طماطم متنوعة وخيار لفصل الشتاء

تعتبر الطماطم والخيار المتنوعة لفصل الشتاء من الخضار اللذيذة جدًا، حيث أن هذه الخضار تكمل طعم بعضها البعض، كما أنها سهلة التحضير. هذه الخضروات لها متطلبات معينة: كثافة الملمس، والنضج، والأحجام الصغيرة الموحدة، والطماطم الصغيرة والطماطم الكرزية مثالية. يتم قطع الخيار الكبير إلى قطع، ولكن يتم وضع الطماطم كاملة. تختلف خيارات التتبيلة، وليس أقلها دور في الذوق هو مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل.

طماطم وخيار متنوعة في وعاء سعة 1 لتر لفصل الشتاء

إن تحضير الطماطم والخيار المتنوع له عدد من المزايا مقارنة بتعليب الخضار بشكل منفصل. إنها جميلة ومشرقة وأذواق الخضار متناغمة جيدًا والمحلول الملحي لذيذ أيضًا. نقوم بالطهي في مرطبانات لتر، وهي مناسبة لعائلة مكونة من 2-4 أشخاص، وباستخدام طريقة التعبئة ذات الطيتين دون تعقيم. نختار الخيار الكثيف والطماطم الصغيرة، ونضيف الأعشاب الحارة التي تناسب ذوقك.

1. 
   كيفية تحضير الطماطم والخيار المتنوعة لفصل الشتاء في عبوات سعة 1 لتر؟ يتم قياس الخضار على الفور لحساب حجم تحضيرك. يتم نقع الخيار مسبقًا لبضع ساعات في الماء البارد. يتم تحضير مجموعة من الأعشاب الحارة: الشبت والبقدونس وأوراق الكشمش والكرز والفجل. يتم غسل البرطمانات بإضافة صودا الخبز ولا يتم تعقيمها.
2. 
   يتم غسل الخضار والأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري. يتم وضع مجموعة من الأعشاب وحبوب الفلفل على الفور في قاع البرطمانات.
3. 
   ثم يتم وضع الخيار الصغير بشكل مضغوط في الجرار. يمكن قطع العينات الكبيرة. توضع فصوص الثوم المقشرة فوق الخيار.
4. 
   تُثقب الطماطم بعود أسنان وتوضع فوق الخيار مع الثوم.
5. 
   الطماطم مغطاة بورقة الفجل. ثم تُسكب الخضار الموجودة في الجرار بالماء المغلي وتغطى بأغطية وتترك لمدة 10 دقائق.
6. 
   بعد هذا الوقت يتم تصريف الماء من البرطمانات وقياس حجمه لأننا نحتاج إلى الحساب الصحيح لمكونات التتبيلة. يسكب الملح والسكر في هذا الماء. يُغلى التتبيلة على نار متوسطة ويذوب الملح والسكر تمامًا.
7. 
   ثم يُسكب خل المائدة في التتبيلة ويُغلى كل شيء لمدة دقيقة واحدة. يُسكب ماء مالح مغلي في مرطبانات متنوعة إلى الأعلى. يتم إغلاق أغطية الجرار على الفور.
8. 
   توضع الجرار الملفوفة مع الطماطم والخيار المتنوعة على أغطية مغطاة بأي "معطف فرو" وبعد التبريد الكامل يتم تخزينها في مكان تخزين.حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

طماطم وخيار متنوعة في وعاء سعة 3 لتر بدون تعقيم

المخللات المتنوعة لفصل الشتاء لذيذة ومطلوبة على طاولتنا، وخاصة الخيار والطماطم. تتعرف ربات البيوت على هذا المستحضر على أنه ألذ من المستحضر العادي. نقوم بإعداد التشكيلة في وعاء سعة 3 لتر، وهو أمر مهم لعائلة كبيرة أو أي وليمة، ويمكنك وضع الخضار الكبيرة في الجرة، وحموضة الطماطم ستجعل الخيار مقرمشاً. نحن نطبخ بدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم - 900 غرام.
• الخيار - 700 غرام.
• الثوم - 4 فصوص.

نقيع:

• الماء – 2 لتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم غسل الخيار والطماطم جيدًا تحت الماء الجاري، حسب حجم تحضيرك. يتم وخز الطماطم على الفور باستخدام عود أسنان. يتم تعقيم الجرار بأي شكل من الأشكال ويتم غلي أغطية الختم.

الخطوة 2. يتم وضع الخيار والطماطم بشكل مضغوط أو مختلط أو في طبقات في الجرار المحضرة ويتم رشها بالأعشاب الحارة وحبوب الفلفل والثوم المقشر وأوراق الغار.

الخطوة 3. غلي الماء النظيف في قدر بمعدل 2 لتر لكل وعاء. صب الماء المغلي بعناية على الخضار إلى أعلى الحاوية. ثم تُغطى البرطمانات بأغطية وتترك تحت المنشفة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4. بعد هذا الوقت، يتم سكب الماء من العلب من خلال غطاء خاص في نفس المقلاة ويغلي مرة أخرى. يُسكب السكر والملح وحمض الستريك في كل جرة حسب الوصفة المذكورة أعلاه.

الخطوة 5. يتم إعادة ملء المجموعة المتنوعة في الجرار بالماء المغلي.تُغلق البرطمانات على الفور وتُقلب قليلاً بين يديك حتى يذوب الملح والسكر. ثم توضع البرطمانات على الأغطية وتُلف في أي "معطف فرو" لمدة 8 ساعات. بعد هذا الوقت، تتم إزالة "معطف الفرو". بعد التبريد الكامل، يتم تخزين الطماطم والخيار المتنوعة في مكان بارد ومظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

الخيار والطماطم المخللة لفصل الشتاء مع حامض الستريك

قد يكون خيار تخليل الخيار والطماطم هو استخدام حامض الستريك كمادة حافظة. يمنح المنتج طعمًا أكثر اعتدالًا مقارنة بالخل ويوفر حفظًا موثوقًا دون تعقيم، ويمكن تغيير نسبة السكر والملح حسب الذوق الشخصي. نختار الخضار من نفس الحجم. يجب أن يكون للطماطم لحم صلب. نحن لا ننقع الخيار من الحديقة بل نملأه بالماء البارد لبضع ساعات. يتم توفير مكونات التتبيلة في عبوات سعة 2 و 1.5 لتر.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الأجزاء: 3.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم - كم سوف تذهب إلى الجرار.
• الخيار - كم سيذهب إلى الجرار.
• الأعشاب الحارة - حسب الرغبة.

ماء مالح لجرة 2 لتر:

• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 0.75 ملعقة صغيرة.

ماء مالح لجرة 1.5 لتر:

• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد الجرار والخضروات بالأعشاب المتنوعة. أولاً، يتم وضع الخضر في الجزء السفلي من البنوك (أوراق الكرز والكشمش والشبت والطرخون). يتم وضع الخيار والطماطم بشكل مضغوط فوقها. تُسكب الخضار في الجرة بالماء المغلي وتُغطى بأغطية وتُترك لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 2. بعد هذا الوقت، يتم سكب الماء من العلب من خلال غطاء خاص.تُسكب المكونات الجافة في كل جرة بالكميات المحددة في الوصفة.

الخطوة 3. يتم غلي الماء النظيف وإعادة ملء الجرار المتنوعة به، وملئها إلى الأعلى.

الخطوة 4. يتم إغلاق البرطمانات بإحكام وتوضع على أغطية وملفوفة ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يتم نقل الطماطم والخيار المتنوعة إلى المكان الذي يتم فيه تخزين المعلبات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

تشكيلة طماطم مخللة و خيار مع الخل

في هذه الوصفة نحفظ الطماطم والخيار المتنوع مع خل المائدة العادي. هذه المادة الحافظة موثوقة وتم اختبارها عبر الزمن. نقوم بإعداد التشكيلة بطريقة الصب المزدوج وبدون تعقيم. لم تتم الإشارة إلى الكمية الدقيقة للخضروات في الوصفة، لأنها تأتي بأصناف وأحجام مختلفة، ومن المهم أن تتناسب مكونات التتبيلة بشكل صحيح. أضف الخل إلى الجرة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم - كم سوف تذهب إلى الجرار.
• الخيار - كم سيذهب إلى الجرار.
• خل 9% – 105 مل.
• بذور الخردل – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• خليط الفلفل – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ريحان – 1 غصن.
• الشبت الجاف – 2 قرصة.
• ورقة الفجل - حسب الرغبة.
• فلفل حار - حسب الرغبة.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُنقع الخيار مسبقًا في ماء بارد جدًا لبضع ساعات. ثم يتم غسلها مع الطماطم تحت الماء الجاري وإزالة أطراف الخيار.

الخطوة 2. يتم أيضًا تعقيم البرطمانات النظيفة مسبقًا بأي شكل من الأشكال ويتم غلي الأغطية. توضع البهارات المذكورة في الوصفة في البرطمانات.

الخطوة 3. ثم يتم وضع الخيار والطماطم المحضرة بشكل مضغوط وجميل في الجرار.للحفاظ على الطماطم جيدًا، قومي بوخزها بعود أسنان في قاعدة الساق.

الخطوة 4. تُسكب الخضار في الجرار بالماء المغلي وتُغطى بالأغطية وتترك لمدة نصف ساعة.

الخطوة 5. بعد هذا الوقت، يتم سكب الماء من الجرار من خلال غطاء خاص في مقلاة منفصلة ويتم تحديد حجمه لإعداد التتبيلة بشكل صحيح. تُذاب الكمية المحسوبة من الملح والسكر في الماء ويُغلى التتبيلة.

الخطوة 6. تُسكب كمية الخل المذكورة في الوصفة مباشرة في البرطمانات، حوالي 35 مل لكل وعاء سعة 1 لتر. خل.

الخطوة 7. تُسكب الخضار بالتتبيلة المسلوقة إلى الأعلى.

الخطوة 8. ثم يتم لف البرطمانات على الفور، والتحقق من إحكام إغلاقها، ووضعها على الأغطية ولفها في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين الخيار والطماطم المتنوعة جيدًا في درجة حرارة الغرفة. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

الخيار مع الطماطم والفاصوليا الخردل لفصل الشتاء

لإضافة نكهة إلى الخيار والطماطم المتنوعة، تحتاج ويمكنك إضافة الخردل. إنه يجعل الوجبة الخفيفة لاذعة وحارة قليلاً ولها خاصية مطهرة وتحفظ جيدًا. وتضاف حبوب الخردل وهي أبسط وأجمل وكمية إضافية لا تفسد الطعم وهو ما لا يمكن قوله عن مسحوق الخردل. في هذه الوصفة سنكمل طعم الفلفل الحلو والبصل المتنوع، لكن هذا اختياري. المادة الحافظة الرئيسية في الوصفة هي حامض الستريك. نقوم بإعداد التشكيلة بطريقة الصب المزدوج وبدون تعقيم.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2 لتر.

مكونات (لكل لتر):

• الطماطم - كم سوف تناسب جرة لتر؟
• الخيار - كم عدد الخيارات التي تناسب وعاء لتر؟
• فلفل حلو – 1/2 قطعة.
• ليمون – 2 كوب.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• الملح – 40 غرام.
• السكر - 150 غرام.
• حامض الستريك – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد الخضروات المحددة في الوصفة، مع مراعاة حجم التحضير والتوابل.

الخطوة 2. قم بقياس الكمية المطلوبة من المكونات الجافة للتتبيلة.

الخطوة 3. ضعي البصل المقطع إلى حلقات، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل الأسود، وبذور الخردل في مرطبانات نظيفة.

الخطوة 4. ثم يتم وضع الخيار والطماطم وأكواب الليمون وأنصاف الفلفل الحلو بشكل مضغوط وجميل في الجرار.

الخطوة 5. تُسكب الخضار في الجرار بالماء المغلي. فوق الخضار، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع ورقة من الفجل. الجرار مغطاة بأغطية مسلوقة وتترك لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6. بعد هذه الفترة الزمنية، يتم سكب الماء من الجرار في المقلاة ويتم تحديد حجمه، لأن حساب ماء مالح يعطى لكل لتر واحد من الماء (جرارين لتر). تُذاب المكونات الجافة للتتبيلة في الماء، ويُطهى كل شيء لمدة دقيقتين.

الخطوة 7. يُسكب التتبيلة الساخنة المُجهزة في مرطبانات الخضار وتُغلق بإحكام.

الخطوة 8. توضع الجرار على الأغطية وتغطى ببطانية دافئة وبعد أن تبرد تمامًا يتم نقلها إلى المكان الذي يتم فيه تخزين المحميات المنزلية. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

تشكيلة طماطم، خيار وفلفل حلو

مزيج الطماطم والخيار والفلفل الحلو والأعشاب يجعل المعلبات ملونة وأنيقة للغاية، وهي مناسبة لأي طاولة. سوف يجذب الطعم الحلو والحامض للخضروات كل من لا يأكل الوجبات الخفيفة المالحة والحامضة. سيضيف الفلفل الحلو طعمًا خاصًا إلى المجموعة. نقوم بإعداد التشكيلة بطريقة الصب المزدوج وبدون تعقيم. بالنسبة لهذا التحضير، تكون الجرار لتر أكثر ملاءمة، ويتم إعطاء حساب ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1 لتر.

مكونات:

• الطماطم - كم سوف تناسب جرة لتر؟
• الخيار - كم عدد الخيارات التي تناسب وعاء لتر؟
• فلفل حلو – 1/2 قطعة.
• البقدونس - فرعين.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
• أوراق الكرز - حسب الرغبة.
• صب الفجل - حسب الرغبة.
• مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• القرنفل - 1 برعم.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• خل 9% – 15 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم غسل الخضار والأوراق الخضراء حسب عدد الحصص التي تحتاجها جيدًا تحت الماء الجاري. يتم قياس جميع البهارات حسب الوصفة.

الخطوة 2. توضع فصوص الثوم وحبوب الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار في مرطبانات لتر نظيفة.

الخطوة 3. توضع الأوراق الخضراء فوق البهارات.

الخطوة 4. ثم يتم وضع الخيار بشكل مضغوط وعمودي في الجرار. من الأفضل قطع نهاياتهم.

الخطوة 5. نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ونزيل البذور والأغشية ونضعها فوق الخيار.

الخطوة 6. يجب وخز الطماطم باستخدام عود أسنان ووضعها في الجرار كطبقة علوية.

الخطوة 7. ضع مظلة من الشبت فوق الطماطم في كل وعاء.

الخطوة 8. ثم تُسكب المجموعة المتنوعة في الجرار بالماء المغلي. الجرار مغطاة بأغطية مسلوقة وتترك لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 9. بعد هذا الوقت، يتم سكب الماء من الجرار في المقلاة من خلال غطاء خاص ويتم تحديد حجمه من أجل تحضير التتبيلة بشكل صحيح. تذوب الكمية المطلوبة من الملح والسكر في الماء ويغلي هذا المحلول.

الخطوة 10. ثم يُسكب خل المائدة في التتبيلة وتُطفئ النار.

الخطوة 11. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الخضار وتُغلق البرطمانات على الفور.

الخطوة 12بعد ذلك، يتم وضعها على الأغطية، مغطاة بإحكام ببطانية وتترك حتى تبرد تماما.

الخطوة 13. في اليوم التالي، يتم نقل الجرار التي تحتوي على الخضار المتنوعة إلى مكان بارد للتخزين. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

طماطم متنوعة والخيار والبصل لفصل الشتاء

مجموعة متنوعة من الطماطم والخيار إلى جانب سلطات الخضار هي مستحضر مطلوب جدًا على مائدة الشتاء. تتناسب الخضروات العطرية والحلوة والحامضة بشكل جيد مع أي طبق لحم وخاصة مع الشواء. غالبًا ما يتم استكمال هذه المجموعة بالخضروات الأخرى (الملفوف والكوسا والكوسا وما إلى ذلك). في هذه الوصفة سنأخذ البصل وبعض الفلفل الحلو ونستبدل الأوراق الخضراء برؤوس الجزر. نحن نطبخ بدون تعقيم.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1 لتر.

مكونات (لكل لتر):

• الطماطم (الكرز أو الكريمة) - كم منها يناسب وعاء لتر.
• الخيار - كم عدد الخيارات التي تناسب وعاء لتر؟
• فلفل حلو – 1/2 قطعة.
• قمم الجزر - فرعين.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الحلوة – 6 قطع.

ماء مالح لمدة 1 لتر من الماء:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. لا شريحة.
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، يتم تعقيم الجرار النظيفة وغلي الأغطية. يتم غسل الخضار جيداً. تتم إزالة أطراف الخيار. يتم وخز الطماطم باستخدام عود أسنان. يتم تقشير البصل والفلفل. يتم غسل الخضر.

الخطوة 2. ضع مظلات الشبت والبصل المفروم في قاع البرطمانات.

الخطوة 3. ثم يتم وضع الخيار في الجرار. توضع قطع الفلفل الحلو والجزر فوق الخيار أو على جدران الجرة.

الخطوة 4. ثم توضع الطماطم وتسكب البازلاء البهارات.

الخطوة 5. غطي الطماطم بورقة الفجل.

الخطوة 6.تُسكب الخضار في الجرار بالماء المغلي وتترك تحت الأغطية لمدة ربع ساعة.

الخطوة 7. بعد هذا الوقت، يتم سكب الماء من العلب في وعاء منفصل. يذوب فيه الملح والسكر حسب نسب الوصفة.

الخطوة 8. يُغلى التتبيلة ويُسكب الخل فيها.

الخطوة 9. يُسكب التتبيلة الساخنة فوق مجموعة متنوعة من الطماطم والخيار والبصل. يتم إغلاق الجرار على الفور بإحكام.

الخطوة 10. ثم يتم وضعها على الأغطية وتغطيتها ببطانية دافئة وبعد التبريد يتم تخزينها في مكان بارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

خيار وطماطم متنوعة “على الطريقة البلغارية”

لقد كان الخيار والطماطم البلغارية المتنوعة يرضي الجميع لفترة طويلة بمذاقهم الرائع وسهولة التحضير. اعتمادًا على نسبة مكونات التتبيلة، يصبح مذاقها إما حارًا أو حلوًا أو مالحًا وحامضًا. إضافة ثابتة لهذا المستحضر هي الأعشاب والتوابل الحارة. بالنسبة للمجموعة، من المهم اختيار الخيار المقرمش في البداية بحيث تظل كما هي في الجرة. وفقًا لهذه الوصفة، ستكون المجموعة حامضة ومالحة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الحصص: 1 لتر.

مكونات (لكل لتر):

• الطماطم - كم سوف تناسب في وعاء لتر.
• الخيار - كم سوف يصلح في وعاء لتر.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة
• أوراق الكرز - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 فصوص.
• مظلة الشبت – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• فلفل حار – 2 حلقات.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• خل 9% – 20 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يتم نقع الخيار المختار لهذا المستحضر مسبقًا لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد. ثم يتم غسلها جيداً وإزالة الأطراف. يتم غسل الطماطم والأعشاب.تحضير كمية البهارات المحددة في الوصفة.

الخطوة 2. يتم تعقيم البرطمانات بأي شكل من الأشكال ويتم غلي الأغطية. توضع أوراق الشبت والمظلات المبسترة بالماء المغلي في مرطبانات.

الخطوة 3. ثم أضف فصوص الثوم المقشرة وحبوب الفلفل وحلقات الفلفل الحار، لكن هذا حسب الرغبة.

الخطوة 4. يتم وضع الخيار عموديًا وإحكامًا في الجرة.

الخطوة 5. ضع الطماطم فوقها. تُسكب المجموعة بالماء المغلي وتترك تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6. بعد 30 دقيقة، يُسكب الماء من الجرة في المقلاة. يذوب فيه الملح والسكر، وبعد الغليان يسكب الخل.

الخطوة 7. يُسكب التتبيلة المغليّة المحضرة فوق الخضار في الجرة، ويُغلق الجرة بإحكام.

الخطوة 8. ثم يتم وضع الجرة التي تحتوي على أطباق بلغارية متنوعة على الغطاء وتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يتم تخزين الحفظ في مكان بارد ومظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

خيار متنوع والطماطم والكوسا لفصل الشتاء

سيكون الخيار الجيد للخيار والطماطم المتنوعة هو إضافة الكوسة. يتم تحضير التشكيلة ببساطة، دون أي أسرار خاصة، باستخدام طريقة التعبئة المزدوجة وبدون تعقيم. بالنسبة لهذا المستحضر، يتم أخذ الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق واللحم الكثيف بحيث تحتفظ بشكلها أثناء المعالجة الحرارية. من الأفضل الحفاظ على هذا التنوع في عبوات سعة 3 لتر.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3 لتر.

مكونات:

• الطماطم – 1 كجم.
• خيار – 1 كجم.
• كوسة – 1 كجم.
• أوراق الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكشمش – 3 قطع.
• أوراق الكرز – 3 قطع.
• الثوم - 4 فصوص.
• مظلة الشبت – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبوب الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• بهارات لحفظ الخضار - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• الخل – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.الخطوة الأولى هي تحضير الخضار. يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري. تتم إزالة أطراف الخيار. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى قطع عشوائية.

الخطوة 2. قم بتعقيم وعاء نظيف سعة 3 لتر بأي طريقة ثم قم بغلي الغطاء.

الخطوة 3. ضع الأوراق المغسولة ومظلة الشبت وورق الغار في قاع الجرة.

الخطوة 4. ثم توضع الخضار المحضرة في طبقات وتوضع بشكل مضغوط في الجرة.

الخطوة 5. يُسكبون الماء المغلي ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 6. بعد هذا الوقت، يُسكب الماء من الجرة في المقلاة. يُضاف الملح والسكر وحبوب الخردل والبهارات لتعليب الخيار والطماطم بالكمية المحددة في الوصفة. يُمزج التتبيلة جيدًا ويُغلى.

الخطوة 7. أضف فصوص الثوم المقشرة مع حبوب الفلفل إلى الخضار في مرطبان واسكب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل.

الخطوة 8. ثم تُسكب الخضار الموجودة في الجرة بالتتبيلة المغلية وتُغلق الجرة بإحكام. يتم وضع الجرة على الغطاء، ملفوفة بإحكام في بطانية وتركها طوال الليل. ثم يتم نقله للتخزين في مكان بارد. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!

خيار متنوع وطماطم خضراء لفصل الشتاء

وصفة تخليل الخيار المتنوع والطماطم الخضراء مناسبة تمامًا لنهاية موسم الخضار، عندما لا تزال هناك طماطم غير ناضجة. يتم إعداد المقبلات ببساطة وبسرعة، ويمكن أن يكون طبق منفصل أو إضافة إلى طبق جانبي معقد. الحموضة الموجودة في الطماطم الخضراء تعطي الخيار نكهة مقرمشة وتعمل كمادة حافظة جيدة. في هذه الوصفة سنكمل طعم التحضير بالإضافة إلى البهارات المعتادة (الثوم والفلفل) بالكزبرة. لهذا الدواء هو أكثر ملاءمة لاتخاذ الجرار نصف لتر.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 0.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم الخضراء - 200 غرام.
• خيار كبير - 200 غرام.
• كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل حار – 2 حلقات.
• البازلاء الحلوة – 3 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر – 2.5 ملعقة كبيرة.
• خل 70% - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء – 300 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، يتم تحضير الخضار والبهارات حسب الوصفة وعدد حصص المستحضر. يتم غسل الخيار والطماطم بالماء الجاري. يُنظف الفلفل من البذور وتُقشر فصوص الثوم.

الخطوة 2. يتم تعقيم البرطمانات بأي شكل من الأشكال ويتم غلي الأغطية. توضع شرائح الثوم وأوراق الغار وحبوب الفلفل وزوج من حلقات الفلفل الحار في مرطبانات وتُسكب الكزبرة المطحونة.

الخطوة 3. تقطع الطماطم الخضراء إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 4. يُقطع الخيار إلى دوائر سميكة ولا يلزم إزالة القشرة.

الخطوة 5. توضع الخضار المقطعة بشكل مضغوط في مرطبان بهارات بأي ترتيب.

الخطوة 6. من حساب الماء والملح والسكر المشار إليه في الوصفة، يتم طهي ماء مالح.

الخطوة 7. ثم نسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار في الجرة ونملأها إلى الأعلى.

الخطوة 8. يُسكب نصف ملعقة صغيرة من الخل 70٪ في الجرة.

الخطوة 9. ثم يتم إغلاق الجرة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الخيار والطماطم الخضراء، وتوضع على الغطاء وتغطى بإحكام بمنشفة تيري حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 10. قم بتخزين المجموعة في أي مكان مظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!