إنتركوت لحم البقر

الانتريكوت هو قطعة من لحم البقر عالي الجودة، مقطعة بين الضلع التاسع والحادي عشر. تُترجم كلمة "Entrecote" من الفرنسية على أنها "بين الضلوع". تُطهى قطع اللحم هذه بسرعة وتكون طرية جدًا. باستخدام أي من الوصفات الخمس التي تم جمعها في هذه المقالة، سوف تحصل على entrecote الرائع.

كيف لطهي لحم البقر العصير في مقلاة؟

أسهل طريقة لطهي لحم البقر العصير هو قليها في مقلاة. يكون اللحم مشويًا بدرجة متوسطة، ومغطى من الخارج بقشرة بنية ذهبية، ويظل الداخل ورديًا قليلاً.

1. 
   كيف لطهي لحم البقر العصير في مقلاة؟ أخرج اللحم من الثلاجة مسبقًا حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. ثم قم بإزالة الأغشية من الحفرة وامسح القطعة بالمناشف الورقية.
2. 
   دهن اللحم بالملح والفلفل المطحون وزيت الزيتون.
3. 
   سخني المقلاة جيداً، واسكبي زيت الزيتون، ثم ضعي اللحم البقري عليها واقليها لمدة دقيقتين على كل جانب على نار عالية.
4. 
   بعد ذلك، خففي الحرارة إلى متوسطة، واقلبي اللحم واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين على كل جانب.للحصول على درجة نضج متوسطة، قومي بقلب الانتركوت مرة أخرى واقليه لمدة دقيقة واحدة في كل مرة.
5. 
   ضعي الانتركوت في طبق من السيراميك وأضيفي إليه قطعة صغيرة من الزبدة. غطي المقلاة بورق الألمنيوم واتركي اللحم يرتاح لمدة 4-5 دقائق.
6. 
   في المقلاة التي تم قلي اللحم فيها، أضيفي قطعة من الزبدة، وعصير نصف ليمونة، وأضيفي القليل من الملح وتبليها. سخني الكتلة الناتجة في مقلاة مع التحريك باستمرار.
7. 
   يقدم الانتركوت مع الصلصة.

لحم البقر العصير entrecote في مقلاة

لحم البقر اللذيذ والرائع المطبوخ في مقلاة أو طبق رئيسي سوف يزين أي طاولة. بالنسبة للانتريكوت، يتم استخدام أفضل لحم المتن، ويفرك بالملح والبهارات، ويقلى على نار عالية للحصول على قشرة بنية ذهبية شهية.

وقت الطهي: 40

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• لحم البقر – 500 غرام.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرج اللحم من الثلاجة مسبقًا وقم بإذابته تمامًا في درجة حرارة الغرفة. تنظيفه من الأفلام والطبقات الدهنية. يُقطع لحم البقر إلى قطعتين متساويتين يصل عرضهما إلى 1.5 سم.

الخطوة 2. قم بتغطية قطع اللحم بغشاء بلاستيكي واضربها بخفة بمطرقة المطبخ، ثم افركها بالملح والفلفل. دهن الانتركوت بزيت الزيتون من جميع الجوانب، ثم ضعي اللحم في وعاء واتركيه لمدة 5-10 دقائق.

الخطوة 3. ضعي المقلاة على النار، سخنيها، أضيفي الزبدة، أذيبيها. بعد ذلك، يُسكب زيت الزيتون ويُضاف اللحم ويُقلى لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 4. ثم اقلب الانتركوت إلى الجانب الآخر واطهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

الخطوة 5.لجعل المقبلات جاهزة تمامًا، ضعي اللحم في فرن محمى على حرارة 80-90 درجة لمدة 4 دقائق.

الخطوة 6. قدم الانتركوت ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.

كيفية خبز لحم البقر entrecote في احباط؟

يمكن تحضير إنتركوت بطرق مختلفة، ولكن الشيء الوحيد الذي يبقى دون تغيير هو الرائحة اللذيذة وعصارة اللحم في النهاية. لجعل اللحم أفضل، قم بنقعه مسبقًا بالبهارات المفضلة لديك.

وقت الطهي: 130

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص – 4-5

مكونات:

• لحم البقر - 1 كجم.
• ملح للتذوق.
• الكزبرة - حسب الرغبة.
• صلصة الصويا - حسب الرغبة.
• الكفير – 0.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة اللحم تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم قطعه إلى قطع.

الخطوة 2. قم بتغطية اللحم بغشاء ملتصق واضربه بالمطرقة.

الخطوة 3. ضعي اللحم في وعاء واسكبي الكفير في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: أضف صلصة الصويا حسب الرغبة. أضيفي أيضًا الكزبرة المفرومة والثوم والملح حسب الرغبة في وعاء اللحم، واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 5. اترك اللحم منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل.

الخطوة 6. لف كل قطعة من اللحم بورق الألمنيوم وضعها على صينية الخبز. نخبز الانتركوت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بعد ذلك، افتح ورق القصدير واطهي اللحم لمدة 25 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 7. قدمي طبق لحم البقر مع طبق جانبي من الأرز والخضروات.

لحم بقري طري وناعم في الكم

لحم البقر هو لحم لذيذ وصحي يتم تحضيره وتقديمه بعدة طرق. الطبق الفرنسي - entrecote يبدو أنيقًا وشهيًا. بفضل الخبز في الغلاف، يصبح اللحم البقري طريًا ويذوب في فمك.

مدة الطهي: 4 ساعات

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص - 2

مكونات:

• لحم البقر - 850 غرام.
• ملح للتذوق.
• ريحان مجفف - حسب الرغبة.
• الخل البلسمي - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• زيت الزيتون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 أسنان.
• روزماري - فرعين.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإذابة لحم البقر في درجة حرارة الغرفة، ثم اشطفه تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.

الخطوة 2. افركي اللحم بالملح والبهارات الجافة وزيت الزيتون والخل البلسمي. نقشر فصوص الثوم، ونقطعها، ثم نضعها في اللحم البقري.

الخطوة 3. قم بتغطية اللحم البقري بغشاء ملتصق واتركه لينقع لبضع ساعات.

الخطوة 4. ضع اللحم في الكم وأضف إكليل الجبل. قم بتأمين حواف الغلاف وقم بعمل ثقوب في عدة أماكن باستخدام عود أسنان للسماح للبخار بالهروب. نخبز الانتركوت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 80 دقيقة.

الخطوة 5. اقطع الغلاف بعناية واسكب العصير الناتج فوق اللحم.

الخطوة 6. قدم الانتركوت ساخنًا مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس أو الخضار.

لحم البقر مع صلصة الصويا في مقلاة

إن التتبيلة المتطابقة جيدًا مع اللحم هي بالفعل نصف نجاح الطبق. نلفت انتباهكم إلى وصفة ممتازة لطهي لحم البقر في مقلاة. يتم نقع اللحم مسبقًا في ماء مالح يحتوي على صلصة الصويا.

وقت الطهي: 90

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• لحم البقر - 4 قطع.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• صلصة الصويا – 30 مل.
• بذور الخردل - 30 غرام.
• العسل – 30 مل.
• بهارات - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1: أخرج اللحم من العظم، ثم قطعه إلى قطع، ثم اشطفه واتركه حتى يجف باستخدام المناشف الورقية.

الخطوة 2. اضرب كل قطعة من اللحم البقري بمطرقة المطبخ.

الخطوة 3. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي صلصة الصويا والعسل والخردل. مرر فصوص الثوم من خلال مكبس.أضيفي الثوم والملح والبهارات إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا. نترك اللحم منقوعًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم ويُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. ثم لف الانتركوت بورق الألمنيوم وضعه في فرن محمى على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6. في الفرن، سوف ينضج الانتركوت بالكامل ويصبح طريًا، قدميه مباشرة بعد الطهي.