيها جيدًا.

الخطوة 5. اترك الباذنجان والبيض على المنضدة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى يتم امتصاص البيض بالكامل في الباذنجان.

الخطوة 6. قطع البصل المقشر إلى مكعبات.

الخطوة 7. سخني الزيت النباتي في مقلاة، لا ينبغي أن يكون قليلًا جدًا. ضعي الباذنجان والبصل في الزيت واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 8. اقلي الخضار على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. سيكون الباذنجان مع البيض والبصل جاهزًا عندما يتحول لونه إلى اللون البني (سيستغرق ذلك من 15 إلى 20 دقيقة).

الخطوة 9. في النهاية، الملح والفلفل حسب ذوقك.

الخطوة 10. رش الباذنجان الجاهز بالبيض والبصل مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!