لحم الخنزير آزو مع الخيار المخلل على طريقة التتار

لحم الخنزير آزو مع المخللات على الطريقة التتارية هو طبق غني ولذيذ ومرضي للغاية لمائدتك. هذا يشبه الشواء لدينا، ولكن مع طعم أصلي للغاية ورائحة لذيذة. طريقة الطهي الخاصة تجعل لحم الخنزير الطري بالفعل أكثر طراوة وعصيرًا. من الأفضل طهي الأساسيات في مرجل، ويمكن تقديمها بدون أي طبق جانبي.

أساسيات لحم الخنزير الكلاسيكية مع الخيار المخلل على طريقة التتار

يعتبر لحم الخنزير الكلاسيكي مع المخللات على الطريقة التتارية طبقًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. تقليديا يتم تحضيره من لحم البقر، لكننا نقترح طهي لحم الخنزير بدلا من ذلك. ستوفر القليل من الوقت ويمكنك التأكد من أن اللحم سيصبح طريًا بالتأكيد.

1. 
   كيف لطهي أساسيات لحم الخنزير الكلاسيكية مع الخيار المخلل على طريقة التتار؟ اختر لحم الخنزير حسب ذوقك مع طبقة دهنية أكثر أو أقل. اغسل البقدونس والفلفل الحلو. قشر البصل والجزر.
2. 
   نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل الأغشية البيضاء والبذور من النصفين. قطع الجزر والفلفل إلى نصفين إلى شرائح، وقطع البصل إلى نصف حلقات أو ريش. نسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة ونضع الخضار المقطعة. ابدأ بقلي الخضار مع التحريك بملعقة.
3. 
   أثناء ذلك، قطعي المخللات إلى شرائح وأضيفيها إلى المقلاة مع الخضار. استمر في تحميص الخضار لمدة 7 دقائق على نار متوسطة.
4. 
   اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى قضبان مستطيلة. عندما تنضج الخضار، ضعي اللحم في المقلاة وقلّبي.
5. 
   سوف يستغرق قلي اللحوم والخضروات حوالي ربع ساعة. تحريك المشوي من وقت لآخر.
6. 
   بعد أن يُقلى لحم الخنزير جيدًا من جميع الجوانب، قم بإفراغ بعض المساحة في وسط المقلاة وأضف الدقيق هناك واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. 
   في الخطوة التالية، ستحتاج إلى المرق، ولكن إذا لم تقم بتحضيره، فإن الماء المغلي العادي سيعمل بشكل جيد. يُسكب المرق أو الماء ويُضاف البهارات والملح إلى القاعدة.
8. 
   اطبخي الأساسيات مع لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى، وفي النهاية أضيفي البقدونس المفروم إلى الطبق.
9. 
   يُقدم الآزو ساخنًا وعطريًا مع لحم الخنزير والمخللات مع الخبز أو خبز البيتا الرقيق. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع البطاطس والخيار على طريقة التتار

لحم الخنزير آزو مع البطاطس والخيار على طريقة التتار له قوام سميك ومرق غني وطعم أصلي للغاية. ستبدو الأطباق الروسية العادية باهتة وحتى لطيفة على خلفية الأساسيات.والمثير للدهشة هو أن الأساسيات سهلة التحضير.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الثوم - 3 فصوص.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• معجون الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• بصل – 2 قطعة.
• خيار مخلل - 4 قطع.
• البطاطس – 0.8 كجم
• لحم الخنزير – 0.5 كجم
• الماء - بقدر الحاجة
• زيت نباتي – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: ذوبان لحم الخنزير إذا لزم الأمر. قشري البطاطس واغسليها جيدًا لإزالة أي تربة ورمال متبقية. خذ خيار مخلل صغير. إزالة الجلود الجافة من البصل وفصوص الثوم. اختر التوابل حسب ذوقك.

الخطوة 2. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. جففي المقلاة على النار، ثم أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وأضيفي اللحم. يقلى على نار عالية حتى تكتسب قطع لحم الخنزير اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب.

الخطوة 3. قطع رؤوس البصل إلى حلقات أو نصف حلقات إذا كانت كبيرة جدًا. يُضاف البصل إلى لحم الخنزير المقلي ويُقلب كل شيء ويستمر في القلي لبضع دقائق.

الخطوة 4. يمكن تقطيع المخللات إلى شرائح أو بشرها على مبشرة خشنة. في الحالة الثانية، سيعطون الطبق كل رائحتهم وطعمهم، ولن يكون الخيار نفسه ملحوظا. أضف الخيار المفروم ومعجون الطماطم إلى المقلاة.

الخطوة 5. صب القليل من الماء المغلي حتى لا يغطي القلي بالكامل. غطي المقلاة بغطاء واتركي الأساسيات على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة.

الخطوة 6. قطع البطاطس إلى شرائح، بحيث تبدو أكثر عضوية في الطبق النهائي. ضعي البطاطس في مقلاة مع الأساسيات وحركيها وأضيفي المزيد من الماء الساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية.

الخطوة 7. قبل دقائق قليلة من الطهي، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك وفصوص الثوم.يقدم الأساسيات مع لحم الخنزير والبطاطس الساخنة لتناول طعام الغداء أو العشاء. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع المخللات بدون البطاطس

يمكن تسمية لحم الخنزير مع المخللات بدون البطاطس بشكل مختلف - اللحم المشوي مع الخضار. يمكن تقديمه على الغداء أو العشاء مع طبق جانبي أو خبز بيتا رقيق. بفضل مذاقه الغني ورائحته الغنية، اكتسب الآزو منذ فترة طويلة شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

وقت الطهي: 70 دقيقة.

وقت الطهي: 30-35 دقيقة.

حصص – 4-5.

مكونات:

• الخضر المجففة - 2 قرصة.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• خليط من الفلفل – 0.3 ملعقة صغيرة.
• بابريكا مطحونة مدخنة – 2 قرصة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• زيرا – 2 قرصة.
• لحم الخنزير – 0.8 كجم.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أحمر مطحون - اختياري.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 6 قطع.
• الماء المغلي – 400 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير لحم الخنزير وتذويبه وغسله. قشر البصل الأوسط وأزل الطبقة العليا من جزرة كبيرة بمقشرة الخضار واغسل الخضار تحت الصنبور. إذا كان خيارك كبيرًا، فتناول 2-3 قطع. إذا كان هناك طلاء أبيض على المخللات، فيجب غسلها.

الخطوة 2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر والخيار إلى شرائح. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة جيدًا واقليها بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق. أثناء القلي، يرش المشوي مع بهارات لحم الخنزير والملح حسب الذوق.

الخطوة 3. في وعاء أو كوب، قم بتخفيف معجون الطماطم مع 100 ملليلتر من الماء، ثم أضف السكر إلى الخليط لتحييد الحمض.تُسكب كتلة الطماطم في الخضار المحمصة وتُحرّك وتُطهى على نار خفيفة معًا تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

الخطوة 4. أثناء طهي الخضار على الموقد، قطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي شرائح اللحم في المقلاة مع الخضار، وقلّبي واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. نظرًا لعدم وجود بطاطس في هذه الوصفة، سنستخدم الدقيق للحصول على لزوجة المرق. اخلطي الدقيق مع 100 مليلتر من الماء البارد في كوب. أضف الخليط الناتج إلى المقلاة، واخلط كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل. صب كوبًا آخر من الماء في القاعدة وأضف البهارات وأوراق الغار ويمكنك تغيير باقة البهارات حسب ذوقك. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6. يمكنك تقديم أساسيات لحم الخنزير مع أي طبق جانبي، على سبيل المثال، البطاطا المهروسة أو المعكرونة المسلوقة. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع المخللات في مقلاة مع المرق

لحم الخنزير آزو مع المخللات في مقلاة مع المرق هي وصفة مبسطة تتكيف مع المطبخ السلافي. أولاً، يستخدم هذا الإصدار لحم الخنزير بدلاً من لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الحصان. وأيضا، بدلا من المرجل، سيتم طهي الأساسيات في مقلاة.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 25-30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• خيار مخلل – 2 قطعة.
• صلصة الطماطم – 100 غرام.
• زيت عباد الشمس - للقلي.
• الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة
• الماء المغلي – 100 مل.
• بهارات لحم الخنزير - اختياري
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• لحم الخنزير – 400 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 أسنان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اقرأ القائمة وقم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لأشهى الأساسيات.شطف لحم الخنزير الطازج تحت الصنبور واتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. اختاري مخللات متوسطة الحجم وثابتة. قم أيضًا بتنظيف البصل والثوم على الفور واغسل وقشر الجزر الكبيرة.

الخطوة 2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات متوسطة الحجم. صب ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة ساخنة وضعي اللحم المحضر. اقليها على نار عالية إلى حد ما مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون البني جيدًا من جميع الجوانب. بعد ذلك، صب 50 ملليلتر من الماء واترك لحم الخنزير على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة، مع خفض الحرارة إلى أقل من المتوسط.

الخطوة 3. خذ الخضار المقشرة مسبقًا. نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى نصف حلقات أو أرباع، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة مع لحم الخنزير واتركها على نار خفيفة معًا لمدة 5-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

الخطوة 4. قطع المخللات إلى شرائح رفيعة. ضعها في مقلاة مع لحم الخنزير المقلي والخضروات الطرية بالفعل. حرك الطبق واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر والتأكد من عدم احتراق أي شيء.

الخطوة 5. بعد 5 دقائق، عندما يخرج الخيار من رائحته، اسكبي القليل من الماء الساخن، يمكنك استخدام مرق اللحم، واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، وحركي عدة مرات وأضيفي الماء إذا لزم الأمر إذا كان يغلي بسرعة. .

الخطوة 6. سحق فصوص الثوم المقشرة بالجانب المسطح من السكين وأضفها إلى المقلاة. أضف أيضًا ورقة أو ورقتين من ورق الغار والملح والفلفل وأي توابل مناسبة لحم الخنزير وأضف صلصة الطماطم.يُقلب ويُطهى الأساسيات مع لحم الخنزير لمدة 5-8 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.

الخطوة 7. الآزو مع لحم الخنزير والمخللات جاهز، ويزين بالأعشاب المفرومة ويقدم. بالعافية!

لحم الخنزير على طريقة التتار مع الخيار في مرجل

سيسمح لك لحم الخنزير التتاري مع الخيار في المرجل بالانغماس في جميع المأكولات الشرقية اللذيذة. ستقدر عائلتك بلا شك الرائحة اللذيذة والطعم الغني لطبق اللحوم. يمكنك تقديم الأساسيات بدون طبق جانبي، فهي مكتفية ذاتيًا ومرضية تمامًا.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 15-25 دقيقة.

حصص – 4-5.

مكونات:

• الماء – 150 مل.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة.
• ملح - حسب الحاجة.
• زيت نباتي – للقلي.
• محلول ملحي – 100 مل.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 350 جرام.
• لحم الخنزير – 500 غرام.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. خذ مرجلًا سميك الجدران بغطاء لتحضير الأساسيات الغنية. ذوبان لحم الخنزير تماما قبل الطهي. قشري البطاطس واغسليها جيدًا. قشر فصوص الثوم وقطع الأطراف من الجانبين.

الخطوة 2. في وعاء صغير أو كوب، قم بتخفيف معجون الطماطم مع محلول ملحي الخيار. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.

الخطوة 3. قطع لحم الخنزير إلى قضبان ووضعه في مرجل على الزيت النباتي الساخن. يُقلى اللحم على نار عالية مع التحريك بملعقة حتى يصبح لونه بنيًا متساويًا.

الخطوة 4. قطع البطاطس إلى نفس قطع اللحم تقريبًا. تُضاف الشرائح إلى اللحم وتُقلى معًا لمدة 5-8 دقائق مع تحريك المكونات بالملعقة.

الخطوة 5. نقطع المخللات إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى لحم الخنزير والبطاطس.املأ كل شيء بخليط الطماطم والماء وأضف الفلفل وورق الغار.

الخطوة 6. خففي الحرارة تحت المرجل وغطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة 7: التحقق من لحم الخنزير والبطاطس للتأكد من أنها مطبوخة بالكامل. إذا لزم الأمر، يملح الطبق ويضاف الثوم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب طازجة.

الخطوة 8. آزو مع لحم الخنزير في مرجل لذيذ جدا وغني. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع المخللات في طباخ بطيء

لحم الخنزير آزو مع المخللات في طباخ بطيء هو طبق مشهور من المطبخ التتار، والذي يمكن وصفه بأنه مغذي للغاية ومشبع. أساس الطبق هو اللحوم، لذلك يجب عليك اختيار لحم الخنزير الطازج عالي الجودة فقط. أي أعشاب طازجة ستفيد الطبق أيضًا.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20-30 دقيقة.

حصص - 3.

مكونات:

• الماء الساخن – 500 مل.
• الثوم – 10 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة
• معجون الطماطم – 100 غرام.
• البصل - 290 غرام.
• لحم الخنزير – 0.7 كجم.
• زيت نباتي – 30 مل.
• خيار مخلل - 200 غرام.
• ملح للتذوق
• الخضر - 20 غراما.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اختر المخللات الصلبة وليست الكبيرة جدًا. يمكنك أن تأخذ أي الخضر التي تريدها. ويمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المفرومة. قشر البصل والثوم على الفور.

الخطوة 2. اشطف اللحم تحت الصنبور، ثم جففه باستخدام مناشف ورقية سميكة. قطع اللحم إلى قطع صغيرة بحيث يكون مناسبًا للأكل. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وقم بتنشيط وضع "القلي"، ويمكنك أيضًا القلي في وضع "الخبز". يُسكب الزيت النباتي في الوعاء ويُضاف لحم الخنزير ويُقلى لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة.ليست هناك حاجة لطهي لحم الخنزير على الفور، يكفي أن يتم تغطيته بقشرة بنية ذهبية فاتحة.

الخطوة 3. نقطع البصل إلى أرباع حلقات أو مكعبات. أضف الشرائح إلى اللحم واستمر في الطهي بنفس الوضع لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 4. يُضاف معجون الطماطم إلى اللحم المقلي والبصل ويُحرَّك ويُقلى لبضع دقائق.

الخطوة 5. صب الماء الساخن أو الماء المغلي لتجنب التغيرات القوية في درجات الحرارة، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف وعاء الطهي المتعدد. يمكنك أيضًا استخدام مرق اللحم بدلًا من الماء. أضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

الخطوة 6. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أو يمكنك بشره على مبشرة خشنة. أضف الخضار إلى الوعاء وقم بتنشيط وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 7: قطع فصوص الثوم جيدًا وأضفها في نهاية الطهي. بعد إضافة الثوم، اتركي الخليط في وضع "الحساء" لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 8. أضف الخضار المقطعة إلى الطبق النهائي. يقدم هذا الآزو اللذيذ والغني مع لحم الخنزير والمخللات ساخنًا مباشرة بعد الطهي. بالعافية!

لحم الخنزير آزو في وعاء في الفرن

يعد لحم الخنزير في وعاء بالفرن خيارًا آخر مثبتًا لإعداد طبق شرقي يمكنك تنفيذه بنفسك بسهولة. سنقوم بطهي الأساسيات في القدور وستحصل على طبق لذيذ في حصة أصلية وجميلة. ليس من العار تقديم مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 20-25 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• معجون الطماطم – 100 غرام.
• ملح للتذوق
• السكر المحبب - 1 قرصة.
• لحم الخنزير – 400 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• خيار مخلل - 2-3 قطع.
• زيت نباتي – للقلي.
• البطاطس – 500 غرام.
• بهارات لحم الخنزير - 2-3 قرصات.
• البصل - 100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قشر البصل والبطاطس واغسل الخضار. اغسل وجفف لحم الخنزير. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المفرومة.

الخطوة 2. قطع لحم الخنزير إلى قطع مربعة أو مستطيلة رفيعة. ثم سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي اللحم. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب، ولكن لا تقلب لحم الخنزير بشكل متكرر. أخرج اللحم من المقلاة إلى طبق.

الخطوة 3. قطعي البطاطس إلى مكعبات واقليها في مقلاة بعد اللحم. أضف القليل من الزيت النباتي لمنع احتراق البطاطس. تقلى البطاطس حتى تنضج نصفًا ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 4. قطع المخللات إلى شرائح.

الخطوة 5: أولا، ضع كمية متساوية من لحم الخنزير المشوي في الأواني.

الخطوة 6. بعد ذلك، ضع طبقة من البطاطس المقلية على اللحم. توزيع في أجزاء متساوية بين جميع الأواني.

الخطوة 7. نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع. يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، أضف 100 جرام من معجون الطماطم والملح والموسم. إذا كان المعجون حامضا جدا، أضف قليل من السكر. ينضج لبضع دقائق.

الخطوة 8. قسّم صلصة الطماطم إلى القدور واسكب القليل من الماء الساخن حتى لا يغطي طبقة البطاطس بالكامل. يُضاف المخللات ويُغطى القدور بالأغطية ويوضع في الفرن. تُخبز الأساسيات على حرارة 190 درجة لمدة 50-60 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، قم بإزالة الأغطية للسماح للطبق بأن يكتسب اللون البني قليلاً في الأعلى.

الخطوة 9. قدمي الآزو المخبوز في أواني أو ضعيه على أطباق. بالعافية!