لحم الخنزير آزو

ما هو الطبق الذي يحمل الاسم المثير للاهتمام "آزو"؟ آزو هو طبق غني ومرضي للغاية جاء إلينا من مطبخ التتار واكتسب شعبية بسرعة. لإعداد هذا الطبق، يتم استخدام اللحوم المختلفة: من لحم الضأن إلى لحم الخنزير. ولكن إذا كان لحم الضأن منتجًا "للجميع"، فلا يمكن قول الشيء نفسه عن لحم الخنزير، والذي بفضله يحب الكثير من الناس هذا الحساء الفريد مع هذا اللحم ويقعون في حبه من الشوكة الأولى.

لحم الخنزير مع المخللات - وصفة كلاسيكية

من مكونات بسيطة مثل لحم الخنزير والخضروات والمخللات ومعجون الطماطم، يمكنك بسهولة إعداد طبق لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق يرضي عائلتك بأكملها لعدة ساعات ويملأك بالطاقة.

1. 
   من السهل جدًا تحضير أساسيات لحم الخنزير التتارية الكلاسيكية مع المخللات.يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى لحم الخنزير المقطع مسبقًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. 
   عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض قليلاً، أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الخضار شفافة.
3. 
   في نفس الوعاء، أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم المخفف بكمية قليلة من الماء.
4. 
   بعد ذلك، أضف الخيار المخلل المفروم أو المبشور والملح وورق الغار والتوابل المفضلة لديك.
5. 
   املأ محتويات القدر بالماء بحيث يغطي السائل جميع المكونات. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.
6. 
   في هذا الوقت، تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع كبيرة وتُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
7. 
   بحلول الوقت الذي ينضج فيه لحم الخنزير، انقل قطع البطاطس والثوم، التي مرت عبر مكبس، إلى الوعاء إلى القاعدة. تُطهى البطاطس حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة) ثم تُرفع عن النار وتُضاف الخضار المفرومة جيدًا.
8. 
   ضعي الطعام في أطباق عميقة وأضيفي الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع البطاطا التتارية

آزو المطبوخ في طباخ بطيء هو طبق لذيذ وعصير بشكل لا يصدق من لحم الخنزير والخضروات، متبل بقطع صغيرة من المخللات والثوم والزبدة. عند الطهي في "الفرن" الكهربائي، تكون المكونات مشبعة إلى أقصى حد بأذواق وروائح بعضها البعض.

وقت الطبخ - ساعتان و10 دقائق

وقت الطبخ - ساعتان و 05 دقيقة

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 250-300 غرام.
• البطاطس – 600 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أحمر حلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• فلفل أصفر حلو - ½ جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 70 جم.
• الثوم - 4 أسنان.
• الماء – 360 مل.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل وجفف قطعة من لحم الخنزير باستخدام مناشف ورقية، مقطعة إلى شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في وعاء واقلي اللحم لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز".

الخطوة 3. قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج، أضف البصل المفروم والجزر إلى لحم الخنزير.

الخطوة 4. أضف نصف حلقات من الخيار المخلل إلى جهاز الطهي المتعدد وقم بتمديد الوضع لمدة 10 دقائق.

الخطوة 5. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح ومكعبات الطماطم ومعجون الطماطم - امزجي.

الخطوة 6. نقطع فصين من الثوم إلى شرائح ونضيفهما إلى باقي المكونات.

الخطوة 7. املأ محتويات الوعاء بالماء وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

الخطوة 8. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة واقليها في قليل من الزيت حتى تنضج نصفًا.

الخطوة 9. قبل 30 دقيقة من نهاية برنامج الفرن، انقلي البطاطس إلى وعاء وأضيفي ما تبقى من الثوم والزبدة والخليج والتوابل المفضلة لديك - واخلطيها بلطف واتركيها حتى تصبح جاهزة. بعد انتهاء البرنامج، اتركه لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على رائحة وطعم أكثر ثراء. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع المرق في مقلاة

يبدو أنه يمكن تحضير أشياء مثيرة للاهتمام ومبتكرة من لحم الخنزير والخضروات؟ ويمكنك تحضير مطبخ التتار الكلاسيكي - الآزو باللحم المشهور بمذاقه ورائحته اللاذعة التي يمنحها الطبق بالثوم والبهارات.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700 غرام.
• البطاطس – 6 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 4 أسنان.
• الزيت النباتي – 4-5 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى بالزيت الساخن حتى يتغير اللون.

الخطوة 2. قشر البصل والجزر وقطعهما إلى مكعبات صغيرة. طحن الخيار بطريقة مماثلة. تُضاف مكعبات الخيار المخلل إلى اللحم وتُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف معجون الطماطم، المخفف بالماء والمتبل بالملح والبهارات والثوم المفروم، إلى المقلاة. أضف بعد ذلك الجزر والبصل - واخلطهما واطهيهما لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح وأضيفيها إلى لحم الخنزير مع الخضار، واسكبي كوبًا من الماء الساخن أو الدافئ فوق جميع المكونات. تُطهى المكونات على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس واللحوم.

الخطوة 5. قم بغرس الأساسيات النهائية تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ثم قدمها. بالعافية!

كيفية طهي أساسيات لحم الخنزير في طباخ بطيء؟

نقطع اللحوم والخضروات ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج في طباخ بطيء ويكون العشاء اللذيذ والعطري على طراز التتار على طاولتك! يعتبر لحم الخنزير مع شرائح المخللات والبصل والجزر مزيجًا رائعًا مثاليًا لعشاء عائلي أو غداء.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البطاطس – 6 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر (المفروم) - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف اللحم بالماء واتركه يجف قليلاً ثم قطعه إلى مكعبات واقليه بالزيت النباتي في الوعاء مباشرة.

الخطوة 2.في وضع "القلي" ، قم بتحميص قطع لحم الخنزير وملحها قليلاً.

الخطوة 3. بمجرد أن يكتسب اللحم لونًا ذهبيًا، يُضاف البصل المفروم جيدًا.

الخطوة 4. بعد حوالي 5 دقائق، أضف الجزر المفروم جيدًا (لا ينصح باستخدام المبشرة).

الخطوة 5. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة، والعديد من الخيار المخلل، مقطعة إلى مكعبات، في الوعاء.

الخطوة 6. بعد بضع دقائق، أضف معجون الطماطم، واخلط كل شيء معًا واتركه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 7. دون إضاعة الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى نفس قطع الخضار الأخرى - اقليها بالزيت حتى تنضج نصفًا، دون أن تنسي إضافة الملح.

الخطوة 8. ضعي قطع البطاطس في الطباخ البطيء، املئي كل شيء بكوب من الماء وتبليه بالملح وأوراق الغار والأعشاب والتوابل المفضلة لديك. تخلط بعناية وتطهى في برنامج "الحساء" لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 9. يقدم الطبق العطري مع قليل من الخيار الحامض إلى المائدة ساخنًا. بالعافية!

وصفة بسيطة لحم الخنزير دون المخللات

دعونا نعد أساسيات ليست كلاسيكية ومبتكرة تمامًا تعتمد على لحم الخنزير والفلفل الحلو والكوسة. يشبه الطبق النهائي الحساء الغني، وذلك بفضل المرق اللامع واللحم الطري بشكل لا يصدق، والذي ينفصل إلى ألياف ويذوب ببساطة في الفم.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير - 350 غرام.
• الفلفل الأحمر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الثوم - 4 أسنان.
• كوسة - ½ جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 100 مل.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• الماء – 100 مل.
• البابريكا المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قطع اللحم إلى شرائح كبيرة إلى حد ما.

الخطوة 2.سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 3. بعد مرور الوقت، أضف نصف حلقات البصل والثوم المفروم إلى اللحم.

الخطوة 4. قم بإزالة البذور والأغشية البيضاء من الفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح ووضعها في مقلاة.

الخطوة 5. بعد 10 دقائق، أضف مكعبات الكوسة واستمر في القلي.

الخطوة 6. بعد 7 دقائق أخرى، يتبل لحم الخنزير بالخضار مع الصلصة (القشدة الحامضة + المايونيز، + الماء الدافئ)، ويرش بالبهارات والملح - يخلط جيدا ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء. بعد إخراجها من الموقد، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً.

الخطوة 7. ضع الطبق المشرق واللذيذ بشكل لا يصدق على الأطباق وابدأ الوجبة. بالعافية!

وصفة لذيذة جدا لأساسيات لحم الخنزير في الفرن في القدور

الخضروات ولحم الخنزير والطهي في أواني الفرن - مثل هذه المنتجات البسيطة وعملية الطهي ستمنحك عشاءًا أو غداءًا لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق على طراز التتار. إن اللحم الطري الذي يذوب في الفم مع البطاطس والمخللات هو بالضبط الطبق الذي ستتم مشاركة وصفته.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• لحم الخنزير – 400 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم – 5 ملاعق كبيرة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الزنجبيل المطحون الجاف – 2-3 قرصات.
• الفلفل الأسود المطحون - 2 قرصة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف قطعة لحم الخنزير تحت الماء وجففها وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.

الخطوة 2. سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي اللحم حتى ينضج نصفه.

الخطوه 3.نحن "نحرر" البصل من القشور ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة ونقليه بالزيت حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 4. قطع المخللات إلى مكعبات.

الخطوة 5. صب حفنة صغيرة من الخيار المفروم في الأواني.

الخطوة 6. ضع اللحم في الأعلى.

الخطوة 7. وحلقات من الجزر المقشر.

الخطوة 8. قطع درنات البطاطس إلى قطع بنفس حجم لحم الخنزير تقريبًا - ضعها على الجزر. أضيفي الطبقة الأخيرة من الصلصة، 2-3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وقليل من البصل المقلي. غطي الأواني بغطاء وضعها في فرن بارد. ينضج الأساسيات لمدة 90 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 9. أخرج الطعام من الفرن بعد ساعة ونصف، ثم برده قليلاً في درجة حرارة الغرفة واستمتع بالطعم اللذيذ. بالعافية!

لحم الخنزير آزو مع معجون الطماطم

عند إضافة معجون الطماطم إلى أي طبق، يصبح الطعام أكثر إشراقا على الفور، ويكون طعمه ورائحته أكثر كثافة. تتماشى الخضار ولحم الخنزير بشكل جيد مع الصلصة الحمراء، وهي بدورها تكمل وتسلط الضوء على المكونات الرئيسية التي تشكل الأساسيات.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• لحم الخنزير – 500 غرام.
• البطاطس – 5-6 قطع.
• خيار مخلل (كبير) – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• الخضر - ½ حفنة
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية، سخني الزيت النباتي جيدًا واقلي لحم الخنزير المقطع مسبقًا إلى قطع. عندما يكتسب اللحم لونًا ذهبيًا، يُضاف البصل إلى نصف حلقات أو ريش ويُقلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

الخطوة 2.رشي المكونات بالملح والفلفل المطحون والبهارات المناسبة التي تفضلينها. أضف أيضًا معجون الطماطم إلى المقلاة وحركه واستمر في الطهي على نار خفيفة.

الخطوة 3. بعد 3-4 دقائق، أضف شرائح الخيار المخلل إلى اللحم والبصل.

الخطوة 4. املأ القاعدة المستقبلية بالماء الدافئ (يمكنك استخدام المرق) بحيث يغطي السائل المكونات بالكامل. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. في هذه الأثناء، في وعاء آخر مقاوم للحرارة بالزيت، ابدأ بقلي البطاطس المقطعة إلى شرائح. تقلى حتى تتشكل القشرة، ليس لدينا مهمة طهي شرائح الخضار بالكامل.

الخطوة 6. انقلي البطاطس البنية إلى بقية الأطعمة المطهية وأضيفي القليل من الملح واخلطيها بلطف واستمري في الغليان حتى تنضج (10-15 دقيقة).

الخطوة 7. قبل دقيقتين من رفعه من الموقد، أضف الثوم المفروم والأعشاب. بالعافية!