أدجابساندالي الكلاسيكية

Adjapsandali هو طبق جورجي كلاسيكي. تتميز المعالجة بخصائصها المغذية والصحية ورائحتها الفريدة وطعمها المشرق. عادة ما يتم تقديمه باردًا. للتحضير في المنزل، قم بتدوين وصفات الطهي التي أثبتت جدواها مع الصور خطوة بخطوة ووصف تفصيلي للعملية.

Adjapsandali - وصفة جورجية كلاسيكية

أوصي بشدة بإعداد ajapsandali وفقًا للوصفة الجورجية الكلاسيكية لأي شخص يحب أطباق الخضار. Adjapsandali هو طبق قوقازي وطني محضر من الباذنجان والطماطم والفلفل الحلو والكثير من الأعشاب الطازجة. تبين أن الطبق مغذي ولذيذ للغاية بسبب استخدام عدد كبير من الخضار.

1. 
   كيف لطهي ajapsandali الجورجية حسب الوصفة الكلاسيكية؟ أولا وقبل كل شيء، تحضير الخضار. نغسل الباذنجان والفلفل الرومي والفلفل الحار جيدًا. قشر البصل.
2. 
   اغسلي الكزبرة والبقدونس والريحان جيداً تحت الماء البارد ثم جففيها. قشر الثوم واشطفه تحت الماء البارد.
3. 
   جفف الباذنجان المجهز بمنشفة مطبخ أو مناشف ورقية، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4. 
   قشري البطاطس والجزر باستخدام مقشرة الخضار. ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يُجفف الفلفل الحلو، ثم يُقشر، ويُقطع إلى مكعبات. اغسل الطماطم جيدًا وجففها وقطعها إلى مكعبات وأزل الجذع أولاً. نقطع أيضًا البصل المقشر إلى مكعبات.
5. 
   ضعي المرجل على نار متوسطة وسخنيه جيدًا. يُسكب القليل من زيت الزيتون ثم تُضاف الخضار واحدة تلو الأخرى - البصل والجزر، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الباذنجان والفلفل الحلو. ثم أرسل البطاطس والطماطم. نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الخضار.
6. 
   ثم أضيفي الثوم، ثم مرريه أولاً من خلال مكبس أو قطعيه بسكين. تخلط الخضار جيدًا وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نقطع الخضار المجففة جيدًا ونضيفها إلى المرجل والملح والفلفل ونضيف قفزات سونيلي.
7. 
   حرك الطبق جيدًا واتركه حتى يغلي ثم أطفئ النار واتركه لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا للسماح للأجابساندالي بالنقع وامتصاص الروائح.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لإعداد ajapsandali الأرمنية

إنه لمن دواعي سروري البالغ أن أرغب في مشاركة طبق لذيذ وعطري بشكل لا يصدق من المطبخ القوقازي، والذي سيزين بشكل رائع أي احتفال عائلي أو وليمة احتفالية. Adjapsandali باللغة الأرمينية سوف يروق لجميع محبي الخضار. قم بتحضيرها ولن تندم.

مدة الطهي: 55 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• الباذنجان – 3 قطع.
• كوسة – 200 غرام.
• طماطم – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة. اغسلي الباذنجان والكوسة والطماطم والفلفل جيدًا ثم جففيها. اشطف أيضًا الخضروات المفضلة لديك جيدًا تحت الماء البارد ثم تخلص من الرطوبة الزائدة. الأعشاب الأكثر استخدامًا هي البقدونس والكزبرة والريحان.

2. قطعي الباذنجان المجفف إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفي القليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق تقريباً. ثم صفي السائل الناتج، وإذا لزم الأمر، اشطفي الباذنجان تحت الماء البارد، ضعيه في منخل أو مصفاة واتركي السائل الزائد يصفى.

3. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد ثم يُقطع جيدًا.

4. قشري الكوسة، إذا لزم الأمر، باستخدام مقشرة الخضار، ثم قطعيها جيدًا. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير. يُقشر الفلفل الحلو من البذور واللب، ثم يُقطع جيدًا.

5. قطعي الطماطم المجففة إلى مكعبات متوسطة الحجم، بعد إزالة الجذع مسبقًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب الماء المغلي فوقها وإزالة الجلد.

6. سخني مقلاة عميقة أو قدر بقاع سميك على نار متوسطة، ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي.أضيفي الخضار المقطعة واحدة تلو الأخرى واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم خففي الحرارة. يتبل بالملح والفلفل، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة تقريبا.

7. قبل 5 دقائق من الاستعداد، اضغط على الثوم المقشر من خلال مكبس أو اقطعه بسكين حاد، واخلطه جيدًا، ثم قدمه في أجزاء، مزخرفًا بالأعشاب الطازجة المفرومة.

بالعافية!

كيف لطهي ajapsandali لذيذ على الشواية

بكل سرور ومن كل قلبي أريد أن أشارككم وصفة رائعة للأجابساندالي المطبوخ على الشواية. طبق الخضار عطري بشكل لا يصدق ولذيذ بشكل لا يصدق. من المؤكد أن الجميع سوف يحبون Ajapsandali، تأكد من طهيه ولن تندم عليه.

مدة الطهي: 55 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 10

مكونات:

• الباذنجان – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 5 قطع.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، اختر الخضار الناضجة والعصيرية بالكميات المطلوبة.

2. أشعل النار مسبقًا. تُغسل الطماطم، والفلفل الحلو، والباذنجان جيدًا، ثم تُجفف. يمكنك اختيار أي لون من الفلفل الحلو. نثقب الخضار المجهزة في المنتصف بالأسياخ ونضعها على الشواية.

3. إذا لم يكن لديك أسياخ، يمكنك ببساطة وضع الخضار على الشواية. ضع البصل على الشواية أيضًا. ليست هناك حاجة لتقشيرها.

4. تُقلب الخضار بشكل دوري وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. عندما يتحول لون قشر الخضار إلى اللون الأسود ويتشقق، فهذه علامة على أنها ستكون جاهزة قريبًا.

6. يستغرق الباذنجان وقتًا أطول قليلاً في الطهي مقارنة بالخضروات الأخرى.

7.ضعي الخضار المقلية في وعاء عميق وغطيها بكيس واتركيها على هذه الحالة لمدة 10-15 دقيقة.

8. ثم قشر البصل، وقشر الفلفل الحلو وانزع البذور منه.

9. قشر الباذنجان.

10. ضعي الخضار المقشرة في وعاء عميق.

11. في هذه الأثناء، قشري الثوم واشطفيه تحت الماء البارد ثم قطعيه بسكين حاد. اشطف الخضر التي ستستخدمها جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم تخلص من الرطوبة الزائدة، ثم اقطعها جيدًا بالسكين.

12. قطعي الخضار المقشرة بالسكين ثم ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الثوم المفروم والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل جيدًا، وإذا لزم الأمر، أضف التوابل المفضلة لديك، على سبيل المثال، قفزات سونيلي. يخلط الطبق جيداً ثم يقدم.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة ل ajapsandali في الفرن

أريد اليوم أن أشارككم طبقًا تقليديًا رائعًا من المطبخ القوقازي. تبين أن Adjapsandali المطبوخ في الفرن لذيذ للغاية وشهية. سيبدو الطبق الملون الزاهي رائعًا في أي احتفال عائلي، سواء كان ساخنًا أو باردًا.

مدة الطهي: 55 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• طماطم – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة
• الثوم - 1 سن.
• الكزبرة - حفنة
• باسل – حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع المكونات اللازمة.

2.اشطف الفلفل الحلو والباذنجان والطماطم، وكذلك الفلفل الحار والأعشاب المفضلة لديك جيدًا تحت الماء الجاري البارد ثم جففها. نقطع الخضار المحضرة إلى قطع كبيرة بعد تقشيرها من السيقان مسبقًا.

3. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع الخضروات المُجهزة وتُرش بالقليل من زيت الزيتون. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الخضار على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

4. ضعي الخضار المخبوزة في كيس بلاستيكي واتركيها على هذه الحالة لمدة 15-20 دقيقة.

5. ثم قشري الخضار، وقطعيها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في وعاء عميق.

6. يُقشر البصل ثم يُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى نصف حلقات. نقطع الريحان والكزبرة جيدًا. يُقشر الثوم ثم يُقطع بسكين حاد. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات، بعد إزالة البذور.

7. أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم والبصل إلى طبق الخضار. ثم الملح والفلفل، إضافة الكمية المطلوبة من خل التفاح. تخلط جيدا ويقدم الطبق.

بالعافية!

ajapsandali عصير ومرضي مع اللحم

Adjapsandali هو طبق نباتي تقليدي من المطبخ القوقازي غني بعدد كبير من الفيتامينات الصحية. اليوم أريد أن أقدم وصفة للأجابساندالي باللحم. يتحول الطبق إلى لذيذ للغاية وعصير ومرضي. قم بإعداد طبق ملون ولن تندم عليه.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 4

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• لحم البقر – 400 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• طماطم – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل ألوان مختلف – 2 قطعة.
• الفلفل الحار - اختياري
• أدجيكا - اختياري
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حفنة
• ريحان - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت زيتون - للقلي

عملية الطبخ:

1. أولا وقبل كل شيء، تحضير الباذنجان. اغسلها جيدًا وجففها بمنشفة المطبخ. نقطع الباذنجان المجفف بشكل خشن. للتخلص من المرارة، نملحها جيداً ونتركها لمدة 10-15 دقيقة.

2. بعد ذلك، اشطفي الباذنجان جيدًا بالماء الجاري البارد لإزالة أي عصير متراكم، ثم جففيه بالمناشف الورقية. سخني مقلاة عميقة ذات قاع سميك جيداً، ثم ضعي الباذنجان المحضر عليها واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. قشر الجزر باستخدام مقشرة الخضار ثم اقطعه على مبشرة خشنة. يُقشر الثوم، ويُشطف بالماء البارد، ثم يُقطع بسكين حاد. اغسل الفليفلة الحلوة بألوان مختلفة جيدًا ثم جففها وأزل البذور والنوى ثم قطعها إلى شرائح كبيرة.

4. يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ثم يُقطع إلى نصف حلقات.

5. اغسلي البطاطس جيداً بالماء البارد، ثم قشريها باستخدام مقشرة الخضار. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح.

6. أخرجي الباذنجان المقلي من المقلاة، ثم ضعي عليه الجزر والفلفل الرومي المقطعين. مع التحريك من حين لآخر، تقلى الخضار حتى تنضج.

7. ثم ارفعيها عن النار، وضعي البصل المفروم في المقلاة واقليه حتى يذبل.

8.اغسل لحم البقر جيداً، ثم جففه بالمناشف الورقية، وقطعه إلى قطع كبيرة، وأضفه إلى المقلاة مع البصل المقلي، وأضف الجرجير إذا رغبت في ذلك، مع التحريك باستمرار، واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتح للشهية. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

9. ثم أضيفي البطاطس المحضرة إلى اللحم وغطيها بغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

10. ثم أضيفي الباذنجان المقلي والفلفل الحلو والجزر إلى المقلاة.

11. اغسلي الطماطم جيداً، وجففيها، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة، بعد إزالة الساق.

12. أضيفي الطماطم المجهزة إلى المقلاة، وكذلك الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف قفزات سونيلي ويُخلط جيدًا. اطهي الطبق لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

13. اغسلي الخضر التي ستستخدمينها جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم تخلصي من الرطوبة الزائدة وقطعيها بسكين حاد. ضعي الطبق النهائي على الأطباق وزينيه بالأعشاب المفرومة وقدميه.

استمتع بهذا الطبق النباتي اللذيذ والعطري!

ajapsandali عطرة ولذيذة جدا مع البطاطس

اليوم أريد أن أشارككم وصفة الأجابساندالي المطبوخة مع البطاطس. يعتبر هذا الطبق مثاليًا كطبق ساخن لطاولة الأعياد أو لوجبة غداء عائلية. يتحول Adjapsandali إلى رائحة عطرية ومرضية بشكل لا يصدق. قم بإعداده، وسوف يكون أحبائك سعداء.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• الباذنجان – 5 قطع.
• لحم الخنزير – 1 كجم.
• البطاطس – 1 كجم.
• الطماطم – 1 كجم.
• البصل – 5 قطع.
• فلفل ألوان مختلف – 5 قطع.
• الخضر - حفنة
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت زيتون - للقلي

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسل لحم الخنزير جيداً ثم جففه بالمناشف الورقية. قطع اللحم إلى قطع كبيرة.

2. اغسلي الفليفلة الحلوة بمختلف ألوانها جيدًا، ثم جففيها وأزيلي البذور واللب. نقطع الفلفل الحلو المقشر إلى قطع كبيرة.

3. اغسلي الطماطم جيدًا، ثم جففيها وأزيلي ساقها. نقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.

4. اغسلي الباذنجان وجففيه جيدًا، ثم استخدمي مقشرة الخضار لإزالة القشر. نقطع الباذنجان المقشر إلى قطع كبيرة.

5. قشر البصل واشطفه بالماء البارد. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. أشعل النار مقدما. ضعي مرجلًا كبيرًا عليه، وسخنيه جيدًا، ثم اسكبي الكمية المطلوبة من زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. ثم يضاف لحم الخنزير المجهز ويطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي اللحم، قشري البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح كبيرة.

7. ثم أضيفي الباذنجان المحضر واخلطيه جيداً واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضف البطاطس المحضرة والفلفل الحلو والطماطم إلى المرجل. تخلط جيدا وتغطى وتطهى الطبق لمدة 15 دقيقة.

8. قبل 5 دقائق من الاستعداد نتبل بالملح والفلفل ونضيف البهارات حسب الرغبة. يُقلب الطبق جيدًا ويُغطى بغطاء ويُرفع عن النار. يُقدّم طبق الأجابساندالي الجاهز مع البطاطس، ويُزيّن بالخضار المغسولة والمقطعة مسبقًا.

بالعافية!

كيف لطهي ajapsandali مع الخضار في مقلاة

Adjapsandali هو طبق نباتي لذيذ وعطر بشكل لا يصدق من المطبخ القوقازي. يمكن طهي Adjapsandali على الشواية، في الفرن، في طباخ بطيء، أو في مقلاة. اليوم أريد من كل قلبي أن أشارككم وصفة رائعة للأجابساندالي مع الخضار المطبوخة في مقلاة.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• الباذنجان – 1 كجم.
• الطماطم - 3 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 3 قطع.
• الفلفل الأحمر – 2 قطعة.
• الفلفل الحار - اختياري
• الجديكا الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم – 5 فصوص.
• الخضر - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسلي الباذنجان جيداً ثم جففيه بالمناشف الورقية. نقطع الباذنجان المجهز إلى شرائح رفيعة، ثم نضيف الملح ونتركه لبعض الوقت للتخلص من أي مرارة زائدة.

2. يُقشر الجزر باستخدام مقشرة الخضار، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة. يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. تسخين مقلاة عميقة على النار، وإضافة القليل من الزيت النباتي. أضيفي الخضار مع التحريك من حين لآخر واقليها قليلاً ثم خففي الحرارة واتركي الخضار على نار خفيفة حتى تنضج.

3. ثم ارفعي الخضار عن النار. اغسلي الفلفل الحلو جيداً تحت الماء الجاري البارد، ثم جففيه وأزيلي البذور واللب. نقطع الفليفلة الحلوة المقشرة إلى شرائح رفيعة، ونضعها في المقلاة حيث يُقلى البصل والجزر، ونقلبها حتى تنضج.

4.في هذه الأثناء، اشطفي الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح الزائد والسوائل، ثم جففيه بالمناشف الورقية.

5. ارفعي الفلفل الحلو عن النار. ضعي الباذنجان المحضر في المقلاة مع التحريك المستمر واقليه حتى ينضج.

6. ضعي الخضار المقلية في مقلاة، ثم أضيفي الطماطم المغسولة مسبقاً والمقطعة إلى قطع متوسطة. أضف قفزات سونيلي والملح والفلفل الأسود المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار، وكذلك الجديكا الجافة. اخلطي الخضار جيدًا وسخنيها حتى تصبح دافئة.

7. قشر الثوم واشطفه تحت الماء واشطف الخضروات المفضلة لديك جيدًا تحت الماء الجاري وتخلص من الرطوبة الزائدة واقطعها بسكين حاد. انقلي الطبق إلى طبق تقديم جميل، ورشي فوقه الأعشاب المفرومة والثوم. يُقدّم الأجابساندالي المطبوخ في مقلاة.

استمتع بالخضار العطرية ajapsandali!

اجاباساندالي قوقازي من الخضار بدون لحم

بكل سرور ومن كل قلبي أريد أن أشارك وصفة طبق رائع من المطبخ القوقازي الوطني. غالبًا ما نقوم بطهي الأجابساندالي بدون لحم لوجبات العشاء العائلية. يتحول الطبق إلى رائحة عطرية وعصيرية وطرية بشكل لا يصدق. يمكن تقديم Adjapsandali كطبق جانبي أو طبق منفصل.

مدة الطهي: 55 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 8

مكونات:

• الباذنجان - 700 غرام.
• البطاطس – 200 غرام.
• الطماطم - 500 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• خميلي سونيلي - حسب الرغبة
• الثوم - 3 فصوص.
• باسل – حفنة
• الكزبرة - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت زيتون - للقلي

عملية الطبخ:

1.أولاً، اغسلي الباذنجان جيدًا، وجففيه باستخدام مناشف المطبخ أو المناشف الورقية، ثم استخدمي مقشرة الخضار لتقشيره.

2. نقطع الباذنجان المقشر إلى قطع صغيرة متساوية.

3. توضع شرائح الباذنجان المقطعة في وعاء عميق، وتُملح جيداً، ويوضع فوقها الثقل، وتترك لبعض الوقت حتى تتخلص من المرارة الزائدة.

4. في هذه الأثناء، قشري الجزر باستخدام مقشرة الخضار ثم قطعيه إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ثم يُشطف تحت الماء الجاري البارد ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة.

5. سخني المقلاة جيداً على نار عالية. تُسكب الكمية المطلوبة من الزيت النباتي ويُضاف الجزر والبصل المُجهز مع التحريك من حين لآخر ويُقلى حتى ينضج.

6. اشطفي الباذنجان بالماء الجاري البارد لإزالة أي سائل زائد، ثم جففيه بالمناشف الورقية. تسخين المقلاة جيداً على نار عالية. نسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي، ثم نضع الباذنجان المحضر ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

7. تُقشر البطاطس باستخدام قشارة الخضار، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. نرفع الباذنجان عن النار ونضع البطاطس المحضرة في المقلاة ونقليها حتى تنضج.

8. عندما تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية، أضيفي الباذنجان المقلي والبصل والجزر إلى المقلاة. يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. اغسلي الفلفل الحلو والطماطم جيدًا. جفف الخضار، ثم بعد إزالة السيقان والبذور، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.

9. ضعي الخضار في مقلاة.يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُضاف الكزبرة المغسولة والمجففة والمفرومة مسبقًا. يُقشر الثوم ويُشطف تحت الماء ثم يُمرر عبر عصارة ويُضاف إلى الخضار.

10. يتبل بالملح والفلفل، ويضاف جنجل السنيلي حسب الرغبة، ويقلب الطبق جيدًا. ضعي الطبق النهائي في أطباق التقديم.

11. زيني الأجابساندالي العطر بغصن الريحان ثم قدميه.

استمتع بطبق فيتامين لذيذ بشكل لا يصدق!

كيفية طهي ajapsandali الجورجي الكلاسيكي في طباخ بطيء

أريد اليوم أن أشارككم طبقًا رائعًا أطبخه غالبًا لعائلتي على الغداء. يبدو أن Adjapsandali، المطبوخ في طباخ بطيء، لذيذ وعطر بشكل لا يصدق، ويحتفظ بجميع الفيتامينات الموجودة في الخضروات المستخدمة. قم بتحضيرها ولن تندم.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الطماطم - 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• هريس الطماطم - 100 غرام.
• الجوز - 50 غرام.
• خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الخضر - حفنة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – للقلي

عملية الطبخ:

1. اغسلي الباذنجان والكوسا والطماطم والفلفل الحلو. نقطع الباذنجان والكوسة إلى مكعبات كبيرة. تُقطع الطماطم بشكل خشن، مع إزالة الجذع. يُقشر الفلفل الحلو من الساق والبذور ويُقطع بشكل خشن. قشري البطاطس بمقشرة الخضار وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. يقشر البصل والثوم ويقطعان بالسكين.

2.صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في قاع وعاء الطهي المتعدد، ثم قم بتشغيل وضع "القلي" على لوحة الجهاز، ومدة الطهي 10 دقائق، وأضف البصل المفروم والبطاطس. مع التحريك من حين لآخر، قم بالطهي حتى نهاية البرنامج.

3. ثم أضف الكوسة والباذنجان المفروم إلى وعاء الطهي المتعدد.

4. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحلو. صب في هريس الطماطم. أغلق غطاء الطباخ المتعدد. اضبط برنامج "الحساء"، مدة الطهي 20 دقيقة. طهي حتى نهاية البرنامج.

5. اشطف الخضر جيدًا تحت الماء وتخلص من الرطوبة الزائدة. يُطحن الجوز في الهاون ويُقطع الخضر بسكين حاد.

6. عندما يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا، افتح غطاء الجهاز وأضف الملح والفلفل وأضف قفزات السنيلي والجوز المفروم وكذلك الأعشاب والثوم. مزيج الطبق جيدا. أغلق الغطاء واتركه ليخمر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

7. قدمي طبق الأجابساندالي الجاهز مع الصلصة المفضلة لديك.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لأجابساندالي لفصل الشتاء في مرطبانات

Adjapsandali هو طبق لذيذ بشكل لا يصدق، غني بكمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة. يمكن تحضير Adjapsandali ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضًا الحفاظ عليه لفصل الشتاء. أريد أن أشارك وصفتي للأجابساندالي المحضرة في مرطبانات لفصل الشتاء.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 20

مكونات:

• الباذنجان – 3 كجم.
• الكزبرة – 200 غرام.
• الطماطم – 3 كجم.
• البصل – 1 كجم.
• فلفل حلو – 1.5 كجم.
• الفلفل الحار – 3 قطع.
• الثوم – 100 غرام.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت الزيتون – 300 مل.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.يضاف الملح ويترك لبعض الوقت لإزالة المرارة الزائدة.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. اغسل الفليفلة الحلوة جيدًا وجففها وقطعها إلى حلقات رفيعة وأزل البذور واللب. اغسل الفلفل الحار، مقطعة إلى حلقات رقيقة، وإزالة البذور. اشطف الكزبرة تحت الماء وتخلص من الرطوبة الزائدة ثم قطعها بسكين. قشر الثوم وتمر عبر مكبس.

3. سخني مقلاة عميقة على نار عالية. تُسكب الكمية المطلوبة من زيت الزيتون وتُقلى الخضار واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. ثم ضعي الخضار في قدر عميق ذو قاع سميك وأضيفي الكمية المطلوبة من الملح. نغسل الطماطم جيداً، ونجففها، ونقطعها إلى قطع كبيرة، بعد إزالة الساق وتقشيرها. تُمزج الخضار جيدًا وتُغطى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

5. اغسلي البرطمانات جيدًا وعقميها في الفرن أو الميكروويف أو حمام مائي. صب الماء المغلي على الأغطية. ضع ajapsandali النهائي في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية بإحكام. اقلبي البرطمانات رأسًا على عقب واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا. ثم انقل الجرار إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.

بالعافية!